高血壓患者如何服藥
研究表明血壓下降6毫米汞柱，腦猝中發病率將減少34％，心肌梗死發病率也有下降的趨勢。所以降壓的治療目標是將血壓降到最大可能耐受的狀況，同時注意心、腦、腎等器官的保護。高血壓治療必須終身服藥，但是許多患者不能堅持。除觀念錯誤以外，一些藥物不良反應大，合並用藥時相互作用多及服藥方法不便是主要原因。選擇安全耐受性好的長效製劑是解決這一問題的好方法。
高血壓患者用藥治療的觀察點是什麼
高血壓患者應在醫師多次測量血壓確診後，經醫師指導選擇合適、有限的降壓藥，以最小劑量達到最佳效果。堅持長期、規則、按時服藥及觀察，切忌亂用藥、隨意增減劑量或擅自停藥。睡覺前不宜用降壓藥。
用降壓藥期間要經常測量血壓並做好記錄，以供治療時參考。起床時要慢，避免體位性低血壓而引起摔倒。利用利尿劑降壓時要注意記錄液體出入量，排尿多的病人應注意補充含鉀高的食物和飲料(主要有水果汁、蔬菜汁等)，如玉米麵、海帶、蘑菇、棗、桃、香蕉、橘子汁等。用普奈洛爾(心得安)等藥物要逐漸減量、停藥，避免突然停用引起心絞痛。
血壓降得越快越好嗎
血壓不是降得越快越好。高血壓是一個長期的緩慢過程，人體對此具有一定的調節能力，可以逐漸適應(故而有些患者並沒有不適的感覺)，所以除了高血壓急症以外，降壓治療應緩慢進行，不能求之過急。如果超出了調節範圍，重要髒器的血供不能保證，反而會造成頭暈、心悸等不適。從這個意義上講，某些長效製劑，比如洛汀新，是更為理想的降壓藥物。
曲壓降到多少合適
首先強調，治療高血壓不能以簡單的降壓數值為標準，重要的是預防和控製器官的損害。目前，認為應把血壓降到最大可以耐受的程度。美國關於預防、檢測、評估與治療高血壓全國聯合委員會第六次報告認為：
血壓的最佳標準是<；120／80毫米汞柱；
正常血壓標準是<；130／85毫米汞柱；
血壓的正常高限是130—139／86—89毫米汞柱；
糖尿病病人的舒張壓高限是85毫米汞柱。
血壓降至正常範圍不可以停藥。
所有降壓藥都隻有在服藥期間才有效。如果血壓正常就停藥，那麼血壓或早或晚將恢複到治療前的水平。正確的方法是在血壓得到有效控製並穩定至少一年後，在醫生的指導下，逐步謹慎地減少藥物的劑量或種類。降壓藥需要長期服用，否則易引起“停藥綜合征”，誘發更為嚴重的心、腦、腎、血管疾患。
高血壓如何預防
高血壓病是一個病程進展緩慢的疾病，它是可以預防的。
(1)從事腦力勞動的人得高血壓的機會較多，所以要參加一定的體力勞動。勞動可增強體質，使肌肉和周圍的血管舒張，並有利於消除大腦的疲勞，防止血壓升高。
(2)合理安排生活，有足夠的睡眠時間，使大腦的疲勞狀態及時解除，從而使機體的新陳代謝降低，心跳減慢，周圍血管舒張，血壓相應下降。
(3)要盡量避免各種不良刺激因素，如煙、酒等；年齡在40歲以上的人，要控製高膽固醇飲食。
(4)要培養樂觀主義精神，保持健康向上的情緒，並經常參加集體的文娛活動和必要的、力所能及的體育活動。
(5)已經得了高血壓病的人，隻要治得早，使血壓維持在較正常水平，那麼由於血壓過高而引起的小動脈硬化以及心髒、腎髒和腦血管的損傷就可避免，其發展的結果是良好的。病人仍可健康地生活和工作。如果發現較晚，治療較遲，也不要過於憂慮，用了降壓藥物並采用其他有效措施，使血壓下降到一定水平，也能減輕對上述器官的損傷，阻止和延緩病情的發展。
什麼是曲脂
血液中的脂肪類物質，統稱為血脂。血漿中的脂類包括膽固醇、甘油三酯、磷脂和非遊離脂肪酸等，它們在血液申是與不同的蛋白質結合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。大部分膽固醇是人體自身合成的，少部分是從飲食中獲得的。甘油三酯恰恰相反，大部分是從飲食中獲得的，少部分是人體自身合成的。
什麼是高血脂
高血脂是指血中膽固醇(TC)和／或甘油三酯(TG)過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL—C)過低，現代醫學稱之為血脂異常。
高血脂的危害
