因為在啤酒釀造和運輸過程中，金屬容器中的鋁極易混入啤酒中。鋁是對人體有毒的元素。英國皇家南安普頓大學弗裏醫院，在24個城鎮對700名40～60歲男人進行了調查，發現經常飲啤酒的人，血液中含鋁量增加。丹麥學者也證實了這個調查結果。老年人代謝功能減低，排毒能力較差，鋁易於在體內蓄積，引起慢性蓄積性中毒，從而影響大腦的功能，使人出現癡呆和精神異常。因此，老年人不宜經常飲啤酒。
飯前忌飲冰鎮啤酒
如果在吃飯前飲冰鎮啤酒，容易使人胃腸道內溫度驟然下降，血管迅速收縮，血流量減少，從而使生理功能失調，影響正常的進餐和食物的消化吸收；同時，還會使人體內的胃酸、胃蛋白酶、小腸澱粉酶、脂肪酶的分泌減少，導致消化功能紊亂；胃腸道受到過冷刺激，變得蠕動加快，運動失調，久之，易誘發腹痛、腹瀉及營養缺乏症。
劇烈運動後忌飲啤酒
有人劇烈運動後口渴難忍時，覺得飲用一杯清涼美味的啤酒，是再愜意不過的事了。其實這是有害健康的。
科學家研究證明：劇烈運動後飲酒，會造成血液中尿酸急劇增加，導致痛風病。尿酸是人體內高分子有機化合物，被酶分解的產物。當血液中尿酸值異常高時，就會聚集於關節處，使關節受到很大的刺激，引起炎症，造成痛風病。
研究人員曾對千名成年男性進行了試驗，讓他們跑15分鍾後，飲用啤酒633毫升，再行測定血液中尿酸和次黃嘌呤的濃度，測定結果表明，尿酸含量比運動前提高21倍，而次黃嘌呤的數量則提高500倍以上。所以說劇烈運動後不宜飲啤酒。
不宜用旅行水壺裝酒
熱水瓶或旅行用的鋁合金水壺，如果經常裝開水，內壁上或壺底會積上一層水垢。水垢原是混在水中的重金屬、鈣鹽、灰塵、病菌、蟲卵等的沉澱物，這些都有礙人體健康。據實驗測定，每100克水垢中含有鉛12微克、砷21微克、汞44微克、鈉34微克、鐵24微克。除了前麵列舉的有毒的重金屬物質外，水垢中還含有一些致癌物質。如果用這種熱水瓶或旅行水壺裝酒，酒精能使水垢溶解，有毒重金屬也會溶於酒中。飲用這種酒，對人體健康不利，時間久了發生慢性中毒。用塑料壺裝酒也不好，因為酒精也可將塑料中對人體有害的雜質溶出。所以，不宜用旅行水壺裝酒，最好是用幹淨的玻璃瓶裝酒。
飲用啤酒的11個不宜
不宜飲用冷凍的啤酒
啤酒最適宜的貯存溫度，夏秋季為5～10℃，春冬季為9～12℃，總之10℃左右為佳。有些人喜歡將啤酒存放冰箱內，這是不科學的。因為啤酒溫度不得低於0℃以下，長時間存放在低溫下會結冰。受凍後的啤酒不但泡沫減少，而且酒中的蛋白質可與銨質結合，生成沉澱物，使啤酒出現“冷混濁”，即使溶化後，其味道也會大減。
不宜飲用被陽光直接照射的啤酒
啤酒中含有多種硫化物，如胱氨酸、胱甘肽等，這些物質在陽光的照射下，會產生“光化作用”，生成奇奧的硫醇，嚴重地破壞啤酒品質。陽光還能破壞酒中的營養素，特別是B族維生素。為保證貯存啤酒的質量，專家們建議，灌裝瓶裝啤酒最好采用棕色啤酒瓶，貯存啤酒最好裝入紙箱或木箱中，置於陰涼通風處。
不宜用熱水瓶裝啤酒
有的人喜歡用熱水瓶裝啤酒，這種做法既不科學又有損於健康。一般來說，裝過開水的熱水瓶內有一層水垢，再裝鮮啤酒後，水垢中的有毒物質將溶解於呈弱酸性的啤酒內，其中含有對人體有害的砷、鉛等元素。飲用這種啤酒，久而久之，會產生慢性中毒。
不宜飲用超期久貯的啤酒
啤酒是越新鮮越好。其原因是：生產啤酒的大麥和酒花，均是活性較強的多酚物質，極易與蛋白質化合，並易於氧化聚合，造成啤酒混濁；生產啤酒所用的水，若處理不好，存在超過標準的鐵、銅、錫等金屬離子，能催化多酚物質氧化而混濁；在生產灌裝時與空氣接觸，若滅菌溫度、時間不足，也會因微生物汙染，加速氧化而混濁，甚至造成發酵、發黏，出現餿味。故啤酒不宜久貯。
不宜與烈性酒同飲
飲用啤酒時，最好不要再同時飲用白酒，尤其是高度白酒，其原因是：二氧化碳可加速酒精的吸收，促使人易醉，造成酒精慢性中毒。若經常這樣喝，將對健康造成莫大影響。
身體過於肥胖者不宜飲啤酒
啤酒營養豐富，含熱量相當高，同時，啤酒可幫助消化，增強食欲。若原本是個肥胖者，如經常性大量飲用啤酒，會造成體內的熱量和脂肪堆積，使人大腹便便。另外，若長期大量飲啤酒，可使血液中液體增多，會增加心髒的負擔，長期如此，將會造成心肌肥厚，心髒擴大，而收縮功能又會減弱。這種體積大、力量小的心髒，被醫學界稱為“啤酒心”。
患有肝硬化等疾病者不宜飲啤酒
凡患有肝硬化、慢性胃炎、胰腺炎、肺炎、泌尿係統結石症和較為嚴重的氣管炎疾病者，均不要飲啤酒。原因是：喝啤酒後，酒精的氣化作用主要靠心髒完成，當酒精進入肝髒，首先氧化成乙醛，再氧化成乙酸。原來就患有肝病者，因飲啤酒將會加重肝髒負膽引起酒精中毒，長久下去，甚至會危及生命。