黑棗最大的營養價值在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛寒所致的食少、泄瀉，因血虛所致的婦女髒躁症，病後體虛的人食用黑棗也有良好的滋補作用；黑棗甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。
【廚前密語】
1、識別優質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裏泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗粒大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮麵皺紋細淺。
2、在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。
3、棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了。
【美味頭牌菜】
黑棗豬心湯
原料：
豬心200克，蓮子50克，油菜心30克，黑棗15顆。
調料：
薑、蔥、料酒、味精、精鹽、高湯各適量。
製作方法：
1、豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗淨；薑切片；蔥切碎。
2、鍋內放高湯，放入蓮子、豬心燒開後加黑棗、薑片、料酒等，豬心煮熟後，加菜心、蔥花，以味精和鹽調味即可。
黑色體驗：
此湯適用於心血不足之心慌、煩躁、失眠等症的人食用，黑棗有滋陰補血的作用。
【美容餐】
蓮子黑棗小麥湯
原料/輔料：
黑豆30克,小麥30克,蓮子35克,黑棗（無核）100克，冰糖15克。
製作方法：
1、先煮黑豆、小麥取汁去渣。
2、用黑豆，小麥汁煮蓮子、黑棗至熟，加冰糖少許即可食用。
美容智囊：
此湯可斂汗，益心腎，凡屬於心腎不安而引起的心煩，盜汗，神疲乏力，記憶力減退，健忘等症，均可飲用此湯。
【美顏小食】
荸薺黑棗粥
原料/輔料：
荸薺100克，黑棗12枚，大米100克，紅糖50克。
製作方法：
1、將荸薺洗淨，去皮 ，切成小塊；大米淘洗幹淨，備用。
2、鍋內加水適量,放入黑棗、大米煮粥,當八成熟時,加入荸薺塊、紅糖,再煮至粥熟即成。
美容智囊：
黑棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。紅糖有補血、化淤、緩肝、去寒等功效。
【食療彙】
酒釀窩蛋黑棗粥
原料：
白粥200克，黑棗3顆，雞蛋1個，窩蛋1個。
調料：
甜酒釀適量。
製作方法：
1、 取白粥(冰箱冷藏)200克,加入3顆黑棗。
2、加入少量開水，在微波中高火加蓋加熱3分鍾。
3、取出,快速加入適量的甜酒釀, 打入一個雞蛋。
4、加蓋後,繼續放入微波爐內焐15分鍾, 注意,這時微波不用加熱。
5、取出, 將窩蛋攪拌入粥即可食用。
黑色體驗：
長期使用，能維持新陳代謝功能正常，細嫩皮膚，且不容易在體內堆積油脂，從而到達減肥效果。
枸杞子子黑棗鴿蛋湯
原料：
鴿蛋80克，枸杞子15克,黑棗（無核）50克。
調料：
白砂糖10克。
製作方法：
1、將枸杞子、黑棗洗淨。
2、鴿蛋煮熟去殼。
3、把全部材料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮20分鍾，加白糖適量再煮沸即可，隨量飲用。
黑色體驗：
神經衰弱屬氣血陰液不足者，症見麵色萎黃，枯槁無華，口幹咽燥，精神不振，或頭暈眼花，或心悸失眠，或多夢健忘，或視物不清，或潮濕低熱等。
黑棗宜忌：
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，如保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B族，和促進生長的礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等這些營養素在黑棗中含量都很豐富。
黑棗忌與海鮮同食，黑棗空腹食用有害，飽食進補。