血脂是人體中一種重要的物質，有許多非常重要的功能，但是不能超過一定的範圍。如果血脂過多，容易造成“血稠”，在血管壁上沉積，逐漸形成小“斑塊”(就是我們常說的“動脈粥樣硬化”)，這些“斑決”增多、增大，逐漸堵塞血管，使血流變慢，嚴重時血流被中斷。這種情況如果發生在心髒，就引起冠心病；發生在腦，就會出現腦中風；如果堵塞眼底血管，將導致視力下降、失明；如果發生在腎髒，就會引起腎動脈硬化，腎功能衰竭；發生在下肢，會出現肢體壞死、潰爛等。此外，高血脂可引發高血壓、誘發膽結石、胰腺炎，加重肝炎，導致男性性功能障礙、老年癡呆等疾病。最新研究提示高血脂可能與癌症的發病有關。
哪些人易得高血脂
有高血脂家庭史者；體型肥胖者；中老年人；長期高糖飲食者；絕經後婦女：長期吸煙、酗酒者；習慣於靜坐的人；生活無規律、情緒易激動、精神常處於
緊張狀態者；
患肝腎疾病、糖尿病、高血壓等疾病者。
沒有症狀不等於血脂不高
由於高血脂的發病是一個慢性過程，輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺，較重的會出現頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能說話、肢體麻木等症狀，最終會導致冠心病、腦中風等嚴重疾病，並出現相應症狀。
調節血脂三大法寶
一、調節飲食結構
1調節飲食結構的原則
限製攝入富含脂肪、膽固醇的食物
選用低脂食物(植物油、酸牛奶)
增加維生素、纖維(水果、蔬菜、麵包和穀類食物)
2日常食物中膽固醇的含量(mg/1OOg)
3正常老年人每日膳食結構
①一個雞蛋、一個香蕉；
②一碗牛奶(不一定加糖，也可以是酸牛乳和奶粉)；
③500g水果及青菜(可選多種品種)；
④二兩(100g)的淨肉，包括畜、禽、魚等肉類(以可食部分的重量計算)；
⑤一兩(50g)豆製品(包括豆腐、腐竹、千張、豆糕以及各種豆類的加工製品，例如豆泥、豆沙和煮爛的整豆)；
⑥500g左右的糧食(包括米、麵、雜糧、根莖類和砂糖在內)；
⑦每天飲用湯，每餐一碗。
4具有降血脂作用的食物
大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1—2個)、生薑、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
5高血脂患者治療膳食舉例
二、改善生活方式
1四個方麵：
減肥：肥胖就是脂肪過剩，也是動脈粥樣硬化的外在標誌。
戒煙：煙草中的尼古丁、一氧化碳引發和加重動脈粥樣硬化的發生和發展。
控製酒精：酒對人體少飲有利，多飲有害。酒的熱量高，多喝加重肥胖。
有氧運動：有氧運動是改善生活方式一項重要內容。
2各種活動的熱能消耗率
3老年人適當運動量
通過心率計算運動量是否適宜：心率保持在(220一年齡)×60％至85％
4老年人健康體育項目
太極拳、氣功、慢跑、快走、騎車慢行、遊泳、登山、老年健身操、門球、羽毛球、倒走等。
5一天中進行健身鍛煉的最佳時間
早晨5時，運動量不宜過大，應保持輕到中等強度；
上午10時，是一天中最佳的運動時機；
下午16—17時，是減肥的最合適鍛煉時間；
晚飯前O5—1小時，此時進行散步(或快走)和做保健體操，是有利於治療糖尿病的體育療法。三、藥物治療
1藥物治療保心護腦
20世紀90年代初，國際醫學界進行了大規模的調脂治療研究，結果令人振奮：長期服用調脂藥物不僅降低血脂，同時也明顯減少冠心病、心肌梗死、腦中風的發生率、致殘率和死亡率。簡言之，調脂治療最根本目的是預防、延緩冠心病、腦中風等疾病的發生。
目前，全球醫生和患者對調脂治療極其重視，觀念發生根本性變化。因此有人稱調脂的時代已經到來。
2檢查血脂至關重要
由於目前仍有很多人對高血脂的危險認識不足，再加之高血脂本身並沒有什麼症狀，因此，很多人是在無意中發現血脂高的。為防患於未然，當您有下述情況時，如高血脂家庭史，肥胖、高血壓、皮膚黃色瘤或已有冠心病、腦中風、糖尿病、腎髒疾病、中老年、絕經後婦女、長期高糖飲食，請您及早檢查血脂。
什麼是冠心病
冠心病是危害人類健康的最主要的疾病之一。據統計，心腦血管疾病的死亡率已經超過人口全部死亡率的1／2.
