塘葛菜、馬齒莧各500克，瘦豬肉300克，蜜棗2枚。
【做法】
（1）塘葛菜、馬齒莧、蜜棗和瘦豬肉洗幹淨。瘦豬肉切成片狀。
（2）全部用料放入滾水中，待水滾起，繼續用中火煲2小時，加少許鹽調味即可飲用。
蜜棗麥芽瘦肉湯
【用料】
麥芽200克，瘦豬肉300克，蜜棗4枚。
【做法】
（1）麥芽炒至微黃；瘦豬肉洗幹淨，切成薄片，加醃料，使入味。
（2）蜜棗、麥芽放入滾水中，煲45分鍾，放入瘦豬肉，滾至瘦豬肉熟透，以少許鹽調味，即可飲用。
蜜棗風栗殼豬肉湯
【用料】
風栗殼、豬肉各100克，蜜棗10枚，鹽少許。
【做法】
（1）風栗殼、蜜棗、豬肉洗幹淨，豬肉切片。
（2）瓦煲內入清水，用猛火煲至水滾，加風栗殼和蜜棗，改用中火繼續煲2個小時，放豬肉再煲30分種，以少許鹽調味，即可飲用。
雜錦魷魚湯
【用料】
幹魷魚2條，雞胸肉250克，豬肉、火腿肉、豆苗各50克，香菇4個，蔥白、雞蛋各1個，油、鹽、白酒、生粉、味精各適量。
【做法】
（1）魷魚用熱水泡3小時，洗淨，除去筋皮，切塊，可用冷水清洗，入鍋煮10分鍾取出；雞肉切成絲，冷水浸片刻撈出，加蛋清、鹽、味精拌勻；香菇洗淨去蒂切細絲；筍煮熟切細絲；豬肉切細絲，加鹽、白酒、生粉拌和醃製；火腿肉蒸過切細絲；豆苗切段；蔥白切絲。
（2）油爆鍋，放入雞絲和肉絲炒熟，放入香菇、冬筍、鹽、酒炒幾下，加入適量水，煮滾時加魷魚，勾薄芡，最後下豆苗、火腿絲即成。
豆腐海參湯
【用料】
嫩豆腐250克，水發海參200克，熟雞胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、鹽、味精、醬油、料酒、生粉水、胡椒粉、蝦子、高湯各適量。
【做法】
（1）將豆腐切成方丁，用開水燙一下，撈出用涼水浸泡；水發海參洗淨，用開水煮一下，撈出，切方丁；熟雞胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗淨切段，待用。
（2）湯鍋置火上，加入料酒、鹽、蝦子、醬油、海參、火腿、雞丁煮滾，撇淨浮沫，下入豆腐，煮開，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入湯碗，撒上芫荽即可。
冬菇冬筍肉絲湯
【用料】
冬菇4隻，冬筍100克，豬肉150克，醬油、味精、鹽、生粉、香油各適量。
【做法】
（1）將冬菇、冬筍用涼水浸軟洗淨，分別切絲；豬肉切絲，加入鹽、味精、麵粉拌勻待用。
（2）將炒鍋燒熱，加油爆炒肉絲，加清水，放入冬菇、冬筍絲，煮開，勾芡即成。
鮑魚蘿卜湯
【用料】
幹鮑魚50克，鮮蘿卜125克，鹽、薑、味精、料酒、雞油、熟油、高湯各適量。
【做法】
（1）將幹鮑魚洗淨，再用熱水浸泡、發開後去泥沙雜物，放鍋內，注入適量清水，上籠蒸1小時取出；蘿卜洗淨切條。
（2）燒熱鍋加油，將薑片炒香，濺入料酒注入高湯，加入鹽、味精，將鮑魚和湯一同倒入鍋中，燒煮一段時間，再加蘿卜條，燒煮上味，淋入雞油即成。
枝竹生地發菜湯
【用料】
發菜、生地各25克，枝竹50克，紅棗42粒，豬肉300克。
【做法】
（1）發菜浸透，洗幹淨；生地洗幹淨；枝竹撕碎，洗幹淨；紅棗洗幹淨，去核；豬肉洗幹淨。
（2）全部用料放入滾水中，用中火煲2小時，以少許鹽調味，即可飲用。
水蟹生地海參湯
【用料】
已發海參600克，生地25克，水蟹1隻，豬腱100克，生薑1片，鹽少許。
【做法】
（1）水蟹剖洗幹淨，去泥汙，去鰓、內髒，切件；海參、生地、豬腱、生薑洗幹淨；海參切件；生薑去皮，切片。
（2）瓦煲內放入清水，用猛火煲至水滾，加入材料，改用中火繼續煲3小時，加少許鹽調味，即可飲用。
雪梨響螺百合湯
【用料】
百合50克，雪梨2個，大隻響螺1隻，陳皮l角，鹽少許。
【做法】
（1）響螺去殼去肉、去腸髒汙穢物質，洗幹淨，切成片狀；雪梨去蒂、去心，洗幹淨，切成塊狀；百合、陳皮洗幹淨。
（2）瓦煲內加入清水，用猛火燉至水滾，加入材料，改用中火繼續煲3小時，加少許鹽調味，即可飲用。
牛肉苦瓜湯
【用料】
苦瓜600克，牛肉200克，生抽、白砂糖、麻油、生粉、鹽各少許。
【做法】
（1）將生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和調勻，製成醃料；牛肉洗淨，抹幹，橫紋切薄片，加入醃料；苦瓜開邊去瓤、去瓜仁，洗淨，切成薄片。
（2）瓦煲內加清水，用猛火煲至水滾，放入苦瓜，滾30分鍾，加入牛肉，稍滾，以鹽調味，即可飲用。
黑豆芝麻煲塘虱魚
【用料】
塘虱魚（或泥鰍）650克，黑豆、黑芝麻各50克，油適量。
【做法】
（1）黑豆、黑芝麻洗淨；塘虱魚放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死洗淨，瀝幹水分，下油起鍋稍煎黃，鏟起。
（2）全部用料放入鍋，加清水，猛火煮沸後，慢火煲至黑豆爛透，調味即可。
蒜子生魚煲粟米須
【用料】
粟米須50克，赤小豆150克，蒜子5粒，生薑1片，生魚1條。
【做法】
（1）生魚去淨魚鱗、魚鰓，洗幹淨，用薑煎至微黃色，以除腥味；蒜子去蒜衣；粟米須、赤小豆、生薑洗幹淨；生薑去薑皮，切片。
（2）瓦煲內加入清水和生薑、粟米須、赤小豆、蒜子，用猛火煲至水滾，加生魚，改用中火繼續煲至赤小豆熟透，即可飲用。
珧柱海帶煲蠔豉湯