其實，自己家的菜，除了蛋炒飯和鹹菜，還真叫不出其它名字來。
“那好，給我來一份蛋炒飯，讓我嚐嚐吧。”那頭上長著犄角的中年男子，看了看了林凡一眼說道。
“客官，你稍後。”林凡說道，便轉身回了過去。打開電磁爐便做起了飯。
首先是冷鍋熱油，林凡熟練的做起了飯，將蔥花放入油鍋裏麵炒香，再打入雞蛋液，先將雞蛋液用木勺炒熟了之後，便熟練的翻滾了起來，將米飯鬆軟可口的倒入鍋中，便迅速翻炒了起來。
而這一切，林凡的做法也有些稀奇，他先是將少量的油放入鍋中，注意油不能放太多了，因為放得太多的話，炒出來的蛋炒飯是油膩的，所以油應該盡量少放。
當油熱溫以後，再拿出一個碗來，將兩個雞蛋打入碗中，用筷子迅速地攪拌起來，由於雞蛋液裏，本身就有鹹味，所以放不放鹽都無所謂。當然適當的少放一點點鹽也是可以的。
這個主要取決於個人的口味，口味想吃清淡的可以不用放鹽，口味想吃鹹一點的，可以少放一點點鹽，但是不要放太多了，以免太鹹了，不好吃。
然後再將蔥花切成細末，加入蛋液裏麵迅速攪拌，最後，林凡拿出兩瓣蒜，把蒜瓣切片，同樣是放入有雞蛋液的碗中，迅速攪拌起來，這樣雞蛋的鮮味，和蔥花蒜的香味，就完美的融合在了一起。
而這時候，油溫已經達到五成熱，林凡熟練的將已經做好的雞蛋液，緩緩的倒入油鍋之中，迅速地翻滾起來，而林凡選擇的是用木勺。
林凡之所以選擇用木勺，而沒有選擇用鐵鏟，主要是有兩個原因，一是鐵鏟容易傷鍋，木勺則不會，這便也是林凡製作蛋炒飯的工具，選擇用木勺來製作蛋炒飯。
除了不傷鍋以外，木勺的另外一個好處就是，看起來美觀，而且在油溫的高溫之下，木勺自身攜帶的香氣，也與蛋炒飯融合在了一起，這樣吃起來就更加的香。
緊接著，林凡將已經製作鬆軟的米飯倒入鍋中，迅速翻滾起來，並且將火力開到最大，這樣做的原因是，保留蛋炒飯的香氣，因為雞蛋本身很嫩，所以一定要快炒。
而這最後一關，也極為的重要，那就是米飯一定要鬆軟，不能太硬，因為太硬的話就炒不動，更無法讓米飯和蛋液充分混在一起；當然，如果米飯的水分太多的話，炒起來就一定容易糊鍋。
所以蛋炒飯的重點，其實還是在米飯上，如果米飯太硬或水太多，都會影響蛋炒飯的口感。
已經有過多次烹飪蛋炒飯的林凡，如今又有了電磁爐，可以隨時調節火力，所以對他來說做起蛋炒飯，也是遊刃有餘，相當的熟練。
一道簡簡單單的蛋炒飯，從熱油下鍋，到雞蛋液和蔥花攪拌，再到將鬆軟的米飯，倒入鍋中迅速攪拌，這一切的動作完成起來，隻在短短的幾分鍾之內，便炒好了一份香噴噴的蛋炒飯。