冠心病也叫冠狀動脈粥樣硬化性心髒病。它是由多種因素損傷冠狀動脈內皮細胞，造成冠狀動脈粥樣硬化。冠狀動脈是專門給心髒供血的動脈，一旦造成動脈硬化，血流便會受阻，進一步導致血管狹窄甚至閉塞，引起心髒的損害，在臨床上出現心絞痛及心肌梗死的一係列症狀。
屆心病有什麼症狀
冠心病的病情表現不一，病情輕微的可無任何不適的感覺，僅在心電圖檢查時發現心肌缺血改變。
典型的冠心病表現則是發生心絞痛和心肌梗死。心絞痛的主要表現是常在心前區或胸骨後有悶痛、壓榨或窒息感，疼痛可放射到左肩或左上肢小指端，含硝酸甘油片3—5分鍾後迅速緩解；急性心肌梗死表現為心前區疼痛症狀更重，持續時間更長，硝酸甘油不能緩解。
冠心病可以導致心源性休克，左心衰竭，心律失常等多種並發症。所以應早期發現，及時治療。
引起冠心病的危險因素有哪些
有高血脂、高血壓、吸煙、糖尿病、肥胖、缺乏體力活動、精神過度緊張、冠心病家族史、口服避孕藥等，其中高血脂是引起冠心病最重要的危險因素之一。
冠心病與高血壓
冠心病的發病率高且病變更為嚴重，主要是高血壓患者。高血壓能直接損傷冠狀動脈內皮細胞，造成脂質沉積和動脈纖維化及粥樣斑塊的形成，在臨床上出現心絞痛。如病變繼續發展，斑塊內或斑塊下出血，血管阻塞就會發生心肌梗死。而且，高血壓患者心肌梗死後嚴重並發症的發生率高。所以，冠心病和心肌梗死的元凶是高血壓。高血壓時循環阻力增加，心髒必須加倍工作，心肌細胞相應肥大，間質纖維增生。久而久之則形成左心室肥厚，引起各種類型的心率失常，最終出現心力衰竭。
防治冠心病最基本療法是調脂治療
血清總膽固醇水平下降1％，則冠心病的發生率下降2％。隻要有冠心病，不論您血脂高與不高，均應長期服用調脂藥。因為長期調脂治療可以減少冠心病心絞痛、心肌梗死的發生率及死亡率。
什麼是腦中風
腦中風，即是腦猝中，俗稱中風。它包括腦梗塞、腦出血和短暫性腦缺血發作(TIA)，所以又叫“腦血管意外”。腦中風臨床上常見狀有肢體感覺、運動障礙和思維語言障礙，如麻木、偏癱、複視、失語、記憶減退等。嚴重者出現昏迷，甚至危及生命。
腦中風的危害
由於此種疾病發生在人體最重要的器官——大腦或小腦，直接危及病人的生命安全。在人類的“死亡譜”上，死於腦猝中的人數，已高踞“榜首”，並且發病呈現年輕化的趨勢。
腦中風的誘因
凡能引起血壓急劇波動或腦部血液供應變化的各種原因均可成為中風的誘因。勞累過度、情緒激動、飲食不節、用力過猛、超量運動、氣候變化、體位改變、疾病因素、生氣、飲酒等幾乎都與血壓波動和動脈硬化有關。
預防以及藥物的選擇
消除危險因素，減慢體內動脈硬化的發展。治療高血壓，選用平穩有效的降壓藥物，能減少中風發病率和死亡率及降低再缺血和出血的危險性。
研究表明，腦猝中的發生與血壓的數值呈正相關。血壓降低的原則是有效和平穩，尤其平穩更加重要，因為引發中風的誘因中最為重要的是血壓波動，而短效降壓藥易因患者服藥時間有規律而人為地造成血壓波動，從這個意義上講並不適合此類患者。
腦梗塞與血脂的關係
當血液中膽固醇過多時，容易形成動脈硬化斑塊。這些斑塊在動脈壁內堆積，使動脈管腔狹窄，阻塞富含氧的血液流入相應部位，引起功能缺損。它發生在腦血管時引起腦梗塞。醫學研究證明：長期調脂治療不僅能治療腦梗塞，還能預防腦梗塞。
腦中風與調脂治療
