正文 第9章 嬰幼兒飲食保健(4)(3 / 3)

製作

1.將櫻桃洗淨,切去把,掏去核,放入鍋內,加入白糖及水50克,用小火煮15分鍾左右,煮爛備用。

2.將鍋中櫻桃攪爛,倒入小杯內,晾涼後喂食。

推薦理由

因櫻桃是一種淨化水果,一般嬰兒都愛吃。此食品酸甜適口,色澤鮮豔,含有豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素和維生素B、維生素C等多種營養素,含鐵量比蘋果、橘子高20倍以上,居各種水果之首;含胡蘿卜素也比蘋果、橘子高4~5倍。

楓葉粥

原料:稻米20克,白蘿卜20克,紅蘿卜20克。

製作

1.將米淘洗幹淨加水適量熬煮成粥。

2.將紅、白蘿卜至於開水中氽燙,至熟軟後撈出,趁熱磨成泥狀,放入粥中調勻。

3.將粥放入鍋中略煮即可。

推薦理由

大米具有很高的營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富的B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

貝母粥

原料:川貝母10克,稻米50克,冰糖8克。

製作

1.先將川貝母去心研為末,備用。

2.用白米煮粥,煮至米開湯稠時,加入貝母粉、冰糖,改文火稍煮片刻即成。

推薦理由

此粥可潤肺養胃、化痰止咳、清熱散結。

寶寶科學飲食四少一多

多吃醋

醋含有多種營養素,具有幫助消化、增強食欲、促進食物營養成分轉化吸收等功能,有利於機體新陳代謝,調節體內酸堿平衡;而且醋還有殺菌防病的功能。因此,兒童膳食中應適當多添加點醋。

少醬油

醬油經發酵製成,含有多種微生物,而兒童胃酸分泌少,腸的吸收功能不強,多種微生物作為變應原,容易引發兒童變態反應性疾病,如腸炎、腹瀉等。

少味精

味精添加過多,會影響兒童食欲,導致消化道功能紊亂,影響營養的攝取。

少糖

多吃糖易患齲齒,還易使兒童衝動任性、愛發脾氣、好哭鬧。但少兒適量服用紅糖,可增加食欲,補充身體必需的核黃素、胡蘿卜素和鈣、鋅、鐵。

少鹽

由於兒童的腎髒發育還未完善,不能排除滯留在體內多餘的鈉,因此吃得過鹹會為今後誘發腎病和高血壓埋下禍根。

夏季如何為寶寶選擇營養食譜

夏天,寶寶的喂養令許多媽媽極為焦慮,活動量日益加大的寶寶,體力與營養消耗得越來越多,而寶寶的腸道吸收消化功能還不完善,適應能力又差,特別容易造成腸胃功能紊亂,或患腹瀉、嘔吐、消化不良等疾病。更多的寶寶出現喂養困難、不想吃奶、便秘等現象。因此,安排好寶寶夏季的飲食,尤其是保證夏季的飲食營養非常重要,隻有合理安排飲食,才能保證寶寶的生長發育,及時補充體能。

夏天氣溫高,出汗多,需要適當地為寶寶增加食物量,以保證足夠的營養攝入。如果寶寶體質較弱或腸胃不好,最好不要在大熱天給寶寶斷奶。因為高溫季節寶寶的消化酶分泌較少,容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病。

4個月以上的寶寶,應逐漸由液體食物向半固體食物轉化,鍛煉咀嚼能力的發展,並滿足其全麵營養的需求。此時應該開始添加米粉等輔食。按照從少到多,由稀到稠的原則逐漸添加。由於夏天寶寶食欲相對較弱,給寶寶添加輔食要盡量換種類和花樣。如豬肝番茄營養米粉、雞肉蔬菜營養米粉、魚肉蔬菜營養米粉、DHA蔬菜米粉等,從各方麵充分補充寶寶所需的營養。此外,由於米粉為半糊狀,容易消化吸收,添加的各類新鮮食物,脂肪含量低,口味清淡,非常適合寶寶食用。其他食品如魚、蝦、豆製品和蔬菜等也是不錯的選擇。

周歲寶寶食譜

1.土豆雞蛋卷

原料:雞蛋1/2個,土豆1/2個,牛奶1小匙,食油、黃油、鹽、香菜末若幹。

製作

1.土豆煮熟之後搗碎,並用牛奶、黃油拌勻。

2.把調好的雞蛋糊煎成雞蛋餅,把搗碎的土豆泥放在上麵。

3.土豆泥放在雞蛋餅上卷好。

4.在上麵放少量的香菜末裝飾。

2蛋花絲瓜湯

原料:蛋黃30克,絲瓜100克,香菜1棵、蔥花、味精、鹽、植物油適量。

製作

1.絲瓜冼淨,去皮切片,香菜擇洗幹淨切段。

2.油鍋燒熱,放入蔥花熗鍋,下入絲瓜煸炒,加入適量清水、鹽,煮沸後,倒入蛋花液,加入香菜、味精即成。

3.奶味蔬菜火腿湯

原料:火腿腸20克,肉湯半杯,卷心菜葉2片,牛奶3匙,洋蔥、鹽少許。

製作

1.火腿、卷心菜葉、洋蔥切好,加入肉湯煮熟。

2.肉湯煮至1.5小時,加入牛奶繼續煮。

3.煮至黏稠之後用鹽調味即可。