□原料 香菇、栗子各200克，紅、綠椒絲各適量。
□調料 蔥花、薑末、蒜末共12克，精鹽1/2小匙，味精2/5小匙，蠔油1小匙，植物油1大匙。
□做法
①將香菇用清水浸泡漲發，洗淨切塊。
②栗子應事先蒸熟，這樣容易除去外皮，栗子肉取出，用刀切成兩半。
③鍋中加入清水適量，燒沸，將香菇和栗子分別用沸水焯一下，立刻撈出，控水，待用。
④淨鍋燒熱加入植物油，待油溫升至六七成熱時，放入蔥、薑、蒜爆鍋，放入香菇、栗子，再放入紅椒、綠椒、精鹽、味精、蠔油翻炒均勻入味，出鍋裝盤即成。
食用心得
吉林省洮南市團結辦事處吳冰
此菜含有豐富的鋅，可以防止前列腺肥大，有效預防前列腺增生。