醫學證明肥胖會引起高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病等，是威脅人類健康的直接“殺手”，因此減肥問題是擺在現代人麵前的一個首要問題。而導致肥胖的原因中最主要的是“多吃少動”，針對病因如何安全有效地減肥已經成為人們關注的話題。茲介紹幾則有效的食療良方，在配合其它措施的情況下，充分發揮其作用。
食療方法：
（1）冬瓜：古代本草學家孟洗指出：“冬瓜食之瘦人”，食用冬瓜，因其體積大，吃了使人產生飽腹感，起節食之效，而且冬瓜含熱量低，又具有“利水”作用，有助於減輕體重。冬瓜含的丙醇二酸能防止人體內脂肪積蓄。
（2）茶：古人發現茶“久食令人瘦，去人脂，使人不睡”，又能“滌腸胃一切垢膩”。現代研究發現茶能降脂、利水、減肥。尤以福建產的鐵觀音被公認是減肥茶之一，具有很強的降脂作用。
（3）荷葉代茶泡服：戴原禮《證治要訣》指出“荷葉服之令人瘦劣，單服可以消陽水浮腫之氣”。研究發現，荷葉有降血脂、輕身、減肥的功效。
（4）赤小豆：常服赤小豆湯或赤小豆粥，因其有利水消腫，清熱除濕的作用，故可達到輕身減肥的效果。
（5）三花減肥茶由玫瑰花、茉莉花、代代花沏水代茶飲。功能為寬胸利氣、利水消腫、降脂減肥，可試用。
（6）蔬菜減肥法：蔬菜所含的纖維素特殊營養成份和水分對減輕人體重、減少脂肪的堆積都極有好處。蔬菜中的纖維素在腸道中停留時間短於其他食品；同時纖維素本身的產熱能力低，可以降低熱量的貯存。此外蔬菜中含有的許多物質都能促進分解脂肪，使體內的脂肪消耗。常見有利於減肥的蔬菜有：芹菜、白菜、菠菜、白蘿卜、黃瓜、南瓜、冬瓜、豆芽菜等。
（7）飲水減肥法：飲水減肥法要求每日飲用涼開水2000ml左右，飯前飲水。研究證實，人體假如減少水分的攝入，脂肪就會逐漸沉積，反之脂肪的貯存就會減少。人體內水分不足，肝腎功能會受到影響，腎髒的生理功能不能正常發揮，肝髒就會過重負擔，就會使脂肪代謝減慢，脂肪堆積、身體發胖。
（8）花粉減肥法：是一種流傳在美國的一種減肥方式，服用花粉製劑不僅能使疲勞的身體恢複氣力和精力，還可以使肥胖的體重減輕。它的優點還在於對人體無任何毒副作用。
100．中老年人感冒簡易藥膳有哪些？
感冒即上呼吸道感染，是一年四季均可發的常見病，以冬春雨季最常見，感冒可引起各種疾病並誘發加重原發病，對中老年人危害最大。有風寒、風熱之分。以風寒感冒多見，可見鼻塞流涕、頭痛身痛、發熱惡汗等症狀；風熱感冒則見鼻塞流涕、痰黃稠，目赤咽痛、發熱汗出等症狀。
（1）用於風寒感冒的食療方。
①紅糖50克，生薑3片，幹白菜根1條，青蒜頭20克，水適量。共置沙鍋內煎15分鍾，溫服1次服完。
②荊芥、蘇葉、茶葉、薑片各10克，紅糖30克。共入鍋內加水適量煮沸後再煎15分鍾，當茶飲用。
③淡豆豉10克，荊芥6克，麻黃4克，葛根10克，梔子3克，石膏30克，生薑3片，蔥白5根，大米60克。先將上藥同入沙鍋內，水煎取汁去渣，再以藥汁入大米煮粥，趁熱頓服。
④生薑5克，連須蔥白5～7棵，糯米30克～60克，米醋10～15ml。先將淘幹淨糯米、生薑放入沙鍋內煮10分鍾，再入蔥白，待粥將成時，加入米醋，稍煮即可。
（2）用於風熱感冒的食療方：
①鮮魚腥草100克，絞汁衝蜂蜜水服，每日4次，每次3匙。
②黃花菜50克、紅糖50克，水煎服。
③銀花30克、山楂10克、蜂蜜25毫升。先將銀花、山楂放入沙鍋內，加水適量，武火煮沸3分鍾後，將藥液濾入碗內，再煎取濾液，然後將2次煎出的藥汁合並，加蜂蜜即時飲用。
④桑葉10克、竹葉15克、菊花、白茅根各12克，薄荷6克。上藥5味，共入沙鍋內，加水煮沸後再煎3分鍾，即時飲用。
⑤葛根30克、大米60克。先煮葛根去渣取汁，再入大米煮，粥成粥熱服。有解表退熱、生津止渴之功。主治外感風熱。
（3）預防流行性感冒方：
①板蘭根18克，水煎去渣後加大米煮粥喝，連服3～5天。
②貫眾1000～2500克，浸於水缸中，用浸出液煮飯菜食，或取貫眾100～500克煎汁去渣煮飯菜食用。
③蔥白3根，連服3天，或蔥白榨取汁，滴入鼻孔，每日1次，每次2～3滴。
④大蒜頭，當流行感冒時每日常吃。
⑤白蘿卜適量，削皮切為細絲，加鹽少許，拌勻，擠出汁液，隨意服用。
⑥蔥白500克，大蒜250克，加水2000毫升，煎湯生次1杯，每日3次。
⑦綠豆15克（搗爛），茶葉9克，水1碗，將2味煎沸後再煎10分鍾去渣，加糖30克，1次服用。