急性腎小球腎炎大多是由於因病原體引起的咽喉炎、扁桃體炎，或因皮膚膿皰、疥瘡等感染，或對花粉、食物等過敏，人體產生變態反應，在接觸致敏原後 2~3周出現急性腎炎症狀，如食欲不振、眼瞼浮腫、血壓升高，出現紅細胞管型、蛋白尿、血沉加快等。
急性腎炎患者宜進食溫中、消食、利水的食物。如河魚、甲魚可溫補、健脾利水，禽類瘦肉補虛溫中，冬瓜、西瓜既能清熱除煩，又能利尿消腫，黃芪、黨參、益母草能增強免疫功能，提高抗病能力。控製食鹽的攝入，當尿量增多、水腫消退時，可給少鹽？每日2~3克？飲食。
赤小豆煲黑魚
配方：赤小豆 60克 黑魚 500克 蔥頭 20克 薑片 10克 紹酒20克 鹽少許
功效：消腫解毒，利水除濕。
製作：1.將黑魚刮去鱗，去內髒，洗淨；赤小豆去雜質、泥沙，洗淨；蔥洗淨，切4厘米長的段；薑洗淨，切片。
2.將赤小豆放入鍋內，加水適量，用武火燒開，再用文火燉熬至赤小豆開花，放入黑魚、蔥、薑、紹酒及鹽，再用文火煲30分鍾即成。
食法：每日服用3次，日服1尾，吃魚喝湯，既可單食，也可佐餐。
砂仁鯽魚
配方：砂仁5克 鯽魚250克 蔥20克 薑15克 鹽少許
功效：健脾補胃，消腫利水。
製作：1.將鯽魚去鱗和內髒，洗淨；蔥洗淨，切4厘米長的段；薑切片。
2.將鯽魚放入鍋內，加水適量，放入砂仁、蔥、薑、鹽、紹酒，先用武火燒沸，再用文火燉熬25分鍾即成。
食法：每日食鯽魚 250克，分 3次食完，吃魚喝湯，既可佐餐，又可單食。
苡仁玉竹蒸甲魚
配方：苡仁 20克 紅棗 6枚 玉竹 20 克 甲魚 250 克 蔥 20克 薑15克 紹酒20克 鹽少許
功效：滋陰補血，除濕消腫。
製作：1.將甲魚剁去頭、尾，去內髒，洗淨；薑洗淨切片，蔥洗淨切成4厘米長的段；苡仁、紅棗、玉竹洗淨。
2.將甲魚放入盆內，加入紹酒、薑、蔥、苡仁、玉竹、紅棗、鹽拌勻，加水少許，置武火大氣蒸籠內蒸 50分鍾即成。
食法：每日1尾魚，日服3次，吃肉喝湯，既可單食，又可佐食。
蟲草金龜
配方：冬蟲夏草 15克 金龜 200克 蔥 20克 薑 15克 紹酒20克 鹽少許
功效：滋補氣血，健脾和胃，化氣行水。
製作：1.將金龜剁去頭、爪，去內髒；冬蟲夏草洗淨，用酒浸泡2小時；蔥切段，薑切片。
2.將金龜放入蒸盆內，把蟲草放入龜腹內，加入薑、蔥、紹酒、鹽，加水少許，置武火大氣蒸籠內，蒸 50分鍾即成。
食法：每日服用，既可單食，又可佐餐，食金龜50克。
苡仁冬瓜盅
配方：苡仁60克 火腿肉50克 冬瓜1個？500克？鹽少許
功效：清熱解毒，消腫利水。
製作：1.將冬瓜從上端1/3處切下，把瓜瓤挖出，將苡仁、火腿丁、鹽放入瓜內，加少許水。
2.將瓜置蒸盆內，上籠蒸1小時即成。
食法：每日1個，分3次食用，吃瓜喝湯，既可單食，又可佐餐。
慈禧西瓜盅
配方：蓮子30克 西瓜1個？500克？火腿50克 核桃仁30克苡仁20克 雞肉50克 冰糖50克
功效：清熱解毒，利尿消腫。
製作：1.將西瓜洗淨，從上端 1/3處切下，挖出瓜瓤，裝入火腿、蓮子、苡仁、雞肉、核桃仁、冰糖，加水少許。
2.蓋上切下的西瓜蓋，置蒸盆內上蒸籠蒸1小時即成。
食法：每日1個，分3次服用，既可佐餐，又可單食。
翠衣鱔片
配方：西瓜皮 150 克 鱔魚 100 克 蔥 20 克 薑 15 克 蒜 20克 紹酒20克 鹽少許
功效：利水消腫，清熱除濕。
製作：1.將鱔魚去內髒和骨，洗淨，切片；蔥切段，薑切片，蒜切片，備用。
2.將西瓜皮洗淨，切成絲，用紗布絞成汁液，拌入鱔魚片內，加入蔥、薑、蒜、鹽、紹酒，加入少許生粉，用雞蛋清拌勻。