38.魚香槐花
原料配方：鮮刺槐花200克（摘瓣、洗淨），幹澱粉50克，泡辣椒f切碎）、米醋、黃酒各10克，麵粉、辣豆瓣醬、醬油各20克，生薑末5克，白糖15克，精製植物油500克（實耗約75克），味精適量。
製作方法：麵粉加入濕澱粉，調成糊。取小碗一個，放入醬油、米醋、黃酒、白糖、味精、濕澱粉，調成魚香汁。炒鍋置火上，放油燒至六成熱，將槐花放在糊中拌勻，撒入鍋中，炸至金黃酥脆時撈出瀝油。鍋中留底油，下泡辣椒、生薑末煸香，放入辣豆瓣醬，炒出紅油，倒入兌好的魚香汁炒熟，放入炸好的槐花翻幾下，裝盤即可食用。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：清熱涼血。
39.芍藥麵葫蘆
原料配方：芍藥花2朵（摘瓣洗淨），麵粉100克，雞蛋2個，豬油50克，白糖150克，精製植物油500克f實耗約75克），山楂糕30克，澱粉15克。
製作方法：先將麵粉用開水燙至八成熟（比例為500克麵粉配850克清水），然後加入濕澱粉攪勻，待溫度下降至不燙手時，再放入豬油及雞蛋清，順一個方向攪拌均勻，邊攪邊將100克涼開水放入，直至攪拌到麵糊不沾勺。炒鍋燒熱，放油燒至六成熱，用手指將麵糊吊在鍋內，讓麵糊自動滴人油鍋中。由於麵糊的自由下滴，在空中自動形成一頭大且圓、一頭小且尖的團狀。經油一炸，體積脹大，內部變成空心，外部淺黃色，頗似葫蘆樣。將炸好的麵葫蘆撈出控油。炸鍋留底油燒熱，放入白糖稍炒，放入清水，略熬片刻，用濕澱粉勾芡，放人芍藥花瓣，撒上山楂糕丁，炒均勻，澆在麵葫蘆上即可。
飲食方法：佐餐食用或隨意食用。
食療功效：疏肝養陰，明目消食。
40.芍藥筍泥
原料配方：芍藥花5朵，鮮冬筍尖300克，菠菜200克，雞蛋6個，鮮湯250克，火腿粒25克，豬油、濕澱粉各50克，精鹽、味精各適量。
製作方法：先將冬筍尖洗幹淨，用攪拌器絞成蓉狀，擠出部分水分，放入炒鍋中，加豬油炒去澀味。雞蛋清打散，加鮮湯、豬油、精鹽、味精、濕澱粉、冬筍拌和均勻成流汁狀。芍藥花去蒂，洗淨，切小條，下油鍋稍煸。菠菜洗淨，切小段，用油炒熟，裝盤。炒鍋上火，放油燒熱，放入勾兌成汁的冬筍蓉，煸炒成豆花狀，撒入芍藥花瓣，炒勻出鍋，放在菠菜上，再撒上火腿末即可。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：滋陰止汗，補氣減肥。
41.玫瑰花夾沙球
原料配方：玫瑰花15克，豬板油50克，豆沙200克，白糖25克，幹澱粉30克，雞蛋4隻。
製作方法：先將豬板油撕掉皮，用刀劈薄，切成長條形狀（宜薄不宜厚）。板油放平，中間放上一條小手指粗的豆沙長條，然後卷成長圓形條，再切成段，一根根地搓圓，搓成大拇指大小。雞蛋打人碗中，去黃留清，用筷子攪打至雪白細濃的泡沫，加入幹澱粉攪勻，放人豆沙圓球四麵滾滿。炒鍋置旺火上，放油燒至三成熱，帶糊捏起豆沙圓球投入油中，邊投邊用筷撥轉，待豆沙圓球呈淡黃色、胖大、結皮時撈出。油燒至七成熱，將撈出的豆沙圓球全部投入，用筷子上下撥動，殼略硬時，再用漏勺翻炸至淡金黃色、糊殼脆，撈出裝盆，撒上白糖、玫瑰花即可。
飲食方法：可作為餐後甜點食用，或者隨量食用。
食療功效：活血散淤，健脾和胃。
42.玫瑰白果
原料配方：蜜玫瑰2克，白果肉300克，白糖50克，濕澱粉30克。
製作方法：先將白果去殼，放入開水中煮約15分鍾，撈出洗淨。炒鍋置旺火上，放入清水適量，放人白果燒開後煮至熟，加入白糖、撇淨浮沫，濕澱粉調成稀芡，撒上蜜玫瑰即可。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：補脾益肺，止咳平喘，收斂止帶。
43.香脆玉蘭花片
原料配方：鮮玉蘭花瓣30克（洗淨），麵粉、白糖、雞蛋清、精製植物油適量。
