夏季是一年中人體代謝最旺盛、營養消耗量最大的季節。人的睡眠較少，食欲也不佳，同時由於出汗多，易損耗掉大量水分和營養物質，因此醫生提醒：這段時期要注意適當“補充”，注意機體營養平衡和飲食衛生。
鮮薑中的薑辣素能刺激胃腸黏膜，有利於食物的消化和吸收，並對心髒和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循環加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內的餘熱，對於防暑度夏有一定好處。所以有“冬吃蘿卜夏吃薑”的說法。但是，夏天食用生薑應注意以下幾點：
食用適量
夏季天熱，很多人容易出現口幹、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。
某些疾病不宜食用
凡是陰虛火旺，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發癤瘡、痱子等人，都不宜長期食用生薑。
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。服用鮮薑汁可治受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。
腐爛生薑不可食用
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物――黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。所以，有些人認為爛薑可以吃，“爛薑不爛味”，這其實是錯誤的認識。