●在規律的基礎上靈活調整
雖然在理論上原則是要嚴格遵守的，但說到底這些原則也隻是為了讓我們的飲食更加科學合理，不可以太過。我們既不能主觀隨意，也不能限製過嚴，比如一點碳水化合物也不敢吃，反而會加重病情，甚至出現酮症。所以，我們還是應該根據自己的病情、體重、身高，嚴格地進行熱量計算，在控製總熱量的前提下科學地、合理地安排好飲食，達到既滿足人體最低需要，又能控製總熱量的目的，並且還要根據病情和身體變化，靈活變通地調整飲食方案。比如，遇到手術或新增加疾病時，糖尿病患者要重新調整飲食、用藥等等。
？
口味要清淡，血糖不跳高
烹調食物少用油，用對油
在糖尿病患者的飲食原則中，關於油和脂肪這方麵，肯定也是要限製的。因為攝入超量脂肪會降低人體內胰島素的活性，使血糖升高；而減少脂肪，特別是飽和脂肪酸的攝入，會減少心腦血管疾病發生的風險。所以，我們的飲食中要少吃或者不吃肥肉，不吃動物油，少吃奶油糕點、方便麵等食物，而是選擇吃瘦肉，使用植物油，多用煮、燉、蒸、拌等少油的方式烹調食物，避免使用油炸、油煎等烹飪方法。
但是，我們需要控製脂肪的攝入量，並不意味著就要不沾葷腥。有的患者把自己的日常菜肴都改成了清水煮白菜，這種精神可嘉，但做法並不可取。因為在食物的排空速度中，脂肪是最慢的，碳水化合物最快，蛋白質介於二者之間。糖尿病患者本身的代謝就比普通人快，就容易感到饑餓，假如胃裏食物排空快，就更容易餓。所以在控製總熱量的前提下，需要在食物裏麵加點油，這樣可以減輕餓的感覺，避免我們難以自控地吃下更多食物。
剛才我們也說了，大家要盡量選用植物油，可是市麵上的植物油五花八門，我們該選擇哪種呢？哪些更適合糖尿病患者呢？現在我們一一來看。
首選橄欖油。大家如果對食用油稍有了解就會知道，橄欖油是非常健康的，富含對人體健康有益的單不飽和脂肪酸、亞油酸及維生素K、維生素E等，營養價值很高。由於橄欖油中單不飽和脂肪酸（油酸）的含量高達83%，所以可改善血糖應答反應，增加胰島素的敏感性，降低胰島素抵抗，減少胰島素的需要量；並且可以降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，升高對人體健康有益的高密度脂蛋白膽固醇，改善糖尿病患者的總體代謝狀況，降低患大血管疾病的危險性，提高患者的生活質量。所以，毫無疑問，它是糖尿病患者的首選食用油。隻是，相對我們平時經常使用的花生油、葵花油等，它的價格比較貴。
其次是茶油。茶油也叫野茶油、茶籽油，是用野生山茶花的籽榨的油。茶油中的單不飽和脂肪酸含量高達79%，其營養成分和醫用價值完全可以與橄欖油媲美，是對糖尿病患者健康非常有益的食用油。隻是，茶油帶有一種自己特殊的味道，有些人可能不大喜歡。
再次是花生油。我相信它是很多人家中最主要的食用油。花生油價格合理，烹製出來的菜肴有很好的口感和香味，很受歡迎。它也比較健康，含有大量油酸、亞油酸、卵磷脂等營養成分，油酸含量為41%，亞油酸含量為38%，飽和脂肪酸含量為19%，營養價值僅次於橄欖油和野茶油。所以，從物美價廉的角度考慮，花生油也是相當不錯的選擇。
然後是大豆油。大豆油也是我們日常炒菜經常用的油，它的油酸含量是22%，多不飽和脂肪酸含量是59%（其中亞油酸52%、亞麻酸7%），飽和脂肪酸含量為16%。由於其油酸含量低於上述3種油，所以大家如果以豆油為主要食用油，最好在涼拌菜時用橄欖油，以增加單不飽和脂肪酸的攝入量。
最後是菜籽油。這也是我們常用的食用油。菜籽油有利膽功能，人體對菜籽油的消化吸收率也比較高。但是，菜籽油中油酸、亞油酸、亞麻酸含量均偏低，分別為20%、16%、9%，營養價值有限。由於糖尿病患者本身是要“少油”的，所以本著少而精的原則，我還是建議大家不要選用菜籽油。
現在，大家應該對自己家裏正在用的油有了進一步的了解，同時也對自己選擇什麼樣的油有利於病情有了更多認識。那麼，就從現在開始，從每一頓飯用的油開始控製血糖吧。
避免高鹽食物，嚴格限製鹽的攝入量
●吃鹽過多危害大
曾經有一位患者非常納悶地問我：“我這人不喜歡吃甜的，平時很少吃甜食，糖分攝入也很有限，為什麼會得糖尿病呢？”我詳細詢問了他的日常生活和飲食習慣之後得出結論，原因很可能是因為他每天從事重體力勞動，所以平時飲食都偏鹹，由於過多的鹽能增加澱粉酶的活性，從而促進澱粉消化和促進小腸吸收遊離葡萄糖的作用，引起體內血糖濃度過高，所以出現了糖尿病。