1.早餐不宜過於簡單
一般人的早餐都比較簡單，如一個饅頭、一個花卷、一碗麵條加一個雞蛋、一袋牛奶或是一杯豆漿。這樣簡易組合的早餐最明顯的特點是易於消化和吸收，食物總的升糖指數相對較高，因此，對健康人而言是有利的，可以迅速消化為大腦提供能量。然而，對於血糖容易升高的糖尿病患者來說，卻是非常不利的。糖尿病患者的早餐不宜過於簡單，也不適合吃易於消化的食物，需要在保證足夠能量的情況下，保持整個膳食的中等升糖指數。
2.多吃點蔬菜
蔬菜是膳食纖維的主要來源，大部分人的早餐都缺乏蔬菜。而蔬菜中的膳食纖維可幹擾糖的消化吸收，降低整體膳食的升糖指數，也能降低血糖的升高速度。因此，糖尿病患者可在早餐中適量吃一些蔬菜，特別是富含膳食纖維的蔬菜。
3.適當攝入脂肪
脂肪在胃裏停留的時間較長，進入小腸後排空也比較慢。所以，這些高脂肪的食物升糖指數就相對較低，如肉類、雞蛋和炒菜，炒菜用的油也是純脂肪。因此，糖尿病患者在早餐中可以適當攝入脂肪，以不過量為宜。
總之，糖尿病患者的早餐宜繁不宜簡，應多搭配一些蔬菜，最好是炒菜，既攝入了適量的脂肪又進食了膳食纖維。而早餐的主食可選擇升糖指數較低的食物，如雜糧、雜豆和全麥食品等。菜肴可以選木耳、香菇、魔芋等高纖維食品。
食物中的糖尿病克星
飲食療法是糖尿病控製治療的基礎，飲食控製了，食物吃對了就能使藥物充分發揮其療效，有利於改善病情。以下12種食物可稱作是糖尿病的克星，對糖尿病有預防作用：
蘋果
荷蘭的一項研究發現，經常吃富含槲皮素食物的男子死於糖尿病和心髒病的比例比常人要低20%。蘋果中含有大量的槲皮素，其他含槲皮素較高的食物還有綠葉蔬菜、番茄、洋蔥和漿果等。
柑橘類水果
柑橘類水果脂肪含量低，維生素C的含量比較高，還含有纖維。糖尿病患者體內的維生素C含量較低，多吃柑橘類水果可補充維生素C，還能攝入纖維，對控製血糖有幫助。而服用維生素C片，僅僅是快速補充維生素C，而沒有補充膳食纖維。因此，糖尿病患者應該選擇經常吃柑橘類水果。
深海魚
吃含歐米伽-3脂肪酸的食物不僅能幫助人體降低體內壞膽固醇和甘油三酯的水平，而且能夠提高好膽固醇的水平，所以，這類食物對糖尿病患者的健康是有益的。糖尿病患者比常人更容易患心髒病，而經常吃這類食物就降低了糖尿病患者並發心髒病的幾率。富含歐米伽-3脂肪酸的食物一般都是用深海魚如沙丁魚、太平洋鯖魚和阿拉斯加大馬哈魚等做成的食物。所以，糖尿病患者經常吃這類食物對健康有益。
豆莢類
豆莢類的食物具有低熱量、低脂肪、高蛋白、高纖維的特點，纖維可以延緩機體對葡萄糖的消化吸收，這類食物對糖尿病患者血糖的控製有幫助，降低了糖尿病患者並發心髒病的可能性。
堅果
研究表明，經常吃堅果的人心髒病的發病幾率相對較低。但是，堅果的熱量高，糖尿病患者不宜吃得過多，可研成粉末配合其他食物一起吃，每天兩勺即可。
綠茶
研究發現，由於高脂肪食物、水果和蔬菜攝入量較少，缺少運動等原因導致的慢性炎症會增大人體患心髒病的幾率。而綠茶中所含的大量的黃酮類物質，是一種強效的消炎物質，能改善這些慢性炎症現象。
菠菜、甘藍等綠葉蔬菜
這些食物含有葉黃素，對糖尿病的眼部並發症有預防作用。此外，這類食物還含有B族維生素、維生素C、纖維、鐵、鈣等對糖尿病患者的健康有益的營養元素。
黑巧克力
研究證實，黑巧克力對Ⅱ型糖尿病有預防作用，而且能降低人體內的壞膽固醇，對降血壓也有促進作用，從而改善血管功能。
牛排
牛肉的脂肪中含有一種叫做共軛亞油酸（CLA）的物質，該物質具有抗癌的特性，還能夠改善人體血糖的代謝功能。
肉桂
每天攝入一定量的肉桂，經過長期的堅持，糖尿病患者血糖的穩定性會增強，並且對心髒健康也有好處。
高纖維食物
高纖維食物包括蔬菜、水果、糙米、豆類、麥片、麵包等。纖維能夠延緩機體對葡萄糖的吸收，從而減慢了血糖升高的速度。