飲食留住青絲烏發
人到中年，許多人會出現白發。盡管中年出現白發屬於自然衰老，但這種衰老是可以推遲的。發色的烏黑是毛發中黑色素細胞在發揮作用，此外，還有一種叫酪氨酸酶的物質，能幫助黑色素的合成與積累。隨著年齡的增長，製造黑色素的細胞功能逐漸降低，酪氨酸酶的數量及活性也日漸下降，白發便會產生。
想要留住一頭烏黑的秀發，除了要保持精神樂觀，不可過度憂慮、煩惱、緊張；加強身體鍛煉，促進全身血液循環，增強毛發裏製造黑色素細胞的功能等；還要注重飲食調養，注意多補充人體所需要的足夠的銅和具有烏發作用的營養物質，以促進頭發的正常生長。鐵元素和銅元素一樣，是合成黑色素顆粒必不可少的原料。含有銅、鐵兩種元素豐富的食物，主要有動物內髒以及柿子、番茄、土豆、菠菜、瘦肉、豆類、蘋果等食品。維生素A對毛發、皮膚的代謝和營養也有幫助，可保持皮膚滋潤，頭發光澤。維生素E是強抗氧化劑，在腸道內能維持維生素A不被氧化，可以促進維生素A在體內的作用。因此，應多吃核桃、芝麻、圓白菜、胡蘿卜、植物油等，上述物質的充足供應就可以保證機體不斷得到銅、鐵、維生素A、維生素E的補充。除此之外，平時還應多吃些花生、杏仁、西瓜子、葵花子、栗子、鬆子、蓮子、菱角等食物，這些食物不僅富含銅，還富含泛酸。泛酸也可增加黑色素顆粒形成，是烏發的重要營養物質。
主食換得青絲歸
如今患脫發症的人越來越多，而且日趨年輕化。脫發固然與現代快速、緊張的生活和工作節奏以及激烈的社會競爭所帶來的精神壓力有關，但主食攝入不足也是導致脫發的重要“催化劑”。曆代養生家一直提倡健康的飲食需要“五穀為充、五果為養”，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食和水果蔬菜。可是，現代城市人的主食消費量越來越少，這給健康帶來了一定的隱患。主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。
中醫學理論認為，腎為先天之本，其華在發。頭發的生長與脫落過程，反映了腎中精氣的盛衰。腎氣盛的人頭發茂密有光澤，腎氣不足的人頭發易脫落、幹枯、變白。頭發的生長與脫落、潤澤與枯槁除與腎中精氣的盛衰有關外，還與人體氣血的盛衰有著密切的關係，而這些問題與主食攝入不足有密切關係。很多人經常在吃正餐的時候隻顧喝酒、吃菜，忘記或故意不吃主食，這很容易因營養不均衡而使腎氣受損。此外，主食吃得少了，吃肉必然增多，研究表明，肉食攝入過多是引起脂溢性脫發的重要“幫凶”。每個健康成年女性每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低於300克。即使在減肥期間也不能不吃主食。此外，適當攝入一些能夠益腎、養血、生發的食物，如芝麻、核桃仁、桂圓肉、大棗等，對防治脫發將會大有裨益。
食物助發柔順出彩
到了中年，頭發開始不像從前那樣柔順亮麗，逐漸變得枯黃。柔順黑亮的頭發總是女人驕傲的資本，為什麼隨著年齡的增長，頭發會變得缺乏光澤和水分呢？這可能是如下原因導致的：甲狀腺功能低下、缺鐵性貧血、營養不良或大病初愈等，導致機體內黑色素減少，使烏黑頭發的基本物質缺乏，黑發逐漸變為黃褐色或淡黃色。但是有些食物可以讓你的秀發重新柔順出彩。
如果是由於營養原因引起的黃發，應注意調配飲食，改善機體的營養狀態。雞蛋、瘦肉、豆類、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外，還含有構成頭發主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是養發護發的最佳食品。酸性體質黃發與血液中酸性毒素增多，也與過度勞累及過食甜食、脂肪有關，應多食海帶、魚、鮮奶、豆類、蘑菇等。此外，多食用新鮮蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等，有利於中和體內酸性毒素，改善頭發發黃狀態。
如果是由於缺銅引起頭發生成黑色素過程中缺乏一種重要的含有銅的“酪氨酸酶”從而使頭發變黃，則應當多吃含銅豐富的食物，例如動物肝髒、番茄、土豆、芹菜、水果等。
如果您長期從事電腦、雷達以及X光等工作，也會由於過度輻射出現頭發發黃的現象，應注意補充富含維生素A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿卜等；多吃能抗輻射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。
如果是由於精神原因、勞累、季節性內分泌失調、藥物和化學物品刺激等導致機體內黑色素原和黑色素細胞生成障礙，從而引起的黃發，要多食海魚、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能複製黑色素細胞，有再生黑色素的功能；黑芝麻能生化黑色素原；海魚中的煙酸可擴張毛細血管，增強微循環，使氣血暢達，消除黑色素生成障礙，使頭發祛黃健美。
如果中年女性患有缺鐵性貧血也能使頭發由黑變黃，此種情況可以多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助於將黑色素原轉變為黑色素細胞，從而使頭發變黑亮澤。