吃水果須注意，食用不當也有害
幾乎每天我們都要吃水果，可如何吃才合理，許多人並不情楚。實踐證明，吃水果應在兩餐之間，才能保證水果中的營養充分被人體吸收。
餐前進食水果，可使正餐的進食量減小，從而影響蛋白質、澱粉、脂肪等攝入；飯後馬上吃水果也不科學，久而久之會導致消化功能紊亂。這是因為，當人吃了熟食後進食水果，會使體內的白細胞顯著增多，猶如對付病菌入侵一樣處於“緊急戰備”狀態，這種有害習慣長期下去，會使肌體免疫係統功能受到幹擾和破壞。同時，消化慢的澱粉蛋白質會阻礙消化快的水果的消化吸收，所有的食物一起攪和在胃裏，而水果在體內三十六七攝氏度高溫下會產生發酵反應甚至腐敗，出現脹氣、便秘等症狀，給消化道帶來不良影響。
此外，含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚、楊梅等，不宜與魷魚、龍蝦、藻類等富含蛋白質及礦物質的海味同吃。如果同吃，水果中的鞣酸不僅會降低海味蛋白質的營養價值，還容易和海味品中的鈣、鐵結合成一種不易消化的物質，這種物質能刺激胃腸，引起惡心、嘔吐、腹痛等。所以營養專家建議，食用了這些海味後，應間隔2～3小時後再享用水果。
因此，我們推薦水果的最佳進食時間是兩餐之間，一般可以在每天上午9～10點，下午3～4點或睡覺前2小時進食。正常人每日進食1～3次水果均可。糖尿病患者在血糖穩定的前提下，每日可在兩餐間攝取一次低糖型或中等量糖的水果，如西瓜、獼猴桃、梨等。
除了進食時間，吃水果還要注意以下幾點：
1.吃完水果要漱口。
有的水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，如果吃完水果不漱口的話，口腔中的水果殘渣容易腐蝕牙齒，形成齲齒。
2.吃水果要衛生。
吃水果之前一定要將水果洗幹淨，即使是一些吃瓤的水果，在吃之前也應該把皮洗一下，以免皮上的細菌沾在刀上，汙染了果瓤。那些可以帶皮一起吃的水果更應該洗幹淨再吃，以洗去果皮上的農藥殘留物以及細菌，防止發生痢疾、傷寒、急性腸炎等消化道傳染病。
另外，還要注意，已經腐爛的水果一定不要吃！有的人覺得因為隻是有一點點腐爛而扔掉整個水果，太可惜了！於是切掉腐爛部分，把沒腐爛的部分吃掉。這是非常危險的！
因為盡管隻有一部分腐爛了，可是未腐爛部分也會被導致腐爛的各種有害細菌侵蝕了。真菌在水果上的繁殖加快，有相當一部分真菌在繁殖過程中會產生有毒物質，擴散到水果的全部。
黃曲黴菌是導致水果腐爛的真菌之一，黃曲黴菌滋生的部位會產生黃曲黴素，而黃曲黴素可以從腐爛的部位通過果汁向未腐爛部位擴散。沒有腐爛掉的部分雖然聞起來、吃起來都沒有異味，但是已經有黃曲黴素侵入其中了！
有些真菌素還具有致癌作用，所以，水果隻要開始腐爛，最好就不要吃了。
3.吃水果最好削皮。
有的人認為：果皮中維生素含量比果肉高，因而吃水果時連皮一起吃，這種理論有一定道理。然而，現在，果農為了防止病蟲害，農藥使用量超標；水果商販為了使水果保持時間長、色澤鮮豔，也使用化學保鮮劑。因此，果皮中會含有大量的有害物質，在吃水果時，最好把皮削掉。
4.切水果時不要用菜刀。
因菜刀經常接觸蔬菜、肉、魚等食物，用菜刀切水果會把菜刀上的寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其不能用菜刀切蘋果，因為菜刀上的鏽會和蘋果中的鞣酸發生化學反應，使蘋果的顏色、口感變差。最好備一把水果刀，使用完後處理幹淨，以保證安全。
吃水果還要根據各人的體質，有選擇地吃適合自己體質的水果，否則，吃水果也會吃出病來。
根據傳統的中國醫學理論，人的體質一般分為寒、熱、虛、實。寒性體質表現為體溫較低，精神萎靡，臉色蒼白，愛喝熱飲；熱性體質表現為容易緊張興奮，臉色潮紅，眼睛充血，口幹舌燥，愛喝冷飲；虛性體質表現為免疫力差，行動無力，手心常濕，晚上常出冷汗；實性體質表現為身體體力充沛，火氣大，排毒功能較差，排汗排尿有障礙等。
人體分寒熱，水果也有寒熱之分。那麼，究竟哪些人該吃哪些水果呢？
一般來說，寒性水果解燥熱，夏天的水果多屬於寒性的，比如梨、香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。寒性水果熱量低，富含纖維，脂肪糖分比較少。這些水果由於含水分較多，實、熱體質者夏天代謝旺盛，出汗多，經常臉色通紅、口幹舌燥、易煩躁、容易便秘等症狀，所以，實、熱體質者夏天應該適量地吃一些寒性水果。