『簡介』
維生素F也叫亞麻油酸、花生油酸,屬於一種脂溶性維生素。
維生素F是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進行轉化,兩者的攝取量在2:1時比較合理。
『效用』
防止動脈中膽固醇的沉積;
助長健康的皮膚和毛發;
在一定程度上可以預防X光射線的有害影響;
有助於鈣的吸收;
治療心髒病;
防止並治療粉刺;
轉化飽和脂肪酸,幫助減肥。
『缺乏症』
濕疹;
粉刺。
『副作用』
暫時未發現。
攝取過量時可能會導致肥胖。
『富含食物』
植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵花子、核桃、鱷梨、胡桃、美洲胡桃等。
『建議攝取量』
尚未確定。
不過,美國國家研究委員會認為,在人們所攝取的全部熱量中,至少應當包括1%的不飽和脂肪酸。
『友情提醒』
葵花子12茶匙即可提供人體一天的維生素F需要量;
隻要有充分的亞麻油酸,不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸就可以被合成;
食用大量碳水化合物的人,應當補充維生素F;
為了充分吸收維生素F,用餐時應當攝取維生素E;
以大米為主食的南方人,應當攝取更多的維生素F;
幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸(巴西胡桃、腰果除外);
少食富含大量飽和脂肪的高脂肪食物,如肉食類。
『警告』
飽和脂肪、高溫、氧氣是維生素F之大敵。