白酒在不同階層中都有大量的消費群，其主要成分酒精是一種神經麻醉劑，它對神經係統的作用特點是：低劑量時興奮，高劑量則抑製。酒精具有良好的擴張血管作用，能改善微循環，加速營養物質的運輸及代謝廢物的排泄。近來有研究表明酒精還可以減少膽石的發生。人在適量飲酒後往往能夠振奮精神，消除抑鬱，調節心理狀態，有益身心健康。因為飲者眾多而造就了豐富的“酒文化”。
（2）酒是雙刃劍，過量飲酒有害健康
古人對酒的兩麵性早有認識，《飲膳正要》中有“酒味苦甘辛，大熱有毒，主行藥勢，殺百邪，去惡氣，通血脈，厚胃腸，消憂愁。少飲尤佳，多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚也”；《本草綱目》中也記載“少飲有通脈之功，久飲有傷神損壽之弊”。長期過量飲酒的人常常會出現一係列身體不適的症狀：皮膚粗糙、幹燥、瘙癢，臉上經常冒出小痘痘、咽喉紅腫、聲音嘶啞、眼睛幹澀、失眠、腹痛、腹脹、大便不正常等，臨床上統稱“飲酒綜合征”。
其實，過量飲酒對身體造成的損害遠不止這些。酒精對肝的損害最大，長期過量飲酒會導致“酒精性肝病”，即輕度酒精性肝損傷、酒精性肝炎、酒精性脂肪肝、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。據上海環境經濟研究所災害預防研究室的一項科研報告披露：近7年間，因大量飲酒造成酒精中毒的患者上升了28.5倍，死亡人數上升了30.6倍！酒精性肝病患者感染乙肝病毒的概率很大，約為8.9%。因此在2002年2月召開的第三屆國際肝炎及肝病學研討會上，專家們鄭重宣布：在我國，隨著嗜酒人口的逐年增加，酒精性肝病已經成為肝病中的第2號角色，僅次於甲肝、乙肝等病毒性肝炎。更為不幸的是，由於種種原因，在嗜酒人群及酒精依賴者中青少年所占比例逐年攀升，已經成為酒精消耗的主力軍。為此社會學家和醫學工作者憂心忡忡，向全社會普及宣傳科學飲酒知識已勢在必行。
此外，過量飲酒還可以直接導致急、慢性胰腺炎、繼發性糖尿病、心血管纖維化、腦中風、腦萎縮、急慢性糜爛性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高尿酸血症、痛風及高脂血症、股骨頭壞死及神經係統的損害等等。酒精能幹擾男性精子的生成及活性，孕婦在妊娠期飲酒會直接影響胎兒心血管係統及神經係統的發育，直接導致嬰兒智力低下或畸形。我們也經常耳聞目睹由酗酒導致的人間悲劇：酒精中毒、車禍、暴力、家庭不和、婚姻破裂、社會風氣敗壞、黨政官員腐敗等。由此可見，在現實生活中準確把握飲酒的“度”多麼重要。
（3）健康飲酒的科學原則
①承認個體差異是健康飲酒的首要原則
遺傳因素和體質特點直接決定一個人的酒精耐受量。研究表明，乙醇脫氫酶Ⅱ和乙醛脫氫酶Ⅱ在乙醇代謝中起主導作用，是決定一個人對酒耐受力強弱的標誌。有些人體內酒精代謝酶含量相對較高，酒量也相對較大。但就大多數人而言，找到適合自己的最佳飲酒量最為重要。一般原則是：1kg體重最高對應1g酒精。
②最佳飲酒時機和良好身體狀態是健康飲酒的先決條件
根據人體的生物節律特點，體內的各種酶一般在下午濃度較高，因此晚飯時適量飲酒對身體的損傷較輕。人體在身體條件、精神狀況良好時對酒精的分解能力相對較強，而在患病、發怒、體虛等情況下飲酒最容易傷及各個器官。
③注重營養膳食是健康飲酒的重要因素
從酒精代謝的規律看，機體蛋白質和維生素的消耗量較多。因此菜肴應選新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。最忌用鹹魚、香腸、臘肉等熏製、臘製食品下酒。因為這類食品中色素與亞硝胺含量較高，酒精恰好能溶解這類物質，不僅傷肝而且損害口腔和消化道黏膜，甚至誘發癌。
④重視飲酒中的禁忌
飲酒後忌立即臥床、泡熱水澡或遊泳；飲酒忌逞強好勝、過猛過快；忌摻混飲酒；忌邊飲酒邊吸煙；忌酒後噴灑農藥；忌酒後服用鎮靜、安眠、抗過敏類藥物，如阿司匹林、安乃近、降壓藥、感冒藥等；忌孕期飲酒；忌酒後房事；忌酒後飲濃茶；忌用藥酒款待賓客；忌飲渾濁、沉澱、變質、製作粗劣的酒；忌濫飲補酒；忌強勸他人飲酒等等。
4. 健康穿衣
（1）換衣服 換出好心情