製作方法：將麵粉、白糖、雞蛋清調成糊，塗於玉蘭花瓣上。炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入掛好糊的玉蘭花瓣，炸透即可食用。
飲食方法：佐餐食用，每日1次。
食療功效：理氣補益，宣肺通竅。
44.奶湯南瓜花
原料配方：嫩南瓜500克，南瓜花20朵（擇洗幹淨），水發口蘑片、熟火腿片、豬油各50克，奶湯1000毫升，精鹽、味精、雞油、蔥末、薑末適量。
製作方法：嫩南瓜洗淨切片。將南瓜、南瓜花、口蘑片分別用開水汆一遍，撈到涼水中衝涼，並用涼水漂洗。炒鍋燒熱，放入豬油，下蔥、薑煸一下，加入奶湯煮5分鍾，撈出蔥、薑，入南瓜、南瓜花、口蘑、火腿、精鹽、料酒、味精，燒開，撇去浮沫，調好味，淋入少許雞油即可。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：解毒清熱。
45.桃花冬瓜盅
原料配方：冬瓜1隻，桃花20克，海米、蝦仁、雞丁、肉丁、香菇、蘑菇、筍丁、鮮湯、精鹽、味精、蔥、生薑、黃酒適量。
製作方法：先將冬瓜洗淨，切下1/4為蓋，除去冬瓜子、瓤，放人海米、蝦仁、雞丁、肉丁、香菇、蘑菇、筍丁。桃花洗淨與鮮湯、精鹽、味精、蔥、生薑、黃酒一起放入冬瓜中，然後將切下的冬瓜蓋蓋上，入籠蒸約3小時，取出即可。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：減肥降脂，清熱利濕，補虛解乏，美容健腦。
46.酥炸木槿花
原料配方：木槿花（擇洗幹淨去掉花蕊）、麵粉各250克，植物油500克，發麵、精鹽、味精、食用堿水、蔥花適量。
製作方法：將發麵先用少量溫水澥開，再加清水適量，與麵粉同攪拌成糊，靜置發酵3小時左右。使用前，投入少量花生油及堿水拌勻，再加入木槿花、蔥花、精鹽、味精拌勻。鍋放置旺火上，放入植物油，油至七成熱時，取掛上糊的木槿花放入炸酥，即可食用。
飲食方法：隨量食用。
食療功效：胃降逆，止血止痢。
47.佛手花芝麻球
原料配方：鮮佛手花15克（洗淨），熟土豆泥250克，山楂糕50克，芝麻25克，精製植物油500克（實耗約75克），麵粉50克，番茄醬100克，味精、白糖、精鹽、胡椒粉適量。
製作方法：將鮮佛手花剁碎，放入碗中，加入精鹽、胡椒粉、白糖、味精拌勻，再加入熟土豆泥、麵粉，攪拌均勻，搓成條狀，山楂糕切成50個方丁。把佛手花、土豆泥分成50個小麵團，逐個按成餅，放上山楂糕丁，包成圓球，再滾上芝麻。炒鍋上火，放油燒至五成熱，逐個放入佛手花土豆芝麻球，炸呈金黃色撈出。待油八成熱時，再次放入炸至熟，撈出，控油，裝盤即成。食用時蘸番茄醬。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：疏肝益胃，行氣健脾。
48.梔子花燴豌豆
原料配方：梔子花4朵（摘瓣洗淨切片），鮮豌豆200克，雞蛋3個，鮮湯250克，濕澱粉15克，香油5克，精製植物油、精鹽、味精適量。
製作方法：雞蛋打入碗內，加精鹽、味精及少許鮮湯攪拌均勻，炒鍋上火，放油燒熱，下雞蛋液炒成碎蓉，放入鮮湯、鮮豌豆、精鹽、味精燒熟後，用濕澱粉勾濃芡，撒上梔子花片，淋上香油，出鍋即成。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：清熱瀉火，益胃健脾。適用於熱性病者。
49.夜來香花筍尖
原料配方：夜來香花20朵，豆腐皮2張，竹筍嫩尖50克。
製作方法：先將夜來香花衝洗幹淨待用。煮豆腐皮及竹筍，待熟時，加入夜來香花，煮1分鍾後即可食用。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：潤澤肌膚，美容駐顏。
50.菊花蒸茄子
