正文 第36章 冬季篇(8)(2 / 3)

[功效]

苡仁不易煮熟,應先下鍋煮至開花時,再放入糯米、大棗,這樣就可同步熟透。

補中益氣,健脾除濕,美容顏。可用於適療氣血兩虧之更年期患者食用。

[注意]

每日1次,連續食用1個月。

濕熱內邪、中滿吐逆、痰道咳嗽者禁食。

山藥蟹肉煲

[材料]

山藥15克,當歸6克,黃芪13克,螃蟹2隻(300克),紹酒少許,味精5克,雞精5克,胡椒粉5克,上湯2500毫升,鹽10克,薑10克,蔥10克。

[做法]

山藥、當歸、黃芪浸泡,清洗幹淨,切片。

將蟹剖去蓋,切成4塊,放入鍋內,加入各種調料和當歸、山藥、黃芪、上湯。

鍋置武火上燒沸,再用文火煲至螃蟹熟,調味即可。

[功效]

補脾胃,益氣血。可用於治療血虛頭昏、眩暈、月經不調、內傷勞倦、脾虛泄瀉、自汗盜汗、浮腫、脫肛、更年期綜合征等。

[注意]

每日1次,連續食用1個月。

實邪患者禁食。

蓯蓉蠔肉烏雞煲

[材料]

肉蓯蓉6克,蠔肉250克,烏雞1隻,香菇35克,玉蘭片35克,上湯2500毫升,薑8克,蔥8克,鹽8克。

[做法]

先將肉蓯蓉潤泡切片;蠔肉洗淨切片;烏雞宰殺後清除幹淨去爪;香菇切成兩半;玉蘭片和薑切片,蔥切段。

將肉蓯蓉、蠔肉、烏雞、香菇、玉蘭片加入各種調料,用大火燉至蠔肉、烏雞肉熟爛即可。

[功效]

滋補氣血,強健身體。可治療腎虛、腰痛、氣血虛弱、久病不愈,更年期綜合征等症狀。

[注意]

每日1次,連續食用1個月。

胃弱便溏、相火旺者禁食。

龍眼蓮子羊肉煲

[材料]

龍眼肉30克,蓮子50克,羊肉500克,料酒8克,鹽45克,薑45克,蔥8克,胡椒粉3克,味精3克,上湯3000毫升。

[做法]

龍眼肉去雜質;蓮子浸泡一天,去心,瀝幹水分;羊肉洗淨,切成塊;薑拍碎,蔥切段。

將龍眼肉、蓮子、羊肉加入各種調料和上湯同放鍋內,置武火上燒沸,再改用文火燉煮至羊肉熟爛即可。

[功效]

益氣血,暖脾胃。可用於治療氣血虧損、體弱羸瘦、惡寒怕冷、腰膝酸軟、更年期綜合征等。

[注意]

每日1次,持續食用1個月。

濕盛中滿或停飲痰火者禁食。

大棗龍眼羊肉煲

[材料]

大棗8枚,龍眼肉20克,羊肉500克,料酒適量,薑5克,蔥8克,鹽5克,味精3克,胡椒粉3克,上湯3000毫升。

[做法]

將大棗洗幹淨把核去掉;把龍眼肉雜質去掉;羊肉洗淨,切成塊;薑拍碎,蔥切段。

將大棗、龍眼肉、羊肉加入各種調料和上湯一起放入鍋內,放在大火上燒至沸騰,再改用文火燉煮至肉熟爛即可。

[功效]

健脾益氣,補血益胃,健腦益智。可用於治療脾胃虛弱、血小板減少、健忘、胃寒、更年期綜合征等。

[注意]

每日1次,持續食用1個月。

濕阻中滿或停飲痰火者禁食。

黃芪燉百葉

[材料]

牛肚1個,黃芪30克,砂仁3克,陳皮6克、生薑9克。

[做法]

上述藥物與牛肚一起煮熟,食肉喝湯。

[功效]

主治脾胃不和、消化不良、氣短乏力等症狀。

生薑粥

[材料]

鮮生薑10克(切成薄片),粳米100克,蔥5克。

[做法]

同熬粥。

[功效]

適用於惡心嘔吐、感冒等症狀。

內金赤豆湯

[材料]

赤豆50克、粳米50克,雞內金粉20克。

[做法]

赤豆、粳米加水適量煮粥,待粥煮熟後拌入雞內金粉與適量白糖即可。

[功效]

每日服2次。久服對尿路結石有良效。

牛筋膠凍

[材料]

牛肉1000克,黃酒280克。

[做法]

將牛肉洗淨,切塊,放入大鍋內,加水適量煎煮,每小時取肉汁1,加水再煮,共取4次,合並肉汁液,以文火繼續煎熬,至黏稠時,加入黃酒,再至黏稠時停火。將黏稠液倒入盆內冷藏即可。

[功效]

補氣益血,健脾安中。可調節氣血虛弱消瘦之人,厭食,精神倦怠等症。

醉散

[材料]

枸杞子、蓮子心、槐角子、生地黃各200克。