經常吃熱燙的湯飯與食管癌的發生亦有關係。研究表明，在食管癌高發區，多數患者有愛吃燙食的習慣。
人的口腔、食管和胃黏膜的耐受溫度為50℃～60℃。為了避免對口腔、食管黏膜的燙傷，減少食管炎、急性胃炎、食管癌的發生，應養成良好的飲食習慣，不要吃熱燙的湯飯。
不宜吃湯泡飯
有些人(特別是牙齒不好者)喜歡把饅頭、燒餅等食物放在湯裏泡軟後再吃，認為這樣好嚼、好消化。其實，這是一種不科學的吃法。長此下去，會使胃腸消化功能減退，引起胃病。
因為吃進的食物首先要在口腔中進行咀嚼和初步消化，堅硬的牙齒將大塊食物切、磨成細小的顆粒，同時涎腺不斷地分泌唾液，與食物充分混合，唾液中的澱粉酶將澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，使胃腸便於進一步消化吸收。人體在消化固體狀食物時，咀嚼的時間越長，唾液分泌量就越多，越有利於潤滑和吞咽食物，也越有利於減輕胃腸的負擔。把飯和湯混在一起吃，食物在口腔裏稍加咀嚼就咽進胃裏去了。這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰髒產生的消化液也不多，並且還被湯衝淡了，吃進肚子裏的食物不能充分地得到消化和吸收。日子長了，就會引起胃病。因此，不宜吃“湯泡飯”。
吃飯時可適當喝些水
有人認為吃飯時飲水會衝淡消化酶，妨礙消化和吸收食物。這種認識是錯誤的。水不會把未消化過的食物衝過你的消化道。事實上，酶在流體環境中最活潑，能夠促進食物的消化。另外，在飯前或吃飯時喝些水或含熱量的液體，能幫助人們產生吃飽了的感覺，有助於控製體重。
幹飯更容易消化
很多人都以為稀飯比幹飯更容易消化些。因此，有些人因胃部不舒適而經常吃稀飯，認為這樣能減輕胃的負擔。其實，稀飯比幹飯更不容易消化。這是因為稀飯水分多，稀釋了唾液和胃液，使唾液和胃液的分泌相應增多，易造成胃下垂和胃鬆弛。稀飯綿軟，一般不經咀嚼即咽下，所以不能將食物和唾液均勻混起來，更會加重胃的消化負擔。
睡前吃夜宵影響睡眠
有不少人喜歡在睡前吃頓夜宵，以為吃得飽才能睡好，其實這樣反而影響睡眠效果。
睡前吃夜宵，因食物不能被充分消化，容易出現胃脹、胃痛等一係列消化不良症狀。同時，入睡時胃內充滿食物，會使膈肌位置上升，造成肺的活動受限，引起大腦部分中樞神經興奮，易做惡夢。夜宵最好安排在睡前1小時之前，且食物應易於消化。
忌過多食用酸性食物
酸性食物食用過多會影響人體內的酸堿平衡，給人帶來疾病和影響神經功能，從而引起記憶力減退、思維力下降、神經衰弱。
這是因為，人體在正常狀態下，血液為弱堿性。血液中不論酸性過多還是堿性過多，都會引起身體不適。人每天都在大量吃入酸性食物，會導致血液酸性化，就稱酸性體質。酸性體質的人常有一種疲倦感，開始時有慢性症狀，如手腳發涼，容易感冒，皮膚脆弱，傷口不易愈合等。酸性體質呈嚴重狀態時，就會直接影響腦和神經的功能，從而導致記憶力減退，思維力下降，神經衰弱。
日常飲食中酸性食物有肉類、魚類、貝類、蝦類、蛋類、花生、紫菜，還有啤酒、白糖，主食中的米、麵也屬於酸性食物。
人在每天吃入大量酸性食物的同時，一定要做到吃一定量的堿性食物，從而達到人體內酸堿的中和。堿性食物在日常飲食中也很多，如蔬菜、水果、豆類、海藻類、茶、咖啡、牛奶都屬於堿性食物。
忌多吃精製糖
精製糖是將粗糖溶於水中，再用骨炭或活性炭脫色後，真空濃縮、結晶而成的糖。精製糖含蔗糖99.7%以上，是高級白糖。這類糖能刺激味蕾，使人有甜的感覺。如白糖、紅糖、砂糖以及由它們製成的甜點心、甜飲料、糖果等，平時人們要注意少吃這類糖，原因如下：
1.會使人體發胖。精製糖屬於“空熱能”，這些食物除含碳水化合物外，不含或隻含少量的其他營養素，它隻能產生熱量，尤其在膳食以外吃糖容易使熱量過剩，過剩的熱量會使人體發胖。肥胖對於兒童或成年人是一種病態，至少對身體是一種負擔。
2.精製糖是一種“高密度熱能”食物，它在食物中所占的體積小，但產熱量高，體積增加不多，但熱量增加很多，再加之進食量不減少，其中的熱量與糖熱量相加，更會使人發胖。肥胖會使人體的胰島素產生對抗，間接使其效力降低，不能控製血糖於正常水平，引至血糖升高，就會導致糖尿病。
3.精製糖在體內代謝過程中容易轉為甘油三脂，會使人患甘油三脂血症。