首烏煨豬腎
【配料】豬腎2個，枸杞子15克，核桃仁30克，首烏60克，巴戟30克，生薑3片，食鹽適量。
【製法】
1.枸杞子、首烏、巴戟洗淨，核桃仁用開水燙去衣。
2.豬腎洗淨，切開去白脂膜，切片，下油起鍋用薑片略炒。把全部中藥放入鍋內，加清水適量煮沸後，文火煲2小時。
3.最後加入豬腎片，煮5分鍾後，加鹽少許調味。
【吃法】飲湯吃豬腎，隨意食用。
【功效】補腎填精，助陽起性。用於性欲不強，腰膝酸軟，須發早白，筋骨無力、頭暈耳鳴等症的男性。
專家提示：
豬腎，俗名“豬腰子”，是人們一個非常熟悉的概念。也是生活中經常遇到的一種食用材料，在被冠以“xx腰花等”名稱的菜肴中，大多使用本品進行料理。中醫認為，豬腎具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。臨床上常用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。本品含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和維生素等營養成分，是補充蛋白質的一種重要的手段，是中醫理論中“以髒補髒”的髒器療法折射到日常生活中的表現，也是中醫文化在生活中的體現，借豬腎補人腎，增強腎髒功能，改善腎虛症狀。核桃仁具有補腎固精的作用，含有多種蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，為滋養腦細胞，增強腦功能提供大腦組織細胞代謝必需的重要物質。本藥膳中的首烏為滋補性中藥，能補肝腎，益精血，壯筋骨。可改善腎精不足所致的性欲不強、腰膝酸軟，須發早白，筋骨無力、頭暈耳鳴等症。我國古代以本品為延年防老的藥物。《開寶本草》稱首烏“止心痛，益血氣，黑髭發，悅顏色，久服長筋骨，益精髓，延年不老。”近代研究也證實了本品有一定的抗衰老作用。巴戟又叫巴戟天，性味辛甘微溫，功能補腎陽，強筋骨。《神農本草經》認為本品“主大風邪氣，陽痿不起，強筋骨，安五髒，補中，增誌益氣。”本品含有維生素C、糖類、樹脂等成分，有皮質激素樣作用及降血壓作用。枸杞子具有補腎溫陽的作用，與巴戟天並行適宜腎精不足的性冷淡症。
海蛤漿墨魚
【配料】海蛤30克，墨魚6條，熟地黃10克，黨參10克，生薑10克，食鹽3克。
【製法】
1.將海蛤、墨魚洗淨，墨魚切段，生薑切片。
2.將海蛤、墨魚與其他配料一同放入無油的瓦罐中，加清水浸沒原料，小火慢燉2小時，起鍋時加入食鹽調味即可。
【吃法】隨意食用。
【功效】滋陰補腎，填精益髓。適用於性欲淡漠，腰膝酸軟，耳鳴健忘等症男性。
專家提示：
本藥膳以海蛤、墨魚等鹹寒之物補益腎陰，配合生薑除寒，黨參益氣生津。中醫認為，海蛤性寒味甘，肉味鮮美。含有高蛋白、高微量元素，特別是含鐵量極高，而脂肪含量卻很少。此外，研究還發現本品含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7膽固醇和24－亞甲基膽固醇，二者兼有抑製膽固醇在肝髒合成和促使加速排泄膽固醇儲存的獨特作用，從而使體內膽固醇水平下降。適用於本藥膳所針對的腎虛體弱，腰膝酸軟，耳鳴健忘等症。同時，本藥膳還選用了墨魚進行調理，墨魚是一種美味海鮮，其味鹹、性平，入肝、腎經。具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶等多重功效。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、黏液質及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。其所含墨汁中有一種黏多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。日本有一種以墨魚的墨汁為原料的墨魚飯，備受喜愛健康生活的人們的歡迎。本藥膳以海蛤、墨魚等鹹寒之物補益腎陰，填充腎髓；以熟地黃補血養陰，益精填髓；以黨參、生薑健脾和胃，防止過用滋補的熟地黃、墨魚等防礙食欲的藥物影響脾胃的消化功能。因此，本藥膳是一個補而不膩的補益處方。
烏雞黃鹿羹
【配料】黃精20克，鹿角膠20克，烏雞半隻，阿膠15克，黨參10克，食鹽適量。
【製法】
1.烏雞剁成小塊，加黨參、黃精及適量水，放入鍋中加水文火慢燉，1.5小時後出鍋，加食鹽4克。
2.將上述雞塊及湯移至於另一容器中，加適量水沒過雞塊，加入鹿角膠、阿膠，上蒸籠蒸30分鍾。
【吃法】吃雞肉，喝湯，隨意食用。
【功效】補腎精，填骨髓，養氣血。適用於性欲淡漠，腰膝酸軟，耳鳴健忘等症男性。