腦中風的原因很多，有高血壓、高血脂、吸煙、飲酒、肥胖、高齡、糖尿病、血液病等，其中高血脂、腦動脈粥樣硬化是腦梗塞的重要危險因素之一。國內外許多研究證明，長期調脂治療能明顯減少腦中風的發生率及致殘率，因此，臨床醫生對高血脂的治療越來越重視。
什麼是糖尿病
糖尿病是糖、蛋白、脂肪、水和電解質等一係列代謝紊亂的綜合征，是由遺傳和環境因素相互作用而引起，臨床上以血糖升高為共同標誌，典型者有多飲、多食、多尿、消瘦等“三多一少”症狀。
高血脂、高血糖與高血壓稱為“三高”，是威脅糖尿病患者健康與生命的主要危險因素。三者密切相關，高血脂可加重糖尿病，所以除治療高血糖外，調節血脂也十分重要，是減少糖尿病患者致殘率和早死率的關鍵。
糖尿病合並高血脂更容易導致腦中風、冠心病、肢體壞死、眼底病變、腎髒病變、神經病變等，這些糖尿病的遠期並發症是造成糖尿病患者殘疾或過早死亡的主要原因。半數以上糖尿病患者合並高血脂，積極治療高血脂對控製血糖、預防並發症大有益處。調整血糖能一定程度改善血脂，但要達到理想水平，還需調脂藥幹預治療。糖尿病與血脂代謝的治療狀況已成為糖尿病患者病情控製優劣的標準。
腎髒疾病
腎髒是人體主要的排泄器官。血液經腎小球濾過，由腎小管選擇性重吸收後形成尿液排出體外。臨床上有多種疾病可引起對腎髒的損害，比如高血壓、糖尿病、細菌性炎症、免疫係統疾病(如係統性紅斑狼瘡等)。
腎髒疾病常是高血壓的並發症狀。
高血壓時，作為全身血管一部分的腎小動脈和毛細血管受損引起腎小球硬化。當病變繼續發展時，腎小球濾過能力和腎小管重吸收能力下降，患者出現蛋白尿、血尿、水腫等一係列症狀。隨著病情的進一步發展，最後轉入氮質血症、腎功能衰竭，隻有靠透析或腎移植，才能延長患者的生命。總之，腎髒損傷加重了高血壓，高血壓又引起腎髒損傷。
注意藥物的選擇
可進行相關疾病的治療，如下所列：(1)高血壓；(2)糖尿病；(3)慢性腎炎；(4)免疫性疾病。
預防
如因高血壓引起腎髒疾病，在選擇降壓藥物時，不能加重腎髒排泄的負擔，不能幹擾原發疾病的治療，最好能起到保護腎髒的作用，如可減少蛋白尿和延緩腎衰進程。
什麼是脂肪肝
脂肪在肝內大量蓄積，稱為脂肪肝，常合並血脂增高。B超檢查是目前檢查脂肪肝的主要手段。脂肪肝發病率高達5％一10％，成人體檢中轉氨酶升高者約35％為脂肪肝，部分患者可發展成肝硬化。因此，脂肪肝的防治對防止慢性肝病的進展和改善預後十分重要。
輕度脂肪肝多數無自覺症狀，中度、重度表現為肝腫大、食欲減退、肝區脹痛、轉氨酶升高，少數出現輕度黃疸、脾大等。
哪些人易患脂肪肝
高血脂患者；糖尿病患者；腹部脂肪堆積者；長期大量飲酒者；肥胖者；患病毒性肝炎者。
酒精性脂肪肝
經常過量飲酒的人90％發生脂肪肝，其中12％的酒精性脂肪肝患者發生肝硬化。飲酒量及持續時間與酒精性脂肪肝的發生直接相關，與酒的種類關係不大。
患了脂肪肝應該怎麼辦
早期治療，可以阻止脂肪肝的發展，大多數脂肪肝是可治愈的。
1.非藥物治療祛除病因、改善生活方式、調節飲食結構；
2藥物治療需選擇療效明確、安全性高、適合長期服用的調脂藥物來治療。
保健食譜
高血壓食譜分為三類：
1.減肥食譜
每日總熱量1200—1400千卡。超重、肥胖的高血壓患者適用。
2.日常食譜
每日總熱量1800—2000千卡。周一至周五的工作日適用。
