（1）烹調方式多樣化：多使用蒸、煮、滾、涼拌、微波烹調等方法，減少使用油炸、油煎、鹽醃、煙熏和火烤等方法。
（2）炒菜溫度不可太高：一般油脂加熱到一定高溫時，就會分解產生丙烯醛，有強烈的刺激性氣味時不宜食用。
（3）每炒一樣菜要洗一次鍋：炒菜用的食油是一類含碳有機物。研究證實，一切含碳有機物熱解或不充分燃燒，均會轉化為強致癌物質。為了防止致癌物對人體的危害，應提倡“炒一次菜洗一次鍋”，徹底清除鍋底中的殘留物。此外，烹調結束後，炒菜鍋要趁熱用清水洗淨擦幹。
（4）用新鮮油料煎炸食品：油炸食品時應避免激烈攪拌，且材料要新鮮。避免油溫過高及油的使用次數過多，炸油使用氨基酸在熱解時會產生潛在的致癌突變物質，從而使燒焦的食物對人體有致癌的可能性。因此，油炸食物時，燒焦變味的食物應除去。
（5）改進食品加工方法：在食品製作過程中，要改進過去不合衛生要求的傳統做法，如用煙熏肉、魚，應改為幹熱蒸氣法或靜電熏製工藝，不使食品直接與炭火接觸。
（6）綠色蔬菜的食用法：綠色蔬菜切後，不要放置時間過長，長期擱置不僅使維生素C的含量大大減少，而且可能使蔬菜氧化，產生致癌物質。蔬菜最好隨洗、隨切、隨烹調、隨吃而且一次性吃完，若有剩餘應放入冰箱中低溫保存。
3.養成良好的衛生習慣
（1）細嚼慢咽：慢食除了有利於防止消化係統疾病外，還有防癌的作用。慢食可以防癌，慢食主要是能增加唾液分泌。人的唾液能抑製誘發癌變的過氧化脂質的生成。食品中的脂肪成分和氧結合產生過氧化脂質，若食用脂肪含量很高的食品，就容易生成這種物質。假如1秒鍾咀嚼1次，每口食物咀嚼30次，就可以起到防癌作用。
（2）控製高脂肪食物：少吃肥肉類等高脂肪食物，應多吃瘦肉、魚、去皮家禽和低脂乳製品。
（3）慎食醃、熏和火烤等食物：不吃或少吃醃製、熏製食品，如熏魚、鹹魚、鹹蛋、醃菜、臘肉、香腸、火腿和熏豬肉等。因為此類食物均含有致癌的亞硝胺、3，4苯並芘等化學物質，容易導致胃癌、肝癌和食管癌。
（4）多食富含纖維素的食物：少吃過於精細的食物，多吃高纖維素食物，如水果、蔬菜、糙米、全麥麵包、穀類食物和其他麵粉製品都含豐富的纖維素。
（5）膳食應粗精搭配：在吃精細的高蛋白、高脂肪的食物時，要搭配多吃些纖維素食物。因為長期吃精細高蛋白、高脂肪、低纖維的食物，會增加腸內厭氧菌（大腸杆菌、普通變形杆菌）的數量。厭氧菌在腸內對食品進行加工時，會放出致癌分泌物，而高蛋白、高脂肪食物往往在結腸內停留時間較長，這樣致癌分泌物就會長時間與腸壁黏膜接觸而易致腸癌發生。
（6）膳食應葷素搭配：膳食應注意做到葷素搭配，不偏食素食；應攝取足夠營養，增加機體抵抗力。
（7）不要吃太燙的食物：以免引起上消化道燙傷，引起炎症。
（8）不要吃黴爛變質的食物：如黴爛的瓜果蔬菜、發餿變質的剩飯、湯等。
4.戒煙慎酒吸煙是癌症的禍根。煙草及煙霧中含有大量致癌和促癌物質，吸煙可導致肺癌、膀胱癌、口腔癌、喉癌、宮頸癌、陰莖癌和白血病等多種癌症。在所有癌症中，大約有30％是由吸煙造成的。酒精雖不直接致癌，但長期飲酒能損失體內維生素、礦物質等營養成分。降低機體免疫功能，給癌魔造成可乘之機。飲酒與口腔癌、食管癌、甲狀腺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、大腸癌、前列腺癌及惡性黑色素瘤等惡性腫瘤有關。由此可見，戒煙、不酗酒是預防癌症發生的重要措施。