五味芡實粥（溫）
【配方】五味子10克，芡實30克，大米100克，白糖適量。
【功效】健脾補虛，澀腸止瀉。脾虛泄瀉患者食用尤佳。
【製作】
（1）將五味子、芡實洗淨，大米淘洗幹淨。
（2）將大米、五味子、芡實同放砂鍋內，加水適量，置武火上燒沸，文火煮30分鍾，撒入白糖，再燒煮5分鍾即成。
【食法】每天1次，每次吃粥適量，正餐食用。
【宜忌】內有濕熱、感冒咳嗽者不宜食。
【解析】五味子性味酸，溫。入肺、腎經。能斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。《日華子本草》：“下氣，消食，止渴，除煩熱，……。”芡實能固腎澀精，補脾止瀉。以上二藥配伍，意在增強此方固腎健脾、澀腸止瀉之作用。再與健脾養胃之大米同烹後，加入白糖調味，適於脾腎虛寒、久瀉乏力的患者食用。
106.高血壓病藥膳
高血壓是常見病、多發病之一。中醫理論認為高血壓的病位重要在肝腎，肝與腎的陰陽失調是基本發病因素。通常歸屬“眩暈”、“頭痛”、“中風”等病症範疇，主要表現為肝火上炎、陰虛陽亢、肝風內動、氣陰兩虛、痰濕中阻、脾腎陽虛等證，但久病高血壓又必然導致腎虛或肝腎虧虛，所以補肝腎是調治高血壓的重要方法之一。中醫治療高血壓，主要是調整陰陽，滋補肝腎，對症施治。
決明五昧燉烏雞（涼）
【配方】決明子100克，五味子10克，烏雞1隻（1000克），薑、蔥、鹽各適量。
【功效】平肝降壓。適用於肝陽上亢型高血壓病患者服食。
【製作】
（1）把決明子、五味子洗淨；烏雞宰殺後去毛、內髒及爪；薑拍鬆，蔥捆成把。
（2）把鹽抹在雞身上，薑、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入燉鍋內，加清水適量。
（3）把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。
【食法】每天1次，每次吃雞肉喝湯。
【宜忌】感冒發熱者不宜多食。
【解析】決明子又名草決明，馬蹄子。為豆科植物決明的成熟種子。以顆粒均勻飽滿，黃褐色為佳。性味苦、甘，涼。入肝、腎經。能清肝明目，利水通便。在使用本品時，應將其置於熱鍋內炒至微有香氣。五昧子能斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。以上二藥配伍，意在增強此方清瀉肝火，兼益腎陰之作用。再與養陰退熱之烏雞同烹後，適用於高血壓患者兼有高血脂、冠心病者及證見肝火上炎、陰虛陽亢、頭痛目赤、腸燥便秘者。
蒜耳芹菜（溫）
【配方】大蒜30克，杜仲10克，黑木耳20克，芹菜300克，薑、蔥、鹽、素油各適量。
【功效】補肝腎，降血壓。適用於高血壓病腎虛型患者食用。
【製作】
（1）杜仲烘幹打成細粉；黑木耳發透去蒂根；芹菜洗淨切段；薑切片，蔥切段，大蒜去皮，切片。
（2）把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入薑、蔥、大蒜爆香，隨即下入芹菜、黑木耳、鹽、杜仲粉，炒至芹菜斷生即成。
【食法】每天2次，佐餐食用。
【宜忌】無特殊禁忌。
【解析】大蒜又名胡蒜、獨蒜。為百合科植物大蒜的鱗莖。性味辛，溫。入脾、胃、肺經。能行滯氣，暖脾胃，消癮積，解毒，殺蟲。《唐本草》：“下氣消穀，除風破冷。”《目華子本草》：“健脾，治腎氣，……。”大蒜，其氣熏烈，能化臭腐為神奇，辛溫走竄，無處不到，故主歸五髒，脾胃之氣最喜芳香，故又為健脾和胃之要藥。實驗研究及臨床治療證明大蒜對高血壓及動脈粥樣硬化有效。杜仲能補肝腎，強筋骨，安胎。此方以健脾補肝之大蒜為君藥，佐以益腎強筋之杜仲配伍，意在增強此方補肝腎，降血壓之作用。再與止血涼血之黑木耳，平肝清熱之芹菜同烹後，適於高血壓兼有動脈粥樣硬化、脘腹冷痛、水腫脹滿、腰痛腳弱者服用。
107.風濕病藥膳
風濕病，是指受邪風、濕氣的侵襲，滲入肌膚，所致風濕疼痛，關節不利，腰膝酸痛，四肢麻木不仁的病症。風濕病給人們生活、工作帶來痛苦。有很多中藥藥物和藥膳，均有祛風除濕作用，比如木瓜、牛羊肉。為了預防和治療、調理風濕病，我們能夠經常食用一些祛風濕，活筋絡的藥膳。如木瓜燒豬蹄筋，蛇杞燉海參等。經常食用，對風濕疼痛，關節不利大有裨益。