養生“素”效
1、中醫認為，板栗性甘溫，無毒，能起到健脾補肝、強身壯骨的作用；在《本草綱目》中就記載“栗味甘性溫，入脾胃腎經……治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”。
2、栗子含有豐富的碳水化合物，能提供較多的熱量，還能幫助脂肪代謝，起到益氣健脾的作用。
3、栗子還有較高的藥用價值，能起到健脾益胃、益氣補腎、強心等多種功用，對反胃、吐血、便血也有不錯的緩解作用，且老少鹹宜。
科學烹飪這麼做
很多人喜歡吃糖炒栗子，其實水煮栗子也不錯，栗子用清水衝洗一下，放入湯鍋內，加適量的冷水將其煮開，然後就可以出鍋，不用加糖也有甜甜的味道。
杏仁
營養成分（每100克可食部）
蛋白質 21.3克
脂肪 50.6克
碳水化合物 23.9克
鉀 728毫克
維生素E 18.53毫克
學會食材搭配更營養
杏仁中的維生素E含量較豐富，搭配牛奶食用，能促進體內膠原蛋白的合成，從而消除疲勞，提高免疫力，還能加強潤膚美容的功效，適合愛美的人士食用。
芹菜富含粗纖維，對腸道有很好的保健作用，而且還能補鈣；杏仁富含維生素E，兩者搭配不但味道好，還有很好的美容、排毒效果。
養生“素”效
1、杏仁能促進皮膚血液微循環，使皮膚紅潤有光澤。含有的黃酮類物質和不飽和脂肪酸，可保護心髒，降低心髒病和多種慢性病的發病危險。
2、杏仁富含脂肪，能潤腸通便，每天食用1小把，可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，還能保護神經末梢血管和組織器官，並可抑殺細菌。
3、杏仁是含維生素E最高的堅果之一，能夠抵禦皺紋的產生、預防並改善皮膚色素沉積，有很好的美容護膚效果。杏仁中膽固醇含量極少，是相當安全的健康食品。
科學烹飪這麼做
杏仁榨成細漿，煮成杏仁露，能幫助降低血清中膽固醇的含量，適合中老年朋友常喝。或者用杏仁，去掉皮尖，水煎取汁，用杏仁汁加適量大米、冰糖，一起煮成粥，有緩解便秘的作用。
其他類
大蔥
營養成分（每100克可食部）
蛋白質 1.6克
脂肪 0.4克
碳水化合物 4.9克
維生素C 21毫克
鈣 72毫克
學會食材搭配更營養
這2種食材一同搭配食用，對機體有很好的調理效果，對體虛乏力、消化不好等不適很有益處。
蔥和香菇搭配食用，能促進食欲，而且對血液循環也能起到很好的調節作用。
養生“素”效
1、蔥含有揮發油等有效成分，能刺激身體汗腺，起到發汗散熱的作用，而且還有促進消化吸收的效果。蔥還能刺激機體消化液分泌，因此能夠健脾開胃，增進食欲。
2、蔥是蔥科植物的代表，含有大蒜素，有明顯的抵禦細菌的作用，特別是對痢疾杆菌和皮膚真菌抑製作用很強。
3、腦力勞動者宜多食蔥，因為蔥含有前列腺素A，它能幫助舒張小血管，促進血液循環，有助於讓大腦保持靈活。
科學烹飪這麼做
蔥可以生吃，或者涼拌當小菜；大多數人是將蔥作為調料用，根據主料，可切成蔥段和蔥末摻合使用。注意，蔥煎、炸的時間要短，另外，蔥葉富含胡蘿卜素，不應輕易丟棄。
薑
營養成分（每100克可食部）
膳食纖維 2.7克
碳水化合物 10.3克
鉀 295毫克
鈣 27毫克
硒 0.56毫克
學會食材搭配更營養
綠豆芽性偏涼，但是維生素C含量十分豐富，所以在做綠豆芽湯的時候放點生薑，不但能驅寒，還能提味，更有利於提高糖尿病患者的抵抗力。
蓮藕能清熱生津、補益脾胃，搭配生薑一同食用，對緩解心煩口渴症狀有一定的功效。
養生“素”效
1、生薑中含有揮發油成分，能夠幫助殺菌，經常適量食用能夠很好地預防感冒的發生。
2、生薑中含有薑黃素，是一種活性成分，它能夠幫助降低血糖，同時減少糖尿病並發症的出現——很低劑量的薑黃素就有很好的預防糖尿病誘發白內障的功能；另外，還能幫助促進傷口愈合。
3、生薑性溫熱，有散寒、止痛的功效，而且有興奮大腦、心髒、呼吸中樞的效果。另外，生薑被稱為“嘔家聖藥”，能夠治療惡心嘔吐，開胃健脾、促進消化。