3.周末食譜
每日總熱量2400—2600千卡。周末、節假日適用。
這三種食譜可靈活掌握，交替使用，關鍵的一條是保持理想體重。理想的體重是健康的重要指標。超重和肥胖是我國人群監測中發現導致動脈粥樣硬化的最大危險因素。
中國成人的正常體重應是多少？正常體重可按下列公式計算：身高(厘米)一105=正常體重(千克)。例如：身高172厘米的人，減去105，等於67千克。如果你的體重未超過標準體重的10％，也屬於正常範圍。
減肥食譜(一)
早餐：綠豆麥片粥50克，煮老雞蛋1個，香油拌芹菜250克，牛奶250克。
午餐：米飯50克，蒜泥拌白肉(瘦)50克，拍黃瓜250克，生西紅柿250克。
晚餐：扒雞(瘦)150克，熬白菜(木耳、蝦皮少許)250克，饅頭50克。
減肥食譜仁)
早餐：豆漿250毫升，花卷50克，煮雞蛋40克。
午餐：牛肉炒豆腐幹(牛肉50克、豆腐幹75克)，炒小白菜(小白菜150克)。
晚餐：肉片香幹炒芹菜(瘦肉50克、芹菜100克、豆腐幹50克)，米飯80克。
全日用烹調油18克。
日常食譜
此菜譜體重正常者適用，北方人酌增10％。
早餐：燕麥片粥50克，煮老雞蛋1個，饅頭50克，牛奶250克。
午餐：米飯100克，清蒸魚100克，蒜苗炒肉絲(肉絲25克)150克，海帶湯50克，蘋果、香蕉共250克。
晚餐：玉米粥或豆粥50克，窩窩頭50克，冬筍肉片50克，白菜燉油豆腐(白菜200克、油豆腐50克)。
周末食譜
此食譜適用於節假日、周末。
早餐：燕麥片粥50克，麵包50克。牛奶250克，鹽水毛豆，香油拌萵筍絲150克。
午餐：咖喱雞飯150克，紅燒芋頭肉適量，素炒生菜250克，砂鍋豆腐適量，梨、蘋果共250克。
晚餐：排骨湯麵150克，雞片茭白(雞肉50克)，澆汁雙花150克，荸薺蝦仁150克。
便秘患者食譜
早餐：饅頭、大米粥、煮雞蛋、醬豆腐。加餐：牛奶加糖1杯。午餐：肉末雞蛋細麵條(用菜汁煮)。
加餐：衝藕粉1杯。晚餐：蒸糕、大米粥、牛肉末蒸雞蛋。加餐：果汁加糖1杯。
高纖維食譜
早餐：麩皮饅頭、小米粥、煮雞蛋、拌白菜心。
午餐：大米飯、肉絲炒芹菜絲、海帶蘿卜湯。
晚餐：大餅、牛肉炒芸豆莢、拌水蘿卜。
高血脂症患者食譜
早餐：大餅1塊(麵量50克)，煮雞蛋1個(50克)，豆漿1碗(250毫升)。
午餐：米飯1碗(大米100克)，豆腐腦1碗(瘦肉50克，豆腐腦150克)，炒青菜1盤(油菜250克)，豆油共10克。
晚餐：米飯1碗(大米100克)，炒雞丁柿椒丁1盤(雞肺肉50克、柿椒100克)，熗黃瓜條1盤(黃瓜150克)，豆油共1O克。
注：雞蛋每周不宜超過3個()
腦血管病患者食譜
早餐：玉米麵粥1碗(25克玉米麵)，果醬包1個(麵粉25克，果醬15克)，熗黃瓜條l小盤(黃瓜150克)。
加餐：牛奶l杯(250毫升)。
午餐：米飯1碗(大米100克)，滑溜雞肉片木耳萵筍1盤(雞肉75克、萵筍150克、木耳適量)，油菜豆腐湯1碗(油菜50克、豆腐50克)。
加餐：香蕉1根(150克)。
晚餐：餛飩1碗(麵50克、肉25克)，西紅柿50克，花卷1個(麵粉50克)，瘦肉絲炒柿椒苦瓜1盤(肉50克、柿椒50克、苦瓜100克)。
加餐：蘋果1個(200克)。
心肌梗死患者食譜
