正文 第28章 糖尿病科學食療方案(11)(3 / 3)

原料:桑葚30克(鮮者50克),粳米70克。

製作方法:將桑葚浸泡片刻,洗淨後與米同入沙鍋煮粥。供晚餐食用。

適應證:用於肝腎陰虛型糖尿病並發骨噴疏鬆症,有滋陰補血、生津止渴之功效。

(3)地黃花粥

原料:地黃花適量,粟米100克。

製作方法:將地黃花陰幹,搗碎為末,每次取用3克。先將粟米煮粥。候其熟,將地黃花末加入,攪勻,再煮至沸即可。供早、晚餐食用。

適應證:用於腎虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有補腎壯骨之功效。

(4)羊脊骨粥

原料:羊脊骨(連尾)1具,茯苓20克,補骨脂粉12克,粳米60克,蔥、生薑、鹽各適量。

製作方法:先將羊脊骨洗淨,剁碎搗爛,補骨脂研粉備用。取羊脊骨碎塊及粳米}同放入鍋中,加水適量,煮至粥5成熟,將茯苓、補骨脂粉加入攪勻,繼續煮至粥將成,將蔥、薑、鹽加入攪勻即成。供早、晚餐食用。

適應證:用於肝腎陰虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有補肝腎、強筋骨之功效。

(5)枸杞子羊腎粥

原料:枸杞子30克,羊腎1個,肉蓯蓉15克,粳米60克,鹽適量。

製作方法:將羊腎剖開,去內筋膜,切碎,同枸杞子、粳米、肉蓯蓉放入鍋中,加水適量,文火煮至粥將成,加入鹽調勻即成。供晚餐食用。

適應證:用於腎虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有補腎壯陽、壯腰強骨之功效。

(6)燒牛蹄筋

原料:牛蹄筋250克,青菜心25克,醬油、料酒各10克,幹團粉4克,生薑2克,蹄筋原湯50克,植物油25克,蔥5克,胡椒麵、味精適量。

製作方法:將生牛蹄筋放在小沙鍋內,加上3倍水,在微火上煮至8成爛時取出,去骨,原湯備用。生薑切成細末,熟牛蹄筋切成約6厘米長的長條,青菜心切成寬條,與牛蹄筋的長短相同。幹團粉加水3倍調成團粉汁備用。燒熱油鍋,先煸青菜心,隨即將牛蹄筋、料酒、生薑、醬油及蹄筋原湯倒入,煮開後,加上味精及團粉汁,燒熟後加胡椒粉即可食用。

適應證:用於腎虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有強筋壯骨、補益脾胃之功效。

(7)排骨湯

原料:豬排骨250克,細鹽、蔥各5克,生薑片2.5克,料酒少許,豬油25克。

製作方法:把排骨洗淨,用刀剁成寬、長各5厘米的小塊,在旺火爐上將豬油燒紅,放入排骨炸10分鍾呈灰白色,視排骨水分炸幹時,下鹽、水、薑片煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小時後,加入味精、料酒、蔥白,移沙罐用溫火煨半小時即成。空腹服,每周1~2次,每次1小碗,食肉飲湯,或佐餐食用。

適應證:用於陰陽兩虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有補陽益髓、強筋健骨之功效。

(8)五色牛尾湯

原料:熟牛尾300克,馬鈴薯100克,水發冬菇50克,西紅柿70克,火腿20克,雞蛋1個,精鹽、味精、胡椒粉、蔥白、黃油、麻油、高湯各適量。

製作方法:將牛尾切成2厘米見方的丁。雞蛋煮熟剝去蛋殼,將蛋白、蛋黃各切為蠶豆大小的丁。火腿切碎丁。馬鈴薯煮熟,撕去外皮切為碎丁。把西紅柿在沸水中燙一下,撕去皮,切為2厘米見方的丁。冬菇切丁。將黃油放鍋中化開燒熱,下蔥熗鍋,接著放入馬鈴薯丁、火腿丁、冬菇丁、蛋丁、牛尾丁、鹽,煸炒幾下,加高湯燒沸,撇去浮沫,用味精、胡椒粉調味,放入西紅柿丁燒一會兒,淋上麻油即成。每周1~2次,佐餐服用。

適應證:用於氣陰兩虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有補腎強筋、益氣補血之功效。

(9)黃豆濃湯

原料:黃豆500克,豬排骨800克,料酒、精鹽、味精、蔥、薑、青蒜、醬油各適量。

製作方法:把黃豆放清水中浸泡5小時。排骨斬塊洗淨,放入沙鍋,加蔥、薑、料酒,再加入清水,煮開後,撇去浮沫,再把黃豆加進去,用溫水燉到黃豆熟爛,最後撒青蒜末、味精即可。分多次佐餐食用。

適應證:用於氣血虛弱型糖尿病並發骨質疏鬆症,有補中益氣、養血填精之功效。

(10)甲魚補腎湯

原料:甲魚1隻,枸杞子30克,熟地15克。

製作方法:將甲魚洗淨,去腸雜、頭、爪及鱉甲,切成小塊,同洗淨的枸杞子、熟地放入鍋中,加水適量,文火燉熟即成。食肉喝湯。

適應證:用於肝腎陰虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有滋補肝腎、益骨壯腰之功效。

(11)枸杞燉羊肉

原料:鮮羊肉、淮山藥各100克,枸杞子25克,桂圓肉15克,紅棗4枚,薑、酒各適量。

製作方法:將鮮羊肉洗淨切片,與枸杞子、淮山藥、桂圓肉、紅棗同放入沙鍋內煮湯,用薑、酒各少許調味,燉熟。喝湯吃肉,每日1劑,連服10日為1個療程。

適應證:用於腎虛型糖尿病並發骨質疏鬆症·有補肝腎、強腰膝之功效。

(12)食栗補腎

原料:生栗子250克,豬腎1個,粳米150克,陳皮6克,花椒10粒,鹽2克。

製作方法:將豬腎剖成兩半,加入粳米、陳皮、花椒,一起放入鍋內,加清水2500毫升,置中火上徐徐煨熬成粥。煮成後挑出陳皮,入鹽調味。每次取生栗子10枚,剝殼食肉,細嚼,連液吞咽,然後再食1碗豬腎粥作晚餐。

適應證:用於腎虛型糖尿病並發骨質疏鬆症,有補腎強身之功效。

(13)枸杞牛肉

原料:熟牛胸脯肉100克,枸杞子10克,雞蛋1個,水澱粉20克,麵粉少許,蔥絲、薑絲、蒜片各10克,植物油200毫升(實耗油20毫升)。