4.裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。
美食特點：這道涼拌西芹花生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃下酒菜。
二、青椒炒花生
美食原料：生花生100克，青椒2個，裏脊肉150克，蒜3瓣，油、醬油、鹽、幹澱粉適量。
美食做法：
1.裏脊肉洗淨後切成1厘米見方的小丁塊，放入碗中。
2.在切好的肉丁裏加入醬油、鹽、幹澱粉和少量清水拌勻備用。
3.青椒洗淨去籽切丁；蒜瓣洗淨拍破去皮，花生洗淨放入炒鍋內，用小火炒熟鏟起，放涼後去皮。
4.燒鍋放油，等油燒熱後放入肉丁和拍破的蒜頭，肉炒熟後放入花生、青椒丁和鹽，翻炒均勻即可。
美食特點：色彩繽粉，油脆香辣。
三、花生豬腳
美食原料：花生300克，豬腳600克，番茄醬20克，大蔥50克，大蒜4瓣，老薑片5片，鹽、冰糖、醬油適量。
美食做法：
1.花生放入淡鹽水中浸泡3小時。
2.燒開清水，剁成大塊的豬腳放進鍋裏，煮沸後撇去浮沫，10分鍾後，撈出瀝幹水分，鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱。
3.當鍋中溫度逐漸升高後，白糖融化成金黃色糖漿，然後把豬腳塊倒入鍋中攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色。
4.最後放入泡好的花生，加入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬，加2碗溫水，蓋上蓋子用大火燒開，然後改小火燉1個半小時。
美食特點：花生含多元不飽和脂肪酸，豬腳含動物膠質，合二為一可以美容養顏。
四、鹽焗黑豆花生
美食原料：花生500克，黑豆300克，鹽適量，花椒1茶匙。
美食做法：
1.新鮮花生連殼浸洗幹淨，黑豆也同樣浸洗幹淨，花生先用清水煮10分鍾，煮熟後放涼，取出花生肉。
2.黑豆加水慢火煲1小時，因為黑豆皮厚不容易煮軟，黑豆煮軟後，加入花生一起再煲半小時。
3.加入適量的鹽和花椒，繼續煮焗至幹，即可食用。
美食特點：固腎補腰除腳氣，並能令頭發變黑。能健筋骨、滋補五髒，對素食者來說，更是一道美味的佳品。
五、美容湯
美食原料：花生200克，雞腳200克，蓮藕200克，薑片20克。
美食做法：
1.雞腳去掉腳趾，蓮藕切成滾刀狀。
2.雞腳放入鍋裏加清水煮開，然後加入小量的鹽再煮5分鍾。
3.將煮過的雞腳瀝起來，放入砂鍋，加入1500毫升清水。
4.水開後放入蓮藕塊、花生米、薑片加蓋用大火煮，水再次開後改用小火燉90分鍾就可以了。
美食特點：這是一款美容湯，可以使發黃暗淡無光澤的皮膚得到有效的改善。
主婦當家
新花生剛上市，發現極個別的花生米存在小芽，但是並不是黴變引起的，是在生長期內出的小芽，是可以吃的。另據資料表明，花生芽是一種營養價值很高的食品。
首先，看表麵。
新鮮的花生是剛出土的，所以帶著大量的泥土，有一些商販為了增加花生稱量時的重量，就會不打理表麵的土，我們在選購時應選擇那種土少的，這樣即保證了重量又可以看到紋路。
其次，看紋路。
從外表看，花生外殼紋路越深的就越老一些，而那種紋路較淺的就嫩，太嫩的花生煮出來一包的水，沒有花生的香味，所以應該選那種紋路深一點的。
最後，看果粒。
選的時候，可以隨手剝開一到兩個花生，看看是不是癟果，看一下裏麵的果粒大不大，有些花生是那種外殼看到很大，但中間的果料很小，這樣的花生買回去既不好吃也不劃算。