『簡介』
維生素F也叫亞麻油酸、花生油酸，屬於一種脂溶性維生素。
維生素F是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進行轉化，兩者的攝取量在2：1時比較合理。
『效用』
防止動脈中膽固醇的沉積；
助長健康的皮膚和毛發；
在一定程度上可以預防X光射線的有害影響；
有助於鈣的吸收；
治療心髒病；
防止並治療粉刺；
轉化飽和脂肪酸，幫助減肥。
『缺乏症』
濕疹；
粉刺。
『副作用』
暫時未發現。
攝取過量時可能會導致肥胖。
『富含食物』
植物性油（由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油）、花生、葵花子、核桃、鱷梨、胡桃、美洲胡桃等。
『建議攝取量』
尚未確定。
不過，美國國家研究委員會認為，在人們所攝取的全部熱量中，至少應當包括1%的不飽和脂肪酸。
『友情提醒』
葵花子12茶匙即可提供人體一天的維生素F需要量；
隻要有充分的亞麻油酸，不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸就可以被合成；
食用大量碳水化合物的人，應當補充維生素F；
為了充分吸收維生素F，用餐時應當攝取維生素E；
以大米為主食的南方人，應當攝取更多的維生素F；
幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸（巴西胡桃、腰果除外）；
少食富含大量飽和脂肪的高脂肪食物，如肉食類。
『警告』
飽和脂肪、高溫、氧氣是維生素F之大敵。