□原料 豬精肉300克，胡蘿卜200克，雞蛋清1個。
□調料 蔥絲、薑絲、香菜段各10克，精鹽1/2小匙，醬油1小匙，味精1/4小匙，醋1小匙，料酒1.5小匙，水澱粉1/2大匙，植物油800克（實耗35克）。
□做法
①將豬精肉洗淨切絲，放入碗中加蛋清、精鹽、味精、水澱粉上漿；胡蘿卜洗淨切絲。
②炒鍋燒熱，倒入植物油，升溫至四成熱時，放入肉絲打散，待肉絲變色後撈出瀝油。
③鍋內留少量油，放入蔥絲、薑絲煸香，加入肉絲、胡蘿卜絲、醋、醬油、料酒、精鹽、味精、炒熟後用水澱粉勾芡，撒上香菜，淋明油，出鍋裝盤。
食用心得
長春市吉興花園小區周海鵬
這道菜清淡，可口，能促進食欲，很適合感冒患者食用。