(1)早餐：蒸雞蛋白1小碗。加餐：衝藕粉加蜂蜜。午餐：碎西紅柿龍須麵l小碗。加餐：果汁衝藕粉1小碗。晚餐：雞肉泥碎菜粥1小碗。(2)早餐：蒸雞蛋白1小碗，甜麵包50克。加餐：衝藕粉加蜂蜜。午餐：燴肉末胡蘿卜泥、軟米飯1碗(50—100克)。
加餐：煮水果1小杯。
晚餐：雞絲青菜龍須麵1碗(50-100克)。
心力衰竭患者食譜
早餐：煮雞蛋半個(約35克)，大米粥1碗(大米50克)。
午餐：肉末碎小白菜l盤(肉50克、小白菜100克)，糖醋萵筍絲1盤(萵筍100克)，軟米飯1碗(大米100克)。
晚餐：燴西紅柿雞蛋白1盤(西紅柿100克、蛋白2個)，溜茄絲1盤(茄100克)，軟米飯1碗(大米100克)。
食補食療
綠豆麥片粥
材料：大米100克，綠豆30克，薏苡仁20克，麥片20克，冰糖10克。
做法：綠豆和薏苡仁預先泡水一晚，鍋內放綠豆與薏苡仁煮至熟軟。放入麥片與冰糖略煮3—5分鍾。
食法：可以熱飲或放涼後再食。
二紅粥
材料：紅花6克，紅棗6枚，紅糖20克，大米100克。
做法：把紅花洗淨，藥棗去核，洗淨，大米淘洗幹淨。再把大米、紅花、紅棗、紅糖同放電飯煲內，加水1000毫升，如常規將粥煲熟即成。
食法：每日1次，早餐用，每次食用50克。
蒜苗肉絲蒜苗肉絲
材料：蒜苗200克，肉絲150克，蒜4粒。
調味品：鹽適量，酒2大匙，芡粉1大匙，油3大匙。
做法：蒜苗切段，蒜拍扁，肉絲加芡粉拌勻；熱鍋後放3大匙油加熱，先炒蒜與肉絲；肉絲變色後，放入蒜苗拌炒，加酒、鹽拌炒入味，即可盛盤。
家常公雞
材料：嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍lO克，辣椒20克。
調味品：料酒lO克，醬油1O克，精鹽適量，味精少許，瘦肉湯30克，生薑5克，白糖4克，醋3克，豆辦醬25克，團粉(生粉)30克，植物油20克。
做法：將辣椒剁碎，芹菜切成段，薑剁鹹細末，冬筍切成細條；將團粉加水，兌成濕團粉。把雞肉切成小方塊，和一半濕團粉、醬油、料酒、鹽等在碗裏拌勻；另一半濕團粉、白糖、味精、高湯及部分醬油調鹹團粉芡。用熱油鍋，先煸雞塊，煸到雞肉變白色，水分將幹時，放進冬筍、豆辦醬、薑等，用急火急炒，然後加放切好的芹菜，略炒一會，倒入調好的粉芡，隨炒隨攪，等粉芡熟時即成。
紅燒芋頭肉
材料：芋頭300克，五花肉500克，蒜4粒。
調味品：醬油半碗，高湯2碗，糖l大匙，油適量。
做法：芋頭去皮，切塊。五花肉切塊，兩者分別放入加熱的油中過油一下。鍋內放入全部的調味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鍾。再放入芋頭煮1O分鍾左右。
荷葉鴨子
材料：填鴨肉2m克，鮮荷葉1張。
調味品：糯米粉5克，醬油5克，米粉15克，料酒o45克，蔥O45克，大料(茴香)1辦，胡椒粉少許，老薑5克，味精適量。
做法：把鴨肉去骨切鹹肉塊狀。把大料剁碎，與糯米同炒熟之後，再研成細末，即鹹糯米粉狀；把醬油、料酒、味精、蔥末、薑末、胡椒粉等佐料調鹹汁，把鴨肉浸在裏麵，待調味浸入鴨肉，再把糯米粉、米粉等調入，用筷子拌勻。將荷葉洗淨，切成4塊，把已浸泡好的鴨肉用荷葉包好，放在盤內，上鍋旺火蒸熟，約2小時即可。
鹽水毛豆
