菊花為菊科多年生草本植物，主要以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦、性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用，對口幹、火旺、目澀或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。現代醫學也證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用。長期飲用菊花茶能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，對高血脂、高血壓者尤其適合；中老年人更應經常飲用菊花茶，可預防、緩解和治療各種老年疾病。
飲用方法：每次放上四五粒，用沸水衝泡2～3分鍾即可。每次飲用不要一次喝完，要留下1/3杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。但應注意菊花茶有降血壓作用，血壓偏低的老年人不宜飲用過多，以防止發生低血壓。
17．怎麼認識大蒜的保健功能
大蒜具有強大的保健作用，最突出的是其內含有的含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，是天然植物中抗菌作用最強的一種，被稱為“天然抗生素”。大蒜還具有防治腫瘤、排毒清腸、預防胃腸疾病、降低血糖、預防糖尿病、防治心腦血管疾病、保護肝功能、預防感冒等多種保健功能。要注意的是，大蒜在用於抗菌治療時，一定要將其切片或者搗碎，放在空氣中15分鍾以後再用（並且不能加熱，因大蒜素是揮發性物質，加熱易揮發），這樣才能產生大蒜素，否則大蒜的抗菌作用是很弱的。臨床研究發現，將大蒜搗碎外敷皮膚上還可以治療各種皮炎、瘙癢、疼痛等，效果很好。但是食用大蒜後口腔會有臭味，這時適當嚼一點茶葉或者喝一杯牛奶，就能去除這種味道。
18．怎麼認識韭菜的食療作用
《本草拾遺》這樣形容韭菜：“溫中，下氣，補虛，調和腑髒，令人能食，益陽，止泄血膿、腹冷痛，並煮食之。葉及根生搗絞汁服，解藥毒。”因韭菜具有明顯的壯陽效果而被現代人稱為蔬菜中的“偉哥”。韭菜的食療作用主要體現在：
（1）補腎溫陽。韭菜性溫、味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等。
（2）益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能。
（3）行氣理血。韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等病症。
（4）潤腸通便。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
19．怎麼認識芹菜的食療作用
芹菜的食療作用體現在：
（1）平肝降壓。芹菜含有酸性的降壓成分，有明顯降壓作用，臨床對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
（2）鎮靜安神。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，有利於安定情緒、消除煩躁。
（3）利尿消腫。芹菜含有利尿有效成分，可用於利尿消腫，臨床上以芹菜水煎利尿有效率達85.7％。
（4）防癌抗癌。芹菜是高纖維食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸以達到預防結腸癌的目的。
（5）養血補虛。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，經常食用能避免皮膚蒼白、幹燥、麵色無華，而且可使目光有神、頭發黑亮。
春季氣候幹燥，往往會感到口幹舌燥、氣喘心煩、身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒、去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭痛的人可適當多吃芹菜。
20．為什麼吃黃瓜有助於健美
黃瓜是一種可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裏的美容劑”。黃瓜富含B族維生素和維生素E，經常食用或貼在皮膚上可有效對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎的發生。對於女性來說，黃瓜還是很好的減肥品，黃瓜中所含的丙醇二酸可有效抑製糖類物質轉變為脂肪儲存起來，從而在一飽口福的同時又保持了女性的完美身材；黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。此外，黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故用黃瓜類食物充饑，機體血糖非但不會升高，甚至會降低。所以經常食用黃瓜不但不會使身體變胖，反而對機體有諸多好處。
21．為什麼吃冬瓜能減肥降脂
“欲得體瘦輕健者，則可長食之；若要肥，則勿食也。”這是古人食用冬瓜的經驗，也被現代研究所證實。據測定，每500g冬瓜中含有蛋白質15g、糖類8g、粗纖維15g、鈣70mg以及維生素C、B族維生素和大量微量元素，幾乎不含脂肪。冬瓜總的來說含能量較少，膳食纖維比較多，食之不易增加體重，還可降低血脂。冬瓜內含有的丙醇二酸是一種能抑製糖類轉化為脂肪的化合物，可防止人體內脂肪堆積，對於體重偏重和高血脂者特別有益。
22．怎麼認識黃花菜的助眠作用