（5）不能用飲料代替蔬菜和水果。
（6）不能用飲料代替喝水。
39．中老年飲食保健的總原則是什麼？
中老年飲食保健的總原則就是平衡膳食。所謂的平衡飲食有飲、有食二大類。先說飲食的第一個問題“飲”的問題。說到飲料大家都知道可口可樂，可是美國不承認，國際上了不承認為飲料，它隻能解渴，沒有任何保健作用。保健品是能治療和預防疾病的。現在我們大多數人都不知道什麼是保健品的真正內涵。
國際會議上定出了6種保健品：
第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。
為什麼提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。現在許多中老年人易感冒，有人老也不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣，喝蘑菇腸能提高機體抗病能力。有人認為骨頭湯內含有骨膠是一種延年益壽的東西。
為什麼提酸奶而不提牛奶？因為酸奶是維持體內細菌平衡的。所謂的維持細菌平衡是指使有益的細菌生長、有害的細菌消滅，所以喝酸奶可以少得病、延年益壽、抗衰老。
豆漿的作用千萬不可小看，它的營養價值勝過牛奶而且還有優點。豆漿有什麼優點？豆漿中含的是寡糖，它100％吸收，而且豆漿中含有鉀、鈣、鎂等比牛奶含量多。所以對於我們黃種人來說，最合適的是豆類，也不反對喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點豆漿。
為什麼提倡綠茶呢？現在很多老年人喝茶，中輕年人很少喝茶。綠茶為什麼有保健作用，主要是綠茶裏麵含有茶砣酚，是抗癌物質，它能製癌細胞的分裂增殖。在所有的飲料裏綠茶是第一的。此外綠茶中含有氟，有固齒作用；還含有甘寧能提高血管韌性，使血管不易破裂，不易發生腦血管意外，所以建議所有的中老年人每天堅持喝綠茶。
紅葡萄酒也屬飲料，其同含有叫“逆轉酶”的東西，是抗衰老、抗氧化的物質，每天飲用50～100ml可起到降血脂、降血壓、防止心髒病的作用。沒錢的人吃帶皮的葡萄一樣保健。大家都知道蘇聯的阿塞拜人長壽，我國的新疆人長壽，與吃葡萄不吐葡萄皮有關。
中老年人堅持吃水果蔬菜也是平衡飲食的主麵。因為人體需要弱堿來維持機體酸堿平衡，而蔬菜水果就是弱堿的主要來源。
再說飲食的第二個問題“食”，現在提倡飲食“金字塔”，什麼是“金字塔”？就是穀類、豆類、菜類。
金字塔的第一層是穀。
“穀”，在國際上從來不提大米、白麵，也不提麥當勞。穀類裏第一提的就是老玉米，是黃金作物；美國發現原始的印地安人沒有一個高血壓，沒有一個動脈硬化，我們在60年代70年代以玉米粗糧等為主食時也很少有高血壓、冠心病的，原來是玉米有此作用。老玉米含有大量的磷脂、亞油酸、穀物醇、V～E，所以不發生高血壓和動脈硬化。現在美洲、非洲、歐洲、日本、香港、廣州早上都吃玉米羹，我們每天喝粗磨玉米糊糊一樣的功效。現在許多人吃卵磷脂就是希望防動脈硬化，殊不知玉米中含得最多，而且不用多花錢。
穀的第二是蕎麥、燕麥、小米等。現在許多中老年人有“三高”即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥、燕麥是“三降”即降血壓、降血脂、降血糖。同時蕎麥、燕麥中含有纖維素豐富，常吃的人不得肝腸道癌症，如直腸癌、結腸癌，坐辦公室的人得病有20％是直腸癌、結腸癌。北方還有蓧麥，和燕麥、蕎麥作用功效一樣。
穀的第三是薯類。紅薯、白薯、山藥、土豆，這類東西在國際會議上提出來的。為什麼呢？因為它“三吸收”：吸收水分、吸收脂肪、糖類、吸收毒素。吸收水分，潤腸通便不得直腸癌。吸收脂肪、糖類不得糖尿病。吸收毒素，不發生腸道炎症，希望大家多吃薯類。主食中搭配也是平衡飲料所要求的。