做法：毛豆莢洗淨。鍋內煮一大鍋水(加1大匙鹽)煮沸後，放入毛豆莢。再次煮沸後，改用中小火煮10分鍾左右。撈起毛豆莢，加鹽2小匙，胡椒、香油拌勻，放涼後即可剝食。
糖醋鯉魚
材料：活鯉魚250克，荸薺數個，筍尖8克，幹木耳15克。
調味品：白糖40克，植物油500克(實際耗用50克)，醬油15克，醋1O克，料酒衛O克，清湯60克，精鹽5克，團粉，麵粉。
做法：把幹木耳用開水泡發，蔥、薑、蒜切鹹細絲，荸薺、筍切成薄片，團粉加上一倍以上的水調鹹濕團粉。將活鯉魚殺死，去鱗挖鰓，取出內髒，洗幹淨，抹幹，再將魚的兩麵用刀劃出5—6厘米的刀口，先將精鹽撒進刀口處，稍醃，再把幹麵粉向各刀口撒勻。然後把整條魚的兩麵都沾滿麵粉，並且要沾得均勻。把油鍋燒至沸開時，不斷地鏟動鍋底以防粘鍋。這時可將魚尾推向鍋邊，使魚身稍彎，翻過來再炸，然後把魚身壓平，並把魚頭按進油裏，把它炸透，呈金黃色時，取出。濾去油之後，放進盤裏。再取少量植物油，放上蔥、薑、蒜絲，加入醋，同時，加進木耳及筍片、荸薺片、肉湯、料酒、白糖、濕團粉等，燒鹹濃汁，快速澆在已炸好的魚身上即成。
雞片茭白
材料：茭白2支，雞胸肉100克，胡蘿卜50克，豌豆莢10個，蒜4粒。
調味品：鹽少許，酒1／2大匙，油3大匙，芡粉1人匙、高湯2／3碗。
做法：雞肉切片，加鹽少許、酒1／2大匙醃15分鍾，加芡粉拌勻。茭白切片，胡蘿卜切片，豌豆莢去筋，蒜拍扁。
雞片放入煮沸的水中燙一下即撈起，胡蘿卜與豌豆莢也燙過。熱鍋後，放3大匙油加熱，放入蒜炒香，倒入茭白拌炒，放入高湯後，倒入雞肉、胡蘿卜、豌豆莢拌炒，加鹽調味。
幹烹蝦仁
材料：鮮活河蝦250克，雞蛋清5克。
調味品：豬油50克(實際耗用8克)，幹芡粉30克，精鹽10克，蔥10克，醬油3克，薑1克。
做法：先將幹芡粉加水調成濕芡粉；蔥、薑洗幹淨後切鹹細末。把蝦去皮，揀淨，剝成蝦仁，放入雞蛋清和濕芡粉、鹽拌勻，浸泡約半小時。把油鍋燒熱，放進醃浸過的蝦仁，隨炸隨用筷子撥弄，炸至蝦仁呈淺紅色時撈出，濾去油，隨即倒入醬油、料酒、蔥、薑等佐料即成。
豆子拌菜
材料：白菜心200克，豆腐千絲50克。
調味品：醬油15克，醋5克，香油2克，味精01克。
做法：將白菜心洗淨切鹹絲，豆腐千絲先上鍋蒸約10分鍾，待冷後放在白菜絲上麵，接著把醬油、醋、香油、味精一起倒入，拌勻即成。
香於芋菜
材料：芹菜200克，香幹50克。
調味品：食油1O克，食鹽4克，味精適量。
做法：芹菜連葉一起洗淨，切成33厘米段，用開水焯過，盛在碗裏待用。香幹洗過，切成細絲。先用熱油鍋炒芹菜，加蓋，把香千絲放入，加醬油，旺火快炒一會即成，起鍋前加入味精。
山楂丹參茶
材料：山楂10克，丹參6克，白糖2真)克。
做法：把山楂去核，洗淨，切片。丹參洗淨切片。再把山楂、丹參放入燉杯內，加入清水200毫升，置急火燒沸，再用文火煎煮15分鍾。去渣留汁，加入白糖拌勻即成。
食法：代茶飲。
雞片油菜
材料：油菜200克，雞脯肉50克。
調味品：料酒25克，蛋清半個，芡粉3克，精鹽25克，味精1.5克。
做法：先把油菜洗淨，切鹹33厘米段；把雞脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、芡粉、少許鹽拌好。油鍋熬熱，將雞片倒入旺火急炒至近熟時，取出待用。再把油鍋熬熱加鹽，煸油菜，最後將雞肉和餘下的佐料一起倒入，快速拌勻即鹹。
