海藻類:紫菜、海帶、裙帶菜等。
脂肪類:花生、黃油、芝麻油、菜油、核桃等。
要注意的是,嬰兒寶寶咀嚼能力和消化能力都很弱,吃粗糙的食品不易消化,易導致腹瀉。所以,要給寶寶吃一些軟些、爛些、味道稍淡些的食品。
愛心小貼士
牛奶應是斷奶後寶寶每天的必需食物,因為它不僅易消化,而且有著極為豐富的營養,能提供給寶寶身體發育所需要的各種營養素。
如何為寶寶製作輔食
嬰兒在滿了3個月之後,就不能單純隻是母乳喂養了,為了保證嬰兒的營養,就應適當增加一些輔助食品,以促進嬰兒消化係統的不斷完善。
下麵列舉一些常見輔食的製作方法
1.菜葉泥
將菜葉洗淨,去莖撕碎,放入沸水中煮開即撈起。用小勺將菜葉研成泥,去除粗纖維,再用少許植物油與鹽旺火急炒即成。
2.蘋果泥
將蘋果洗淨後,切成兩半,用小勺輕輕刮取果肉部分,即可得到蘋果泥。
3.香蕉泥
取熟透的香蕉去皮後放入碗中,用不鏽鋼小勺背用力擠壓、攪爛即為香蕉泥。
4.魚泥
將鮮魚去內髒洗淨,放入鍋內蒸熟或加水煮熟,去淨骨刺,加入調味品,擠壓成泥,可調入米糊(奶糕)中食用。
5.豆腐
將煮熟的嫩豆腐稍加些鹽攪碎,加入粥或蛋黃中喂食。
6.蛋羹
將整蛋攪勻,加入溫水半小杯、醬油1茶匙、鹽少許,待鍋內水開後,再上鍋蒸8~10分鍾即成,應在正餐中喂,不要在兩餐之間喂食。
7.肝泥與肉末
將煮熟的瘦肉或肝在幹淨的刀背和砧板上剁成泥,加調料和水少許,蒸成肉餅或肝糕直接喂食或放在粥及爛麵中喂食。
8.紅棗小米粥或玉米麵粥
將紅棗洗淨,煮爛去皮去核,壓成棗泥,放在煮好的小米粥或玉米麵粥中再煮沸即成。
9.肉末菜粥
原料:瘦豬肉50克,青菜兩小棵,植物油10克,醬油、精鹽、蔥薑末各少許。
製作
1.將豬肉洗淨去皮、剁成細末,青菜洗淨切碎。
2.鍋內加入植物油,油熱後下入肉末不斷煸炒,蔥薑末燒香,再加入少許醬油炒至全熟即成肉末。
3.將炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥內煮沸。待溫後即可喂食。
10.水煎蛋
原料:雞蛋1個,香菜1棵,澱粉少許,食鹽、香油適量,雞湯或肉湯100克。
製作
1.將雞蛋打入碗內,用筷子調勻;香菜洗淨切成細碎末,澱粉溶於少量水中。
2.將100克雞湯(清水亦可)放入鍋中旺火燒開,倒入水澱粉收汁,待再次開鍋後將雞蛋液倒入,並加入鹽、香油和香菜末,不停地翻炒,使之成熟,待其形態很像攪碎的豆腐,質地軟嫩,即可出鍋。
3.烹調時應注意將雞蛋炒熟就立即出鍋,若炒製過老,水分從雞蛋中溢出,嬰兒就不宜食用了。
11.蘋果藕粉
原料:藕粉30克,蘋果1個,白糖20克。
製作
1.將蘋果洗淨去皮,去核,切成細末待用,藕粉加少量清水調勻。
2.將蘋果碎末放入鍋中,加適量清水旺火煮開後,再用微火煮5分鍾左右,然後將藕粉慢慢倒入鍋中,邊熬邊攪拌,直至熬透明為止。
3.加入少許白糖,拌勻,稍涼後,即可喂食。
12.炸饅頭片
原料:饅頭半個,雞蛋1個,植物油1兩,澱粉、食鹽少許。
製作
1.將饅頭切成約0.5厘米的薄片。
2.將雞蛋打入碗中,用筷子調勻,加入少量澱粉、精鹽調成細糊狀。
3.植物油入鍋加熱,然後將饅頭片入雞蛋糊中兩麵塗抹均勻,放入油鍋內煎炸,待成金黃色時即可撈取,待涼後即可食用。
推薦理由
炸饅頭片香脆稍硬,可以鍛煉咀嚼功能。
13.點心
對於那些食欲旺盛的嬰兒,如果每天吃兩餐輔食和3次奶還覺得不夠的話,可再喂些嬰兒餅幹、薄脆餅、水果、乳製品等點心,也不是不夠就非喂不可,特別是喂了甜食後就不願吃正餐的幼兒就不能喂,沒有食欲的幼兒也不能喂。
愛心小貼士
新生兒的消化係統嬌嫩,攝入不潔的食物後極易引起腹瀉。因此製作嬰兒輔食時要把住衛生關,如製作的輔食要熟透,盛輔食的容器要嚴格消毒,製作人的手要清洗幹淨。
嬰兒期的最佳營養食譜
什錦豬肉菜末
原料:
豬肉(肥瘦)15克,番茄10克,胡蘿卜10克,大蔥10克,柿子椒10克,鹽2克。
製作
1.將豬肉、番茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。
2.將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內,加肉湯煮軟,再加入番茄末略煮,加入少許精鹽,使其有淡淡的鹹味。
推薦理由