［用法］每日2次或佐餐食用。
［功效］強心，利濕，活血，軟堅。
［宜忌］適用於高血壓、風濕性心髒病。健康人常食能祛病延年。
菊花火鍋魚片
［材料］鯉魚1500克，鮮白菊花3000克，雞湯3000毫升，味精3克，醋3毫升，生薑15克，蔥10克，食鹽5克，料酒10毫升。
［製法］點燃火鍋，燒開雞湯備用。將鮮菊花瓣放在溫水內漂洗20分鍾左右，然後撈出，再放入溫水內漂洗，然後放入竹籃裏瀝水。將鯉魚去鰓、鱗和內髒，洗淨，取魚肉切成薄片，放入火鍋雞湯內蓋上蓋5分鍾，再放入菊花瓣，與魚同煮2～3分鍾，即可食用。
［用法］佐餐食用。
［功效］利尿消腫，清熱解毒。
［宜忌］適用於水腫、黃疸、氣喘、咳嗽、濕熱等。
節令美食
在秋收作物中，白薯是深受人們喜愛的。白薯一上市，城裏人都搶著購買。或蒸或煮或烤或炸，薯香撲鼻特別誘人。
白薯的通用名叫甘薯，屬於旋花科植物的肥大塊根。陝西、河南稱為紅薯，四川人稱紅苕，江浙稱金薯或番薯，山東、東北人則叫地瓜。此外還有山芋、紅山藥、香薯蕷、土瓜等稱呼。
以前在北方農村，白薯是整個冬季的主要糧菜，從營養角度看，除動物性蛋白質和脂肪外，其他生命所需的物質幾乎白薯都有。據測定，500克白薯含熱量2310千焦，含糖128克，植物蛋白78克，脂肪09克，鈣78毫克，磷87毫克，鐵17毫克，胡蘿卜素57毫克，維生素B-1052毫克，核黃素017毫克，還有大量的維生素C。在冬天蔬菜淡季，白薯可謂是一種較為合理的平衡食物。我國曆代本草甚至把白薯看作為一種“補中、和血、暖胃、肥五髒”的聖品。
除了食用外，白薯還被列入中醫的藥典。《本草綱目拾遺》中說，白薯補益之功勝於與薑棗。清·王士雄《隨息居飲食譜》載，白薯能“禦風寒、益顏色”，“凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安”。生白薯搗爛後敷於患處，還可以治療瘡癤炎症，有消炎、去毒、生機之療效。《本草求原》中說，白薯與鍘魚、鱧魚同煮，有調中補虛作用。此外白薯還有個最大的特點就是能寬胃腸，通便秘。
白薯盡管甘甜味美，但過食或食用不當往往產生酸味，使人惡心。特別是患有慢性胃病的人，經常吐酸或胃脘脹滿者，最好不食或少食，以防引起胃疾複發。為了預防食後產酸，食用時最好事先吃點鹹菜。
白薯原產美洲。1492年哥倫布航海到達美洲時把它帶回西班牙種植，16世紀傳入非洲。明代萬曆廿一年，福建人陳振龍在呂宋經商，發現當地白薯產量高，易栽培，決心引種回國。然而統治呂宋的西班牙當局禁止白薯外傳的，關卡檢查的非常嚴，一旦發現就以走私定罪。陳氏為了把白薯引回祖國，冒著極大風險把幾尺薯藤偷運到船上，並悄悄纏在船上的繩索中。經過七晝夜的航程終於將薯藤偷運到了福州。後經陳氏父子精心栽培、推廣，白薯才在一些地區廣為流傳。陳氏一家數代都為推廣白薯的栽培技術作出了突出貢獻。我國第一部白薯專著《金薯傳習錄》就是陳振龍的六世孫陳世元撰寫的。後來陳世元的兒子陳雲於清乾隆時期又寫了《金薯論》一書。到了乾隆五十一年，清政府才公布全國普遍種植。