山茱萸
山茱萸，味甘、酸，性溫。具有補益肝腎，澀精止汗之功效，適用於肝腎不足、精氣失藏引起的腰膝酸軟、頭暈目眩、耳鳴耳聾、陽痿遺精、小便過多、小便失禁、自汗、崩漏、帶下等。山茱萸為滋補肝腎之要藥，養精氣而助元氣，兼有澀斂之性。山茱萸含有山茱萸甙、皂甙、蘋果酸、維生素A等，具有利尿、降壓以及降低血糖的作用。
靈芝
靈芝有與胰島素相似的功能，能降血糖值。靈芝又稱仙草，有起死回生和返老還童的作用。靈芝具有降低血糖、減少膽固醇、降血壓、防止動脈硬化、增加抵抗力、防癌、保護肝髒等作用。中醫認為，靈芝有改善血液流動的功效，使人體保持正常的狀態。
三、藥膳食品性味分類
食物和藥物一樣，都具有寒熱溫涼的屬性，因而藥膳也有寒熱溫涼的區別。在食用藥膳時，要根據體質與病情的涼寒或溫熱的性質，選擇溫熱之性或寒涼之性的藥膳。
一般將食物分為溫熱、寒涼、平性三類。
1.溫熱之性食品（宜用於寒症、虛寒症患者）禽肉、水產類：羊肉、狗肉、狗肝、牛腦、豬肝、雞肉、龜肉、雀肉、白花蛇肉、烏梢蛇肉、帶魚、鰱魚、草魚、鱔魚、黃姑魚、蝦肉、海參、淡菜等。蔬菜、豆類：黃豆、蠶豆、刀豆、辣椒、韭菜、芥菜、香菜、油菜、胡椒、南瓜、蔥、薑、蒜等。
其他：糯米、羊乳等。
2.寒涼之性食品（宜用於熱症、虛熱症患者）禽肉、水產類：豬肉、豬腦、鴨蛋、鴨肉、兔肉、鵝肉、鮑魚、黑魚、牡蠣肉、蚌肉、田螺、螃蟹、豬腎等。
蔬菜、豆類：菠菜、白菜、萵筍、豆芽菜、苣蕒菜、芹菜、蕹菜、金針菜、莧菜、冬莧菜、竹筍、黃瓜、西紅柿、苦瓜、絲瓜、茄子、冬瓜、紫菜、海帶、裙帶菜、鹿角菜、白蘿卜等。
水果：西瓜、香蕉、鴨梨、橙子、柚子、柿子等。香蕉、柿子血糖值高，故糖尿病朋友不宜多用。
其他：大麥、小麥、綠豆、小米、牛乳、豆腐、蘑菇、茶葉、生蜂蜜、食鹽等。蜂蜜血糖值高，宜少用；食鹽也應少用。
3.平性食品（可用於各型糖尿病患者）
禽類、水產類：牛肉、牛肚、豬胰、羊肺、黃花魚、鯉魚、鯽魚、墨魚、鯧魚、鰻魚、泥鰍、鱉、海螺、海蜇等。
蔬菜、豆類：赤小豆、黑豆、豇豆、豌豆、四季豆、扁豆、百合、蓮子、香菇、土豆、木耳、藕、白果、枇杷、番石榴、橄欖、山楂、無花果、橘子、桂圓等。
其他：雞蛋、鴨蛋、粳米、玉米、花生等。雞、鴨蛋膽固醇高，宜少用。
此外，食物除具有寒熱溫涼四性之外，還有氣味之厚薄，應用時亦當注意。例如，同樣的陰虛症，均應選用甘涼滋陰之品，但對小兒，因其陰虛部位多在肺、胃，故應選用牛乳、豆漿、蜂乳、白木耳、禽蛋等輕潤滋補者；成年人陰虛部位多在肝、腎，故可選用氣、味俱厚之品，如鱉肉、蛤蜊、雞、鴨、海參、魚類等。
四、藥膳食品的禁忌
中藥、食物與調料，這三種成分均有各自的性味功效和升降浮沉的性能。因此，不僅在食用藥膳時要針對病情辨證用膳，同時還應了解和掌握這三者之間的相互作用關係，在選擇食品配製藥膳時，不僅要知其所宜，還應知道它的禁忌。
1.病人忌口
除純糖食物外，還應忌食肥膩辛辣等助熱生火之品。對並發皮膚感染者，則應禁忌或慎食“發物”。
發物——即是能使體表的瘡瘍、疔毒、斑疹及咳嗽、哮喘等病情加重的物品。如：
水產品：帶魚、黃花魚、鯉魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、大蝦等。
禽肉類：羊肉、狗肉、驢肉、馬肉、鵝肉、雞肉等。
蔬菜：韭菜、茴香、香菇等。
2.配伍禁忌
藥膳在配伍過程中，還應注意藥物與食物之間、藥物與調料之間的禁忌與相反情況。如：
豬心，忌與吳茱萸同食。
羊肉，反半夏、菖蒲。
鱉肉，忌芥子、薄荷、莧菜。
鯽魚，反厚樸，忌麥冬、沙參。
鯉魚，忌砂仁、天門冬。
雞肉，忌芥子。
雀肉，忌白術、李子。
鴨蛋，忌李子、桑葚。
狗肉，反商陸、杏仁。
蜂蜜，忌土茯苓、威靈仙、大蔥。
茶葉，忌鐵屑、威靈仙、土茯苓。
人參等補劑，忌萊菔子及大寒大苦之品等。
藥膳使用的基本原則