健康
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作者：魯伊
母乳喂養過猶不及
盡管母乳喂養的好處可以列出長長的一張清單，但美國加州大學舊金山分校的研究小組日前發出警告，當母乳喂養超過兩年時，嬰兒乳牙齲齒的風險會顯著增高。
研究人員是在追蹤調查了458名巴西低收入家庭中的嬰兒後得出的這一結論。數據顯示，在母乳喂養持續了6個月到24個月的嬰兒中，40%的孩子在研究結束時出現齲齒，而母乳喂養超過兩年的孩子齲齒發生率高達48%。研究者指出，當嬰兒從母親的乳房或奶瓶中吸吮乳汁時，他們的牙齒無法接觸到口腔中可以殺死、分解口腔細菌的唾液，從而增加了牙齒齲壞的風險。
不過，好消息是，隻需在嬰兒乳牙萌出後注意用清潔的濕布或棉簽及時擦掉口腔中的食物殘餘，便能有效地預防齲齒。
新的肥胖基因
為什麼喝涼水都長肉？發表在《自然》雜誌上的一項研究結果顯示，一種名為IRX3的基因可能在決定肥胖與否的問題上扮演著重要角色。加拿大多倫多大學的分子遺傳學研究小組發現，體內沒有IRX3基因的小鼠平均體重要比帶有此種基因的普通小鼠輕30%左右。這種差異主要體現在體內脂肪含量上的差別，而且前者並沒有因此表現出任何發育不良的症狀。更奇妙的是，缺乏IRX3基因的小鼠似乎先天就對高脂飲食所導致的肥胖具有抵抗力，而且也能更好地調節體內血糖水平，不易患上糖尿病。研究者指出，這一方向的深入研究有望幫助醫學界研發出更有效的治療肥胖症和糖尿病的藥物。
妊娠糖尿病的隱患
顧名思義，妊娠糖尿病指的是女性懷孕前沒有糖尿病而在孕期出現高血糖水平的狀態。雖然妊娠糖尿病會顯著提高多種孕期並發症的風險，但由於現代產科醫療水平的提高，以及這種疾病通常在分娩後消失的特性，許多人都對此掉以輕心。然而，發表在《美國心髒病學會雜誌》上的一項最新研究指出，看似暫時性的妊娠糖尿病卻會埋下一顆十幾年後才爆炸的定時炸彈。
針對898名女性進行的長達20年的跟蹤調查顯示，那些曾在懷孕時患妊娠糖尿病的調查對象12年後頸動脈血管壁的厚度要比從未患過妊娠糖尿病的對照組厚0.023毫米。這一指標通常被醫生用於判斷動脈粥樣硬化的存在並據此預測未來發生心髒病和腦卒中的風險。
聲音魔法
許多外國政客都會高薪聘請演說教練讓自己的聲音聽上去更具說服力，英國格拉斯哥大學的一項最新研究揭開了其中奧秘。研究者招募了320名誌願者，為其播放一段時長僅為390毫秒的問候語，然後要求這些人為說話者的10項人格特質打分。結果顯示，絕大多數人給出的分值居然極其相近。這意味著公眾對特定聲音的解讀幾乎是模式化的。例如，當男性的音調升高時，他會聽上去更值得信任，而女性卻恰好相反。研究者在《公共科學圖書館·綜合》雜誌上發表論文指出，鑒於聲音的強大可塑性，如果想迅速提高自己的魅力值，從說話做起或許是事半功倍的捷徑。
自釀薑汁啤酒
在這個連美國總統奧巴馬都開始在白宮裏自釀啤酒的時代，款待朋友的家宴上開一瓶地地道道的“家釀”，可是比什麼都有麵子的事。這款薑汁啤酒的配方最早可以追溯到1870年，與超市裏的大眾貨相比，它的薑味更清新，也不會甜到發膩。最重要的是，做起來真的超級簡單。
原料
細砂糖 1杯
白開水 1/2杯
生薑（磨泥） 2湯匙
活性幹酵母 1/8茶匙
鮮榨檸檬汁 3湯匙
純淨水 7杯
做法
將糖、水和薑泥混合，中火加熱，直至糖完全融化，熄火。加蓋燜1個小時以上。用細目濾網榨出薑汁。
將薑汁、活性幹酵母、檸檬汁和純淨水用漏鬥倒入幹淨的空碳酸飲料瓶，擰緊蓋子，上下搖晃直至酵母完全溶解，放於避光處室溫發酵2到3天即可。
小貼士
嫌麻煩的人可以用步驟1製成的薑汁加蘇打水和冰塊調成簡易版的家製薑汁啤酒，但略欠發酵產生的酒香和酸爽。
活性幹酵母（Active Dry Yeast）與速效酵母（Instant Yeast）發酵能力有差異，建議使用該配方中推薦的前者。
發酵時務必使用塑料飲料瓶而非玻璃瓶，否則會炸開。發酵完成後需要及時放入冰箱冷藏，否則發酵過度也會炸開。