2.撈出豆腐，控水備用。
3.香菇洗淨。
4.澱粉放碗內加水調成濕澱粉。
5.炒鍋注油燒至八成熟，下入鬆仁炸至金黃色撈出。
6.青豆煮熟備用。
7.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜末炒香，放入水、豆腐塊、鬆仁、青豆、香菇燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
總結：
鬆仁的營養價值很高，在每百克鬆仁中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。吃鬆仁十分有利於孩子的生長發育。鬆仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對小兒津虧便秘有一定的食療作用。
能量計算器：
能量727千卡、蛋白質44克、脂肪54克、碳水化合物18克、鈣443毫克。
每天適宜吃多少：
鬆仁每天吃60克為宜。
食用宜忌：
腹瀉者慎食鬆仁。
清湯白菜卷
材料：白菜500克、北豆腐100克、雞蛋60克、黃豆粉20克。
調料：花生油25克、味精2克、胡椒粉2克、鹽2克。
做法：1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調成茸。
2.白菜洗淨去硬梗，用滾水燙一下，瀝幹水分。
3.將白菜攤開，放上調好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鍾。
4.取出切成1-1.2厘米長的短段。
5.加排入蒸碗內，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。
總結：
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，有幫助孩子消化食物的功能。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
能量計算器：
能量677千卡、蛋白質34克、脂肪54克、碳水化合物21克、鈣587毫克。
每天適宜吃多少：
孩子每天食用120克白菜為宜。
食用宜忌：
1.腹瀉者盡量忌食大白菜。
2.大白菜順絲切易熟。不宜用煮焯、浸燙、擠汁等方法烹調，以免營養流失。
3.腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
蝦仁丸子湯麵
材料：黃瓜20克、蝦仁15克、肉餡15克、蕎麥麵25克
調料：鹽3克、澱粉4克、薑4克。
做法：1.將蝦仁清洗幹淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水衝洗。
2.將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3.在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4.將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6.將湯和菜料放入麵碗中即可。
總結：
蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對兒童來說是極好的食物；
能量計算器：
能量243克、蛋白質43克、脂肪14克、碳水化合物51克、鈣165毫克。每天適宜吃多少：
每天吃蝦仁約80克為宜。
食用宜忌：
蝦仁含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。