【做法】
將玉米須擇洗淨，用紗布袋紮好；蚌肉擇洗幹淨，共放鍋內，添水煮沸，撇淨浮沫，煮至蚌肉熟爛時加精鹽、味精調味即可。
【功效】
有滋陰養肝、利水消腫等作用，能抑製膽固醇的吸收和儲積，對降低膽固醇，防治高血壓、冠心病有一定的療效。
洋蔥炒肉片
【原料】
洋蔥250克，豬瘦肉150克，花生油50克，精鹽、料酒、醬油、味精、水澱粉、豬骨湯各適量。
【做法】
①將洋蔥去老皮，洗淨後切片，用少許精鹽拌勻；豬肉切成薄片，用醬油、料酒、精鹽、水澱粉抓勻。
②將料酒、精鹽、味精、醬油、水澱粉與豬骨湯兌成調味芡汁。
③炒勺上火。放花生油燒至七成熱時放入肉片，將肉片滑散後放入洋蔥炒至斷生，烹入調味汁，待汁濃稠時出勺裝盤即成。
【功效】
有和胃下氣、清熱化痰之功效。
四季豆炒肉片
【原料】
四季豆350克，豬瘦肉150克，花生油5克，醬油15克，精鹽3克，味精1克，料酒5克，白糖5克，水澱粉10克，蔥薑末各5克。
【做法】
①將四季豆洗淨，撕去老筋，放入沸水鍋內焯至斷生，撈出，坡刀切成片；豬肉洗淨，切成柳葉片。
②炒勺置火上，放入花生油，燒至六成熱，下入肉片滑熟，盛入盤內。
③原勺置火上，放入花生油，燒至八成熱，下入四季豆、蔥薑末煸炒，加入料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和少許水，燒沸後放入滑熟的肉片，用水澱粉勾薄芡，盛入盤內即成。
【功效】
有健脾補腎、消渴、清熱之功效。
五香兔肉
【原料】
淨兔肉1000克，芝麻油30克，醬油100克，精鹽10克，白糖75克，料酒50克，蒜泥、薑汁、蔥花各5克，丁香、桂皮、大料、陳皮、花椒各3克，醋適量。
【做法】
①將丁香、桂皮、大料、陳皮、花椒裝入紗布袋內，把袋口紮牢，放入鍋內，加入清水、料酒、精鹽、白糖，用旺火煮成鹵水，待用。
②將兔肉按部位切頭、頸、四肢和中部7大塊，放入鍋內，用旺火煮5分鍾，洗淨後待用。
③將兔肉放入鹵水鍋內，煮熟撈出，撇去油沫，晾涼，再用淨水清洗後瀝幹水分。
④將蔥花、薑汁放入涼開水鍋內，將兔肉放鍋內浸泡30分鍾，撈出後在外表塗上芝麻油；食用時，把大塊兔肉分解成小塊或切成片、絲、丁等均可，裝盤後，另用小碟調配蒜泥、芝麻油、醬油或醋等，蘸著吃，或者澆在兔肉上吃均可。
【功效】
兔肉富含豐富的蛋白質，膽固醇含量較低，對高血壓患者而言；可以防止血栓形成，並有保護血管壁作用。
川味炒芹菜
【原料】
芹菜350克，牛肉200克，植物油40克，醬油5克，四川豆瓣醬20克，料酒10克，澱粉20克，鹽2克。
【做法】
①將芹菜去根及葉。洗淨切成2厘米長的段。
②牛肉頂刀切成片，再改刀切成絲，放入碗中加入料酒，醬油及四川豆瓣醬5克，澱粉3克拌勻，使肉絲上漿。
③炒鍋置旺火上。放入植物油，油熱後下上好漿的牛肉絲，翻炒至肉絲變成灰白色，撥至鍋邊，將餘下的豆瓣醬炒一下，下芹菜段及鹽。稍炒一下。與牛肉絲混合，混勻後將用清水化好的澱粉倒入勾芡，即可出鍋。
【功效】
稍有辣味，鮮香開胃。芹菜性涼。對頭暈目眩、雙眼赤紅的高血壓患者尤為適用。因為芹菜可以治眩暈頭痛、麵紅目赤等中樞神經性疾病，其藥理可能與芹菜中的揮發油中的某些成分有關。
鍋燒兔肉
【原料】
熟兔肉500克，雞蛋2個，醬油、水澱粉適量，麵粉少許，精鹽3克，味精1克，料酒10克，花椒鹽10克，花生油500克（約耗75克）。
【做法】
①將熟兔肉放入盆內，加入料酒、醬油上屜蒸爛，用漏勺瀝淨湯水。
②將雞蛋液磕入碗內，加入精鹽、水澱粉、麵粉攪拌均勻，再加入少許花生油，攪勻成糊狀。
③取平盤一個，內抹一層油，將雞蛋糊倒入盤中一半，把蒸好的兔肉用淨布搌幹水分，拍平呈圓形，放在盤裏的糊上，另一半澆在兔肉上邊，使兔肉均勻地掛上一層糊。
④炒勺置火上，放入花生油，燒至六成熱，把掛好糊的兔肉慢慢放入勺內，炸透撈出，改刀切菱形塊，再按圓形碼放在盤內即成。上桌時用味精、椒鹽裝碟拌勻佐食。
【功效】
有補中益氣、涼血解毒的作用。
銀芽炒兔絲
【原料】
淨兔肉250克，嫩綠豆芽150克，鮮紅柿椒25克，花生油600克（約耗100克），芝麻油20克，蔥、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉各適量，鮮湯適量，雞蛋1個。
【做法】