正文 第35章 健康飲食習慣有講究(2)(3 / 3)

夏天除了有寒性水果之外,還有溫熱水果,例如荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。溫熱性水果熱量高,糖分高,這樣的水果吃下去容易上火,而虛、寒體質者由於代謝速度慢,體內產生的熱量少,所以應該多吃溫熱水果。

還有一些水果介於寒性和熱性之間,被稱為平和性水果,如葡萄、菠蘿、芒果、橄欖、白果、李子等,這些水果適合各種體質的人食用。

體質與水果如何搭配才適當?營養專家為您指點迷津:

1.桃子。

民間有“桃養人杏傷人”的說法,說明桃子對人體大有好處。桃子含鐵量居水果之冠,鐵是人體造血的主要原料,還富含多種維生素、礦物質及果酸,對身體健康相當有益。

桃子可以鮮食,夏季吃桃三注意:

(1)不可多吃。

盡管“桃養人”,可是也不能多吃。李時珍曾說:“生桃多食,令人膨脹及生瘡癤,有損無益。”

(2)慎吃桃仁。

桃仁有破血行淤、滑腸通便的功效,但是桃仁含有揮發油和大量的脂肪油,吃多了可導致中毒,輕者表現為惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等,嚴重者可導致心跳停止,尤其是孕婦,更不要食用。

2.杏。

杏又叫甜梅,是夏季上市較早的水果。

杏含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質等營養元素,還含有較多的抗癌物質,經常適量吃杏、杏幹或杏仁,對防癌十分有益。杏仁還有止咳、平喘、潤腸、通便之功效。

杏含有檸檬酸、蘋果酸、β-胡蘿卜素等,這些物質對止咳平喘、潤腸、通便有較好的療效。杏不可多吃,《本草綱目》中記載“生食多,傷筋骨”。

3.西瓜。

我國民間有句諺語:“夏日吃西瓜,藥物不用抓。”說明了夏季西瓜對身體非常有好處。

西瓜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、葡萄糖、蔗糖、蘋果酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對口渴、多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。

西瓜屬寒性水果,易傷脾胃,脾胃虛寒、慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍或大便稀溏的人最好少吃。身體狀況良好的人也不宜多吃西瓜,否則會損傷脾胃,引發消化不良或腹瀉等症狀。

有一點需要提醒:夏天感冒發燒的人覺得西瓜水分多,又清涼,經常借助西瓜補水、退燒,這是一種片麵的認識。由於西瓜屬寒性食物,對於風寒感冒及感冒初期患者並不適宜。

4.柑橘。

新鮮的柑橘汁含有多種維生素,能夠促進人體的新陳代謝,還具有美白以及保健的效果。

橘瓤表麵的白色絲絡,含維生素P,維生素P能預防高血壓。柑橘內含有檸檬烯精油,研究發現,檸檬烯精油具有抗癌作用。

5.木瓜。

木瓜不僅味美,還具有醫療效果。木瓜中含有一種被稱為番木瓜的重要消化酶,可將蛋白質類食物分解成宜消化狀態,可溶解高達其本身質量35倍的瘦肉,所以人們用木瓜來治療蛋白質消化障礙。這種叫做番木瓜的消化酶,在木瓜樹的葉部及不完全成熟的木瓜果皮中含量最多。

6.菠蘿。

菠蘿除了和木瓜同樣具有分解蛋白質的作用之外,還有減肥的功效。由於菠蘿含有豐富的果汁以及豐富的菠蘿蛋白酶,能有效酸解脂肪,可以每天在食物中搭配適量的菠蘿或飲用菠蘿汁,以起到減肥的效果。菠蘿的酸味較重,為了去掉一部分酸味,可以將切好的菠蘿放在鹽水中浸泡十五分鍾,然後用涼開水衝去鹹味,就可以美美地享用菠蘿的美味了。

菠蘿中含有豐富的維生素B,能夠有效地滋養肌膚,防止皮膚幹裂,還能滋潤頭發,使頭發柔順有光澤。

7.葡萄。

葡萄向來是人們非常喜愛的水果之一。吃葡萄不吐葡萄皮是可以接受的,但是人們吃葡萄時幾乎都會把葡萄籽吐掉。殊不知,如果能把葡萄籽也吃下去,會有非常有益的效果。

葡萄籽含有大量的抗氧化劑OPC,OPC是一種強效類黃酮,主要存在於表皮與種子裏,其抗氧化效果是維生素C的20倍,是維生素E的50倍。OPC可保護免疫氧化損傷,並延緩老化過程。

8.香蕉。

香蕉是最古老的水果之一,深受人們歡迎。香蕉的營養價值非常高,富含天然鉀元素,還含有抑製高血壓、心血管疾病的鈉元素。香蕉中的維生素B6能夠讓人遠離憂鬱,有鎮定、安眠的功效。香蕉中的鎂元素能夠減輕人的緊張感,所以,當你感到緊張時,不妨吃一根香蕉,緩解一下緊張情緒。

由於香蕉中含有鉀元素,所以,經常操作電腦的人,如果每天吃一根香蕉,對緩解眼睛幹澀疼痛有一定功效。另外,香蕉中的鉀元素可幫助人體排出多餘的鹽分,讓身體達到鉀鈉平衡。

由於香蕉屬寒性水果,所以痛經、脾胃虛寒等人不適合吃,又因為香蕉糖分較高,糖尿病患者應該盡量不吃。

牛奶應該這麼喝