一，蘑菇。中醫學認為，蘑菇性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰和健胃平肝等功效。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少症和傳染性肝炎有明顯的療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒杆菌及大腸杆菌有抑製功效。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、維生素E、維生素C和微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量和高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素和明顯提高智力的賴氨酸，為冬季老少皆宜的食物。
二，香菇。中醫認為，香菇性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等功效。學者研究發現，香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫係統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可以加強機體抗癌作用。香菇的營養價值比較高，根據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被稱為“蘑菇皇後”。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的必須佳品。
三，黑木耳。黑木耳營養較為豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳醫療作用很早就被我國人民所認識。李時珍的《本草綱目》記載“木耳生於朽木之上，味甘平，可輕身強誌。”中醫學認為，黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥和滋補強身的作用，主治痔瘡出血、便血、血痢、崩中漏下等病症。現代醫學證明，黑木耳可以減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。黑木耳中所含的植物膠質，還是有益於人體的天然滋補劑之一。
四，銀耳。中醫學認為，銀耳性平味甘，具有潤肺化痰和養陰生津等作用。銀耳中的抗癌多糖對多種腫瘤有抑製作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護功效。冬季經常食用銀耳，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養效果極佳。
禁忌食品
冬季不宜吃寒性食品
冬季氣候寒冷，人體陽氣內藏，脾胃功能相對虛弱，在飲食方麵，假如再吃寒性食物，勢必會損傷脾胃陽氣，引起身體多樣疾病。因此，冬季忌吃寒性食物。
油炸類食物冬季也不應該多吃
冬季寒冷，人們喜愛吃溫熱的食物以抵禦嚴寒。例如，我國北方冬季愛吃羊肉，南方冬季愛吃狗肉這些都是屬於時令的溫補之品。然則，並不是熱性的食物都合適，燥熱的食品吃多了容易出現上火的症狀，更嚴重是產生熱性的疾病。所以，冬季建議吃狗肉、牛羊肉、火腿、甲魚、海參、黑木耳等食品，忌吃油炸類食品。
冬季狗肉忌與大蒜同食
在冬季生活中，忌狗肉與大蒜同食，因為狗肉與大蒜犯衝。中醫指出，大蒜性質辛溫，有一點毒，具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用。而且在新鮮的大蒜中，有一種經大蒜酶分解產生的大蒜辣素，具有殺菌作用，同時還能刺激胃腸黏膜，引起胃液提升，蠕動增強。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人。
冬季狗肉忌與鯉魚同食
狗肉味道鮮美，是冬季人們愛吃的佳品。它富含蛋白質，為熱性食物。中醫表示，鯉魚性味甘平，具有利水下氣的作用。鯉魚除了含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷等成分外，還含有多樣遊離氨基酸及組織蛋白酶。倘若鯉魚與狗肉同食，兩者生化反應非常複雜，不但兩者營養功能有區別，而且可能會產生不利於人的物質。所以狗肉與鯉魚忌同烹飪，更忌同食。
冬季不宜多吃醃菜
未醃透的酸菜含有豐富的亞硝酸鹽，進入人體血液循環後，會促使正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能，從而引起全身缺氧，產生胸悶、氣促、乏力、精神不振等症狀。另外，亞硝酸胺類化合物還是致癌物質。因此，冬季忌多吃醃菜。
冬季不宜喝酒抗寒
冬季氣候寒冷，人喝酒後可以幫助體內血流量增加，周身發熱，正是所謂“飲酒能抗寒”的原因。這種觀點是人們生活中的“常識”誤區。
人喝了酒後會全身出現溫暖，有發熱的感覺，但這是暫時的。從長時間看，喝酒後血管擴張，體內的熱量散發得更多更快，等酒勁一過，反而會使身體更加感到寒冷，並使抗寒能力削弱或者發生意外，如引起頭痛、感冒或凍傷。
另外，如果喝酒超量，中樞神經大腦皮層的機能就要受到抑製，從而影響體內熱量的產生，使體溫降低。至於乙醇產生的熱量，據研究測定，每克乙醇在體內氧化時僅能產生71千卡的熱量，這點熱量對人體的溫度無明顯影響。乙醇進入血液循環到達大腦之後，會直接幹擾調節體溫的中樞神經係統，造成體溫調節功能的混亂。同時，飲酒麻痹了人對冷的感覺。因此，冬季飲酒抗寒隻能起短暫的作用卻有害於身體健康。所以忌喝酒抗寒。