美食特點：美味可口，健腦補腎。
二、胡蘿卜炒肉絲
美食原料：精瘦豬肉500克，胡蘿卜1000克，香菜50克、澱粉50克，精鹽5克，醬油、醋、料酒、雞精、香油和香菜適量。
美食做法：
1.胡蘿卜洗淨，切細絲，香菜洗淨，切段待用。
2.精瘦豬肉洗淨，去筋，切成絲狀，放入調味盆裏，加入澱粉50克，精鹽5克，攪拌均勻，大火先將鍋預熱，倒入溫油，並將拌好的豬肉倒入鍋中，用油滑開，撈出。
3.油放入鍋內，油熱後，下蔥薑末熗炒，倒入胡蘿卜絲煸炒斷生，加入肉絲一同翻炒均勻，再放入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟後加入雞精、香油、香菜，攪拌均勻，出鍋。
美食特點：葷素合理搭配，味香爽口，營養豐富。
三、胡蘿卜煲排骨
美食原料：瓦煲1個，胡蘿卜200克，排骨400克，陳皮和生薑少許，油、鹽、雞精適量。
美食做法：
1.胡蘿卜洗淨，切塊。
2.排骨洗淨，斬件，待用。
3.陳皮洗淨，切片。
4.瓦煲內加入適量清水，先猛火煲至水沸騰，然後加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入鹽、少許雞精。
美食特點：胡蘿卜入口即化，並伴有陳皮清香，滋補袪火。
四、涼拌胡蘿卜絲
美食原料：胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、薑絲、醬油、白糖皆適量。
美食做法：
1.胡蘿卜洗淨，切成細絲後晾幹，備用。
2.香菜去雜後洗淨，切碎，備用。
3.溫水泡胡蘿卜絲，待泡軟後，撈出，擠幹，用薑絲拌均勻，裝盤，將香菜撒在上麵。
4.取一隻小碗，醬油、白糖、精鹽、味精、麻油放入碗裏，攪拌均勻，淋在胡蘿卜絲上即可食用。
美食特點：明目降壓、祛脂降糖；可治療高血壓病、高血脂症、糖尿病等。
五、大白菜胡蘿卜卷
美食原料：胡蘿卜250克，大白菜200克，麻油、幹澱粉、精鹽、味精適量。
美食做法：
1.洗淨大白菜，水燒至約70度，略燙一下白菜。
2.洗淨胡蘿卜，切成細絲狀，用精鹽略醃一下。然後將水燒開，用沸水略燙一下胡蘿卜絲。撈出，晾涼，瀝幹，加調料攪拌均勻。
3.鋪開生大白菜葉，加入適量的胡蘿卜絲，卷成拇指狀卷。
4.卷好的白菜卷放在蒸籠上，蒸3分鍾，過涼後切成大小合適的卷狀，裝盤，即可食。
美食特點：健脾化滯、開胃消食，可以改善消化不良，可治療慢性胃炎。
主婦當家
胡蘿卜是我們餐桌上比較常見的一種蔬菜，就其營養價值而言，優質胡蘿卜集中表現為“三紅一細”。“三紅”是指表皮、肉質（韌皮部）和心柱（木質部）均呈橘紅色；“一細”是指心柱要細，所以選購時一定注意細節方麵。
首先，看顏色。
不同顏色的胡蘿卜營養價值是不一樣的，胡蘿卜有紅、黃兩種顏色，黃胡蘿卜比紅胡蘿卜營養價值要高，但一般隻在冬、春兩季上市。
其次，看根形。
質量好的胡蘿卜根粗大、心細小，質地脆嫩、外形完整者為上品，反之，其質量就次之。
最後，看著色。
相同品種的胡蘿卜，若呈深橘紅色，則說明胡蘿卜素含量相對要高；相反，呈淡橘紅色甚至淡黃色的，則裏麵所含的胡蘿卜素含量比較低。