（2）牛奶的脂肪可減少。喝牛奶時，選用脫脂奶。如覺得脫脂奶無味，不能一下子改變，能夠先改成低脂奶，或以1／2或1／3全脂奶混合脫脂奶一起喝，再慢慢增加脫脂奶的量。
（3）可見的脂肪不要吃。吃肉或裹粉油炸的食物時，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕時去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾。
（4）額外油脂不要加。吃麵包時不要塗奶油、花生醬，或改用含脂量低的果醬；吃麵時不要加過多的香油、麻油或沙茶醬。
（5）糕餅點心要節製。通常點心類的食品都是高油、高糖、高熱量，所以一定要節製食用。例如：粽子、月餅、喜餅、綠豆糕、蛋黃酥等。
（6）多選用植物性蛋白質食物。以青豆、黃豆及一些豆製品取代部分肉，這些植物性蛋白質來源的食物含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而且纖維含量比較高。
（7）多吃蔬菜。每天最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纖維能夠增加飽足感，而且可提供維生素及礦物質等營養素。
（8）食用新鮮水果。新鮮水果含豐富維生素C及膳食纖維，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三個新鮮水果打成的，會提高熱量，且在過濾時會把部分膳食纖維過濾掉，所以果汁不宜代替水果。
（9）先吃菜再吃肉。把進餐順序改成先吃菜再吃肉，不但能夠增加蔬菜攝食量，還能夠減少肉的食用量。
（10）喝湯時撈掉浮油。在排骨湯、雞湯中最容易出現浮油，食用前最好先將浮油撈掉，以減少脂肪攝取。
（11）吃湯麵時不要把湯喝完。湯麵通常都加肉渣、香油來增加滋味，所以最好先將浮油撈掉或不要將湯全部喝完，以免攝取過多的油脂。
（12）減少油包的使用。吃市售調理食品或方便麵時，所附的油包可控製使用，不一定全部用完。
86.香油鮮為人知的保健功效
香油是一種日常生活中的調味品，很多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊功效。
延緩衰老香油中，含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延續衰老的功能。
保護血管香油中含有40％左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕咳嗽睡前喝一口香油，第二天起床後再喝一口，咳嗽能明顯減輕，堅持數天可治愈咳嗽。
減輕煙酒毒害有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，能夠減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食管、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
保護嗓子常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢複作用。
治療鼻炎慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，一次見效，兩次症狀全除。
87.食品藥用十招
花椒油驅蟲出耳倘若有小蟲碰巧飛進耳朵裏，能夠先將一些花椒浸在油中，然後再取少許滴進耳朵，不一會兒小蟲就會自己出來。
醋水減輕脫發中等濃度的醋水溶液，經過加熱後用來洗頭，能夠減輕脫發和頭皮屑過多的情況。
淡鹽水消炎潤腸每天早上起來喝一杯淡鹽水，有助於消除咽喉炎、腸胃炎等體內炎症，而且還能夠保持排泄順暢。
鹽水減輕燙痛倘若手腳不慎被開水燙傷，能夠立即將鹽水塗搽在被燙紅的皮膚上，便可有效減輕疼痛。
凍瘡止癢用鹽水春寒料峭，凍瘡發作時時作癢，倘若用稀釋的鹽水清洗凍瘡的開裂部位，立刻能夠止癢。
芝麻油減輕口腔疾病倘若患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血等口腔疾病，每天服用一點芝麻油，就能減輕症狀。
芝麻油解救魚刺卡喉當用餐時魚刺不慎卡住了喉嚨，喝一點芝麻油潤滑食管，能夠讓魚刺滑過食管黏膜，較容易排泄出體外。
芝麻油防止動脈硬化經常食用芝麻油，能夠有效地防止動脈硬化，而且還具有一定的延緩衰老的作用。
芝麻油治療支氣管炎與便秘堅持在每天早晨起床之後以及晚上睡覺之前喝上一小勺芝麻油，能夠治療支氣管炎和便秘。
殘茶做枕心殘茶葉曬幹後，能夠裝入枕套充當枕心。茶葉枕十分柔軟，又可去頭火，對高血壓患者、失眠者皆有輔療作用。但是茶葉很容易受潮，因此需要經常晾曬。
88.鹽的藥用功效
（1）咽喉炎患者，用淡鹽水含漱咽部，有消炎止痛的作用。