春季吃美芹
春季正是天氣變暖的時候，此時陽氣升發，氣候溫暖卻多風，人體氣血趨向於表，聚集一冬的內熱逐漸向外散發出來。在春季膳食調配上，應多吃一些新鮮蔬菜。在蔬菜中，芹菜是春季的佳蔬，尤其是鈣、鐵的含量較高，居新鮮蔬菜之首。因而，春季宜多食用，對身體健康特別有益。
著名詩人杜甫讚美芹菜“香芹澗羹，皆美芹之功”。孟子也說“置芹於酒醬中香美”。由此可見，芹菜作為一種春季美味佐料，早就被人們所熟悉了。
芹菜，葷素皆宜，既可炒食，也可涼拌，亦可作餡。芹菜含有豐富的營養物質，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素A、B族維生
素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等物質，還有果膠、藻膠等多糖物質；並且含有有益於心髒的化合物，而且熱量低，既是減肥食品，又可以降低血脂，還可預防心髒病。春季，常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等病症有輔助治療的作用。芹菜中還含有芫荽揮發油、甘露醇、環己六醇等，除具有較高的營養價值外，還有健神醒腦、潤肺止咳、除熱祛風、甘涼清胃和降低血壓、軟化血管、明目利齒的功效。
現代臨床研究證明，芹菜有降壓和鎮靜中樞的作用，對治療高血壓有較好的療效。取鮮芹
菜250克，清洗幹淨，切細，絞取汁液，每次20毫升，每天服用2次，幾次就可以見效。
春季花茶沁心脾
春季，人體與大自然一樣，正處於抒發狀態。此時，人如果要飲茶，宜喝些茉莉、珠蘭、玉蘭、玫瑰等花茶。花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁。中醫認為，春季常飲花茶，能夠幫助散發冬天積鬱在人體內的寒邪。同時，濃鬱的花茶香味，還可促進人體陽氣的發生，令人精神振奮，從而有效地消除春困，提高工作效率。
春季防癌野菜
第一，蒲公英。現代醫學研究表明，蒲公英的主要成分為蒲公英素、蒲公英淄醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖和膽堿等。春季食用蒲公英，可以起到防治肺癌、胃癌、食道癌及多種腫瘤的作用。
第二，蕹菜。晉代植物學家嵇含所著《南方草木狀》中把蕹菜稱為“南方奇蔬”。現代醫學研究證明，蕹菜的主要成分為氨基酸和果糖等。蕹菜葉背麵的分泌物，可以抑製某些轉移性腫瘤。春季食用蕹菜，可以較好地防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。
第三，魚腥草。因其中含有特殊的腥臭味而得名。現代醫學研究證明，魚腥草的主要成分為魚腥草素、揮發油、蕺菜堿、櫪素和懈皮苷等，魚腥草素為抗癌成分。實驗表明，魚腥草素可增強白細胞吞噬的功能，增強補體反應。春季食用魚腥草，可以防治胃癌和肺癌等。
第四，魔芋。現代醫學研究表明，魔芋主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠以及魔芋澱粉等。實驗證明，魔芋可有效地幹擾癌細胞的代謝功能，起到解毒和防治癌症的作用。因而，春季防癌，宜食魔芋。
第五，白花蛇舌草。中醫依據其解毒散結的功效，用於治療胃癌、直腸癌。其抗癌成分主要為白花蛇舌草素。體外試驗表明，本品粗製劑在高濃度時可抑製白血病、肉瘤等癌細胞，對腹水型肝癌也有非常好的抑製效果。其抑癌作用主要是通過抑製癌細胞的有絲分裂來實現的。春季防癌，宜食白花蛇舌草。
春季佳品黃豆芽
春天風大、氣侯幹燥，人們的活動量卻在不斷地增加，如果人體內缺乏維生素B-12，便會很容易引起唇炎、口角炎等疾病。黃豆芽是一種富含維生素B-12的蔬菜，春季乍暖還寒時節，很多新鮮蔬菜還沒有上市，黃豆芽作為家常菜肴，既經濟又有較高的營養價值，經常食用，可防治維生素B-12缺乏症。
購買黃豆芽時，選擇剛露頭的黃豆芽最好。因為黃豆芽長得過長，維生素B-12的含量就會減少。在烹飪過程中，應當注意將黃豆芽炒熟，並加上適量的醋，以減少維生素B-12的損失。
禁忌食品
春季不宜吃糯米
從保健的角度來說，春季應忌吃刺激性和不易消化的食物，如糯米、麵團等。若有胸悶、痰涎氣噎、喉嚨不適、頭暈眼花等現象，可用菊花、陳皮、牛蒡子、甘草加少許鹽，泡水代茶飲，有清肝明目，消除積食，保持排便通暢的功用。
春季櫻桃不宜與動物肝髒同食
春季，櫻桃是最先上市的鮮果之一，故有“春果第一枝”的美稱。