食材：升糖指數（GI）-水平
糧食和豆類
麵條：80-高
饅頭：88-高
糯米：87-高
精白大米：83-高
玉米：73-高
小米：71-高
燕麥：50-中
麵粉：90-高
油條：74-高
比薩餅6：0-中
法式長棍麵包：95-高
意大利麵：51-中
全穀麵包：45-中
小麥：69-中
豆腐：31-低
豆腐幹：23-低
大豆：18-低
紅薯：76-高
土豆：66-中
南瓜：75-高
蠶豆：79-高
綠豆：33-低
扁豆：18-低
豌豆：31-低
四季豆：27-低
鷹嘴豆：31-低
蔬菜類
芋艿（芋頭）-48-中
胡蘿卜：71-高
山藥：51-中
魔芋：17-低
一般綠葉蔬菜：15～30-低
肉類、蛋類和奶製品
豬肉：50-中
火腿：46-中
雞肉：45-中
羊肉：45-中
鴨肉：44-中
牛肉：46-中
蛤蜊：44-中
金槍魚：55-中
鰻魚：43-中
蝦：40-中
雞蛋：45-中
含糖煉乳：82-高
冰激淩：65-中
布丁：52-中
奶油：39-低
牛奶：67-中
含糖酸奶：62-中
無糖酸奶：25-低
水果類
草莓：39-低
櫻桃：37-低
李子：42-中
柚子：25-低
香蕉：52-中
西瓜：72-高
蘋果：36-低
獼猴桃：52-中
芒果：55-中
葡萄：56-中
菠蘿：66-中
桃子：41-中
哈密瓜：43-中