原料配方：菊花10克，紫茄子500克，香油、精鹽、味精適量。
製作方法：將菊花洗幹淨放入鍋中，加清水適量，煎煮至沸，去渣後取菊花湯汁，與紫茄子一起放入碗中，隔水蒸熟，放入香油、精鹽、味精攪拌均勻即可食用。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：清熱涼血，防癌抗癌。
51.薺菜花冬筍
原料配方：淨熟冬筍塊300克，薺菜花100克，熟胡蘿卜末20克，精鹽、味精、生油、水澱粉、雞湯適量。
製作方法：將薺菜花擇洗幹淨，用開水焯一下，撈出放進冷水裏衝涼後，擠出水分，切成粗末。炒鍋放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、精鹽、味精，燒開後放入薺菜花，水澱粉勾稀芡，開鍋後放進胡蘿卜末，即可裝盤食用。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：補虛健脾，明目止血。
52.海棠花蒸茄子
原料配方：海棠花50克，紫茄子3個，蒜蓉、精鹽、味精、香油、食醋適量。
製作方法：先將海棠花洗淨，放人鍋中，加水適量，煎煮至沸，去渣後取海棠花湯汁，與紫茄子一起放入碗中，隔水蒸熟，放入蒜蓉、精鹽、味精、香油、食醋攪拌均勻即可。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：散淤清熱，涼血止血，防癌抗癌。
53.桂花芋艿
原料配方：甜桂花醬30克，芋艿500克，冰糖、白糖各25克，濕澱粉、食堿適量。
製作方法：先將芋艿去皮，洗淨，切成滾刀塊，放入燒沸的淡堿水中煮約5分鍾，撈出，攤開晾涼，至其顏色變成紅色，再放入大碗中，加入冰糖、白糖、桂花醬，上籠用旺火蒸至酥爛，將芋艿拿出，放入深盤中。另將碗中的糖汁倒入淨鍋中燒沸，用濕澱粉勾稀芡，澆在芋艿塊上即成。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：健脾益胃。
54.扶桑素鴿蛋
原料配方：扶桑花瓣10克（洗淨切片），豆漿、幹澱粉各200克，胡蘿卜100克，青菜心6棵，水發香菇、熟冬筍片各50克，精植物油25克，味精、精鹽、水澱粉適量。
製作方法：胡蘿卜洗淨，煮熟，去皮，剁成泥，入碗中，加精鹽、味精拌勻，搓成20個小丸子（替代鴿蛋黃）待用。幹澱粉放入碗中，加清水100克攪勻，倒入微沸的豆漿，攪成豆漿糊，趁熱倒入抹好植物油的鴿蛋模具中，中心放入胡蘿卜丸子，然後合攏模具，放在冷水中過涼後，取出即成素鴿蛋，共做20隻。炒鍋上旺火，加入植物油，放入青菜心，煸炒至翠綠色時，再放入素鴿蛋，下入扶桑花，熟後用水澱粉勾薄芡，起鍋即可食用。
飲食方法：佐餐食用。
食療功效：涼血解毒，清肺化痰，舒肝理氣。
55.桂花蜜汁藕片
原料配方：老藕1節，糯米200克，白糖100克，精製植物油25克，麵粉、蜂蜜、糖桂花適量。
製作方法：先將老藕削去外皮，洗淨，一端切去蒂頭，倒置瀝幹水分。將糯米淘洗淨，用水浸泡，加入白糖拌勻，然後灌入藕孔內。灌滿後，用旺火蒸1小時。取出晾涼後，切成1厘米厚的圓片。炒鍋上火，放油燒熱，將藕片沾上麵粉，放入鍋中煎至兩麵金黃。炒鍋內加入清水、白糖、蜂蜜、糖桂花，燒沸後撇去浮沫，放入藕片，用中火收至糖汁緊裹藕片時即可。
飲食方法：佐餐或隨意食用。
食療功效：補中益氣，散淤止血。
56.梅花燉雞
原料配方：烏雞一隻，約800克，料酒10克，薑、蔥各10克，花椒、大料各5克，雞精3克，精鹽3克，梅花三朵。
製作方法：將雞宰殺，洗淨，用急火焯水。再另起鍋，將原料、調料放入鍋內，加水燉煮，大火燒開，微火燉60分鍾，停火10分鍾，放入精鹽，再等8分鍾，放入梅花。
食用方法：正常佐餐，吃雞喝湯。
食療功效：生津止渴，清神下氣，解酒。