高血壓病是一種嚴重影響百姓身體健康的常見病，也是導致冠心病、腦血管疾病等的危險因素。高血壓是指一般成年人血壓高於160/95毫米汞柱的情形。具體地說，女性不論年齡大小，血壓≥160/95毫米汞柱；男性大於45歲，血壓≥140/95毫米汞柱，小於45歲，血壓≥130/95毫米汞柱，均稱為高血壓。
高血壓的臨床症狀具體表現為頭痛、頭暈、心悸、容易疲勞、鼻出血、血尿，心煩、急躁、易發脾氣，下肢疲軟無力像踩在棉花上，麵紅耳赤，以及因視網膜病變引起的視力模糊，因瞬間腦缺血造成的發作性虛弱及頭暈、心絞痛，因心衰竭引起的呼吸困難，因主動脈的夾層動脈或溢漏性動脈瘤而生產的劇痛。
致病原因經常飲酒
飲酒後，心跳加快，心髒搏出血量增多，血容量增多，血壓就會升高。因此，經常飲酒的人，容易患高血壓。
含飽和脂肪酸的食物
這類食物，主要是動物油、肥肉、雞蛋黃等。經常吃這些食物，會使血液中的甘油三酯、膽固醇濃度增高，過高濃度的血脂會沉積於血管壁的內膜，使動脈血管硬化、狹窄，最終導致血壓升高。
藥物
服優降寧和苯乙肼藥物後飲酒、食用豆腐、豬肝，也可使血壓升高，甚至可引起高血壓危象和腦出血。
長時間精神緊張
有些人由於經常處於某種壓力下，產生緊張、焦慮情緒，會影響神經係統的調節功能，體內分泌出過多的使血管阻力增加的激素，從而促使血壓升高。
遺傳因素
家庭中如有高血壓者，那麼其本人患有高血壓的可能性就很大。平常所見的高血壓者，很多人都有家族性高血壓。
醫生建議
放鬆精神、舒緩壓力
高血壓與精神緊張關係密切，因此建議百姓朋友，精神上一定要放鬆。如果你處於焦慮中，則要盡快擺脫焦慮，調整心態。
飲食需清淡
過量食鹽會增高血壓，因此，高血壓的人均宜淡食。
低脂飲食
喜歡吃動物油脂的人，不僅會患肥胖症，而且會加快動脈硬化，增高血壓，因此，降壓就要少吃動物油脂。
多吃素食
在低脂飲食的前提下，希望盡量能夠多吃素食，素食中含有豐富的纖維、鉀、鎂及少量的脂肪和膽固醇，這樣的特性除了讓素食本身不易引起高血壓外，嗜肉的患者在轉化為素食時，血壓通常也能降低，所以多吃素食，有助於控製血壓。
食物調理洋蔥
洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。洋蔥營養價值極高，洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含的揮發油中含有一種能夠降低膽固醇的物質，是目前唯一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白的活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心髒冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。
芹菜
芹菜性微寒、味甘苦，能清熱利濕，醒神健腦，平肝涼血。另外，芹菜中含芫荽苔、甘露醇等物質，可降低血壓及血中膽固醇水平，有一定鎮靜和保護血管作用。
紅薯
紅薯的主要成分是澱粉質，而它的食物纖維含量是馬鈴薯的兩倍，在所有薯類植物中是最多的。差不多每一條中等大小的紅薯，都含有5克左右的纖維質，這種食物纖維在腸中不能被吸收，反而可吸收大量水分，增加糞便體積，改善糞團酵化度，使糞便由燥結變軟。同時，它還能夠刺激胃腸的蠕動，促進消化並使排便順暢，可以消除慢性的便秘習慣。而且糞便在腸道中滯留時間縮短，可以減少膽固醇等有害物質在腸中被吸收的時間，使血漿中膽固醇減少，從而對高血壓病患者有利。
西紅柿
西紅柿中含有的番茄紅素對心血管具有保護作用，並能減少心髒病的發作。高血壓患者，可以在每天早晨吃1～2個，這樣可以收到降壓的效果。
扁豆
扁豆含鈉量低，適合高血壓、高血脂、心髒病、腎炎等患者食用。
桃仁
桃仁富含脂肪油，可治便秘和高血壓病。
草莓
由於草莓中含有較多的粗纖維以及果膠、鈣質等，對清除體內垃圾、降低血脂和膽固醇很有效，是預防和緩解高血壓、高脂血症，延年益壽、養顏的保健食品。
橄仁
橄欖的種子叫橄仁，用其所榨的橄欖油可謂最利於人體健康的一種植物油，它含有較多的不飽和脂肪烴，能有效預防高血壓、高膽固醇、動脈粥樣硬化及冠心病等，還有抗老化作用。
豬肉鬆
豬肉鬆是將瘦豬肉經過預煮、撇油、焙煎、脫水、炒鬆等多道工序而製成的一種肉食品，含有豐富的蛋白質等營養成分，並且色香味俱佳、易於消化。豬肉鬆含脂肪較少，適合高血壓、高血脂病人食用。