三十年來你的體內脂肪中已經存儲了各種外界物質和毒素。所以，在通常情況下，體內都會存在4．5公斤或更多的黏液狀有毒廢物！
你也許會感到費解，為什麼整日都伴隨著疲憊不堪，患有經前期綜合征、消化不良、頭痛、關節疼痛、呼吸不暢、過敏、便秘、指甲脆弱、皮膚出疹、記憶衰退、抑鬱、失眠、超重等症狀？我們生活在一個充滿毒素的世界中，我們的身體所受毒素的侵害也許會越來越嚴重。
在一定時期內，你的身體會竭盡全力地保護自身免受毒素侵害，它會將毒素囚禁在球狀黏液或脂肪細胞中，以防止毒素引發破壞免疫力的反應。但這種囚禁形式的權宜之計隻是暫時性的，在不久的將來，毒素會滲入血液和細胞中，擾亂新陳代謝係統的正常工作，並破壞組織細胞。
所以，你需要采取有效措施進行排毒，還要為增強身體自身的自然排毒能力而設計一套排毒方案。隻有這樣，你才能改變毒素的堆積，感覺會好多了。有全麵、穩定的營養供應以及很少或沒有“零熱量”的食物，身體會更有效地工作。“零熱量”食物雖然能提供能量，但失去了有益於身體能量係統的營養。在處理這些食物的過程中，身體需要礦物質和維生素，從其他途徑可能更容易獲得這些物質。
任何癮都會減輕，甚至被治愈。你會感覺更能控製自己，不再被對香煙、咖啡、一塊巧克力等東西的欲望所驅使，也不再認為沒有了這些東西，生活將無法想象。身體不會浪費能量處理它不需要的外來化學物，因此，你會感覺不那麼疲勞，甚至感覺又恢複了曾失去的精力，這對工作或娛樂來說是一種額外的補償。
一旦身體的內在生物化學又獲得了平衡，會更不容易產生讓人感覺身體搖晃、饑餓和急躁等的低血糖症。
排毒應在每時每刻
看了前麵的論述，你或許會提心吊膽，總覺得自己身體裏充斥著排不完的毒素。其實我們體內有一個很奇妙的排毒體係，它每時每刻都在工作著。在正常情況下，人體自身的防禦係統是可以很好地發揮其保護和清除毒素的作用的。
首先，肝髒可以排除食物中的有毒物質，並將食物轉化為對身體有用的物質。
其次，腎也能過濾血液中的毒素並將體內垃圾排出體外。
再次，肺髒還能吸入氧氣，呼出體內的二氧化碳等代謝廢物。再有胃腸可以消化食物，吸收營養物質，排出食物殘渣、廢物。
還有淋巴係統中淋巴吸收死去的細胞，淋巴結過濾體內的毒素，並通過排泄器官排出體外。
除此之外，皮膚是人體最重要的排泄器官之一，它能排泄掉諸如水、鹽、尿素、酸、氨等大量體內垃圾。
那麼人體自身的排毒能力取決於誰呢？是的，胃腸、呼吸道、肝髒、腎髒都占有很重要的地位，通過皮膚也能排除不少代謝廢物和毒素。可以說，人體排除有害物質的能力主要取決於四個係統的正常運作，它們是：消化係統、呼吸係統、泌尿係統和皮膚。為使這四個係統保持良好的工作狀態，你就要喝足夠的水使腎能夠順利排尿；吃足夠的纖維食物，保證胃腸正常的蠕動功能；經常鍛煉呼吸係統以及適量運動、勤沐浴……總而言之，充分調動自身的排毒功能，是自然排毒的精髓，而科學的飲食、運動和生活方式是增強自身的排毒能力的關鍵。
我們所提倡的排毒，是一種自然的、有效的，充分發揮人體自身排毒能力，而無需過多依賴外力的全麵排毒。這種自然排毒應該是一個每時每刻都在運行的過程，它與我們的生活同步，並滲透進生活的每一個角落。在毒素尚未沉積並對身體造成危害時就將它們清除，把健康牢牢握在手中，這是自然排毒、生活排毒的終極目標。
所以，不要等待症狀已經非常明顯的時候，才想起排毒的重要性。事實上，本書阱述的飲食排毒方法大部分都適用於日常生活，它們都是健康的生活方式，是應當長期遵循、養成習慣的。
飲食排毒基本要求
“飲食”是你唯一可以完全控製影響健康的主要因素。你可以決定要不要吃某種食物，卻不能控製你周圍環境如噪音及空氣汙染，如果你不能好好把握住這個影響自己健康的機會，那就太可惜了。
我們白天都要吃東西，一個人每天大概要吃3公斤的食物和飲料，天長日久，食物經過消化吸收後的正常廢物在腸子裏至少會積存5～25公斤之多，這些毒素在腸內一再被吸收，最後就會影響身體的健康。
不僅如此，除了正常代謝產生的廢物，人們越來越多地食用不健康食物，這導致了人們通過飲食產生了過多人體自身難以排除的毒素。調查顯示，一個成年人每年攝入體內的添加劑總量達幾公斤：色素、防腐劑、農藥、殺蟲劑……其中一大部分都會轉化成毒素留在體內。再加上空氣汙染帶來的重金屬分子（尤其是堵車時），及一些不良的生活習慣（吸煙、喝酒等），使我們身體的各個器官（肝、腎、肺等）每日都要承擔沉重的負荷來對付這些毒素。高血壓、中風、肝硬化、癌症腫瘤、肝炎、糖尿病等多種疾病，都與體內器官、血液等所受到的各種汙染毒害有關。