醬拌茄泥
材料：茄子250克。
調味品：醬油15克，青豆5克，香油5克，香菜3克，精鹽3克，花椒4粒。
做法：將茄子洗淨，削皮，切鹹棱塊。將青豆去莢，油熬熱後先煸茄子，繼而放入青豆、醬油、花椒、精鹽拌勻，文火燒至茄子、青豆酥爛入味即成。
瓜茄飲
材料：西瓜2500克，西紅柿200克，白糖適量。
做法：西瓜去皮、籽，用清潔紗布濾汁；西紅柿用開水洗燙，去皮，也用清潔紗布濾汁。然後把這兩種汁液合並，加適量白糖，代水隨飲。
雙耳飲
材料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：把兩種木耳揀洗幹淨，溫水泡發，放入碗中，加入冰糖，置入蒸鍋，蒸約1小時，晾溫，可1次或分幾次飲服，吃木耳，喝其湯。每日2次，每15天為1療程，可以長期服用。
特別禮物
養心八珍湯
養心八珍湯
慈愛心一片，好肚腸二寸，正氣三分，寬容四錢，孝順常想，老實適量，奉獻不拘，回報不求。以上八味藥，置寬心鍋內炒，文火慢功，不焦不躁；再放公平缽內，精磨細研，三思為末，淡泊為引，菩提子大小，和氣湯送下。清風明月，盤膝靜坐，香茶一甌，早晚分服。六大功效：誠實做人，認真做事，奉獻社會，享受生活，延年益壽，消災去禍。
上世紀70年代送禮送什麼呢？點心。80年代送禮送保健品，90年代送禮送鮮花。21世紀，送禮送什麼呢？21世紀最寶貴的是健康。怎麼送健康呢？送健康最好的就是“養心八珍湯”。
“養心八珍湯”是真正健康心靈的八珍湯。八味藥的第一味藥：慈愛心一片。對世界充滿愛心，這個人如果對世界不充滿愛心，那這個人不能做人。第二味藥：好肚腸二寸。要善良，一個人對世界充滿愛心又善良，幫助人。第三味藥：正氣三分。人都要有正氣，江總書記關於“三講”中就有講正氣。第四味藥：寬容。寬容比正氣要多，因為都非聖賢，多有不足，人不寬容不行，人必須度量大，對他人寬容。第五味藥：孝順常想。我們作老年幸福組調查，影響老年人幸福最主要的因素不是金錢、地位，有一個孝順的子女在身邊，是所有老年人最幸福的首要條件，不孝順的子女不行，那子女多了也沒用。關於孝順，一次我遇到香港一個經理，聊天時我問他們選幹部選人應該怎麼選。我本來以為香港合資經營企業的選人標準肯定是外文好會電腦，原來不是，他們選人最重要的標準是看是否孝順。一個人如果連自己的父母都不孝順，他能對別人好得了嗎？他肯定是白眼狼，對爸爸媽媽都不孝順。因此，他們選人頭一條看他是不是孝順，凡是孝順，必是好人，就不做違背道德的事。孝順是東方美德。第六味藥：老實適量。人也不能太老實，太老實變傻子也不行。但是不老實也不行，老實隻能看情況，適量掌握。第七味藥：奉獻不拘。奉獻越多越好。第八味藥：回報不求。以感恩之心對人對社會，默默耕耘，不求回報；不圖回報也才是奉獻的本意，若圖回報，便是投資了。
這八味藥放在“寬心鍋”裏炒，文火慢功，不焦不躁，就是慢慢經常思考。還放在“公平缽”裏研，精磨細研，越細越好，三思為末，淡泊為引，做事要三思而行，還要淡泊寧靜。菩提子大小，和氣湯送下，清風明月，早晚分服，可淨化心靈，升華人格，物我兩忘，寵辱不驚。
“養心八珍湯”有六大功效。第一，誠實做人；第二，認真做事；第三，奉獻社會；第四，享受生活；第五，延年益壽；第六，消災去禍。