近年來科學家研究表明，西紅柿中有與一種紅葡萄糖相類似的抗氧化劑，能抑製膽固醇的氧化、降低膽固醇、預防心髒病的發生，科學家還發現西紅柿中含有一種抗癌、抗衰老的物質——穀胱甘肽，它可以促使體內某些致癌因子通過消化道排出體外，因此有防癌、抗癌、抗細胞老化的作用。西紅柿是中老年人防病治病的佳品，被譽為蔬菜中的水果，同時又具有既可生吃也可熟吃的方便。
93．中老年便秘的常用食療方有哪些？
中老年人代謝功能減退，結腸、直腸逐漸萎縮，腸道粘膜的粘液也比年輕時分泌減少。因此合理飲食保持每天大便通暢，對中老年人排毒，防病有重要的意義。如果飲食不當，則很容易發生便秘。在實際生活中，許多中老年人單靠瀉下藥通便，來解燃眉之急者十分常見，這樣久而久之易傷陽耗液，形成惡性循環。尤其老年人更易形成頑固性便秘，臨床上主張用飲食調治為主、藥物為輔，甚至完全以飲食為主的原則。
具體方法有下麵幾種，請根據自己情況選擇：
（1）取核桃仁60克，黑芝麻30克，共研為細末，每日二次，每次6克，蜂蜜水送服，對長期便秘者連續服用，有很好的療效。
（2）鬆子仁、麻子仁150克，柏子仁200克，共研為泥，加蜂蜜丸成如梧桐子大小，每日2次，每次50丸。
（3）取芝麻、胡桃肉、鬆子仁各25克，共搗爛加蜂蜜調服，早晚空腹各1次。適用於老年人習慣性便秘。
（4）牛奶250毫升，蜂蜜100ml，蔥汁少許，共燉1沸，每早空腹飲之。適用於各種習慣性便秘。
（5）麻子仁15克，紫蘇子10克，大米60克。先將麻子仁、紫蘇子搗爛如泥，然後加水慢研，濾汁去渣，以汁煮淘洗幹淨的大米為薄稀粥，空腹食用，每日1次。有潤腸通便作用。同時有滋養補虛的作用，適用於中老年體虛便秘者。
（6）決明子15g、蜂蜜20ml。先將決明子入鐵鍋炒黃，搗碎為末，加水適量，煎煮10分鍾，衝入蜂蜜攪勻，溫服，每晚1次，亦可開水衝泡代茶飲，適用於習慣性便秘。
（7）柏子仁粥：柏子仁20克，粳米100克，蜂蜜適量，熬粥食用，功能為養心安神、潤腸通便，對中老年人習慣性便秘兼心悸、失眠、健忘者較為適宜。
（8）杏仁粥，杏仁15克，以熱水泡飲，去皮、粳米熬粥食用，可加冰糖適量同煮，功能為降氣止咳、潤腸通便，適用於便秘兼有肺虛喘咳者。此外芝麻、鬆子仁、決明子等均可和粳米熬粥食用。
中老年便秘問題也是目前中老年人常見症狀，困擾著中老年人，但便秘的治療是采取綜合的，多方位的措施方才更有效。注意堅持多飲水，尤其是每天早晨起飲一杯開水的習慣；多食蔬菜、水果、如白菜，菠菜、芹菜、香蕉、蘋果、桔子等，還要注意多吃五穀雜糧，不可太細等方麵，此外可適當輔助些中西藥物治療，每個人應根據自己的情況靈活應用，必要時向消化專科醫生谘詢和診治。
94．中老年胃病有哪些食療方或藥膳？
中老年胃腸功能減退，患慢性胃病、食欲不振的情況十分常見，而且許多胃病主要是與飲食因素有關，如食甜食易產酸燒心，食辛辣易患胃痛、惡心、嘔吐等。在合理飲食的情況下，可試用下列方法。
（1）神曲、山楂各20克，大米100克，將神曲搗碎加山楂煎取藥汁，濾渣留汁；再入大米同煮至米熟成粥，每日2次。用於飲食不節而致的胃脘脹滿疼痛，積食難消化等。有健脾胃、助消化之功效。
（2）紅糖100克、生薑10克、水煎服對胃寒腹痛有很好的療效。
（3）雞蛋1個，胡椒7粒（研粉），入油鍋，共煎熟食之。治虛寒胃痛。每日1次。
（4）白梅花5克、大米100克，煮粥，每日3次。有舒肝理氣、健脾開胃之效。主治肝胃氣痛、梅核氣、胸悶不舒、噯氣等症。
（5）甘鬆5克、大米100克。先煎甘鬆取汁去渣，再將大米煮粥，粥將成時放入甘鬆藥汁，稍煮1～2沸即可食用。此粥有行氣止痛、補脾健胃的功效。適用於悶胸痛、胃痛、脘腹脹滿、食欲不振、胃寒嘔吐。
（6）白豆蔻15克、麵粉1000克，酵母粉20克，將白豆蔻研為細末，待麵粉發酵後再與小蘇打一起揉勻，製成饅頭，蒸熟食之。有行氣止痛、健胃化濕之效。適用於氣滯腹脹、胃脘冷痛、惡心、嘔吐等症。
（7）大蔥3～4段，生薑3～5片，白胡椒麵適量，以開水衝泡，或於火上煮蔥、薑片刻，服時加少量食鹽調味，再放胡椒麵，趁熱飲腸。適用於感受寒涼的胃痛。
（8）急性胃腸炎食療法：急性胃腸炎多發於夏秋季節，以上吐下瀉、脘腹疼痛為主要症狀，在中醫屬於嘔吐、泄瀉範圍，中醫認為本病的發生，係受暑濕之邪或貪涼感受寒濕，過食生冷肥膩，以致損傷脾胃，運化失常而致病。
中老年人也多見此病，常用的食療法如下：
①新鮮藕100～1500克洗淨，開水燙後搗碎取汁，用開水衝服，每天2次，服完或用去節鮮藕500克、生薑50克洗淨利剁碎，用消毒紗布絞取汁液，用開水衝服。