正文 第29章 維生素F(亞麻油酸)(1 / 1)

『簡介』

維生素F也叫亞麻油酸、花生油酸,屬於一種脂溶性維生素。

維生素F是從食物中的不飽和脂肪酸中提煉出來的。不飽和脂肪酸可以幫助飽和脂肪酸進行轉化,兩者的攝取量在2:1時比較合理。

『效用』

防止動脈中膽固醇的沉積;

助長健康的皮膚和毛發;

在一定程度上可以預防X光射線的有害影響;

有助於鈣的吸收;

治療心髒病;

防止並治療粉刺;

轉化飽和脂肪酸,幫助減肥。

『缺乏症』

濕疹;

粉刺。

『副作用』

暫時未發現。

攝取過量時可能會導致肥胖。

『富含食物』

植物性油(由麥芽、亞麻種子、向日葵、紅花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵花子、核桃、鱷梨、胡桃、美洲胡桃等。

『建議攝取量』

尚未確定。

不過,美國國家研究委員會認為,在人們所攝取的全部熱量中,至少應當包括1%的不飽和脂肪酸。

『友情提醒』

葵花子12茶匙即可提供人體一天的維生素F需要量;

隻要有充分的亞麻油酸,不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸就可以被合成;

食用大量碳水化合物的人,應當補充維生素F;

為了充分吸收維生素F,用餐時應當攝取維生素E;

以大米為主食的南方人,應當攝取更多的維生素F;

幾乎所有的堅果類都含有豐富的不飽和脂肪酸(巴西胡桃、腰果除外);

少食富含大量飽和脂肪的高脂肪食物,如肉食類。

『警告』

飽和脂肪、高溫、氧氣是維生素F之大敵。