馬鈴薯燒牛肉
【原料】 牛肉500克，馬鈴薯500克，植物油適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，白糖適量，蔥適量，薑適量。
【做法】 ①將牛肉洗淨，切塊；馬鈴薯去皮切塊待用。
②將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味。
③鍋內加適量熱水，放入蔥、薑、醬油、料酒、糖、鹽，用旺火燒20分鍾，轉用小火燒至牛肉熟爛，放入馬鈴薯燒至熟爛入味，將湯略收幹即可出鍋。
【功效】 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用；但肉質粗糙，有時會損害胃黏膜。馬鈴薯與牛肉同煮，不但味道好，且馬鈴薯含有豐富的維生素，能起到保護胃黏膜的作用。高脂血症病人適當食用本菜能增強體質。
肉末燒茄子
【原料】 紫茄500克，豬肉末100克，蔥10克，薑10克，植物油適量，醬油25毫升，糖15克，紹酒適量，雞精適量。
【做法】 ①將茄子切成滾刀塊；蔥、薑切末待用。
②油鍋燒熱，放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
③鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，蝙炒至茄子由硬變軟時放入肉未、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞精，炒勻即可出鍋。
【功效】 茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的煙酸，能增強細胞黏附性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
麻辣冬瓜
【原料】 冬瓜500克，幹辣椒若幹，花椒來適量，麻油適量，鹽適量，醬油適量，糖適量。
【做法】 ①將冬瓜削去外皮，去瓤、子，洗淨切成小片待用；將幹辣椒去子、去蒂待用。
②將冬瓜片投入開水鍋中煮3～4分鍾至熟後撈出，瀝幹水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。
③炒鍋中倒入麻油，燒至七成熱時，放入幹辣椒，炸香後撈出幹辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻後即可食用。冬瓜是夏天最有解暑清熱作用的蔬菜，不但價格便宜，且不論燉、炒、煮、炸或製成飲料如冬瓜茶，都是非常可口的。冬瓜含有96％的水分，所含的營養成分有B族維生素、維生素C、蛋白質、碳水化合物，還含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉等無機鹽。冬瓜含水分雖多，但不含脂肪，高脂血症病人經常吃冬瓜，不但可以補充水分，而且可以把體內的脂肪分解成為人體活動所需要的熱能，從而達到減肥、降脂的效果。
蠔油扒冬瓜
【原料】 冬瓜500克，蠔油2湯匙，紹酒適量，紹酒適量，白糖適量，雞精適量，鹽適量，濕澱粉適量，植物油適量，蔥末適量，薑末適量。
【做法】 ①將冬瓜削去外皮，去瓤、子，洗淨，切成0．5厘米厚的大片，瓤麵同上，逐片整齊排列在平盤內。
②炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、薑末煸出香味，再勾入鮮湯(用雞精加水代替，以剛能淹沒冬瓜為宜)、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，用旺火燒至入味。用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
【功效】 中醫學認為，冬瓜味甘、性微寒，能利尿、消腫、祛濕、瀉熱。有人說，冬瓜是寒性的瓜類，不宜多食，其實指的是體質本來就很虛弱而胃腸易滯寒的人比較不適宜。一般正常人或口幹舌燥、便秘等有熱證的人常吃冬瓜會收到很好的功效。此外，冬瓜中的維生素C含量很高，而且它又是高鉀低鈉的蔬菜，對患有腎髒病或高血壓的病人很有幫助。長期便秘或伴高血壓的高脂血症病人可常食用冬瓜。
家常河鯽魚
【原料】 活鯽魚500克，豬肉片50克，鮮竹筍片25克，水發香菇片15克，薑片2克，紹酒50毫升，米醋5毫升，醬油10毫升，白糖10克，豆瓣醬15克，色拉油適量，蔥段適量，蒜適量，胡蘿卜片3克，濕澱粉20克。
【做法】 ①活鯽魚宰殺洗淨，在兩側魚背上切一條刀紋，抹上醬油後置15分鍾。
②炒鍋置旺火上，倒入色拉油燒熱，將鯽魚投入熱油鍋煎黃，倒出瀝油。
③鍋裏留油50毫升，放入筍片、肉片、香菇片、蔥段、蒜片、豆瓣醬炒紅後，將魚回鍋，加紹酒、醬油、白糖、少量水燒沸，改用中火燒5分鍾左右至熟，加味精，用旺火收濃汁，均勻淋入濕澱粉，澆上油，並將魚翻身後滴醋數滴，裝入大魚盤裏。
【功效】 鯽魚是富含蛋白質的淡水魚。每100克魚肉中含蛋白質17．1克、脂肪2．7克、鋅1．83毫克。在其蛋白質組成中，穀氨酸、天門冬氨酸含量較高，為鮮味氨基酸，所以鯽魚味道格外鮮美。鯽魚與豬肉、竹筍、香菇等合燒，是一道薑味可口的家常營養菜肴。
蔥燒鯽魚
【原料】 鯽魚500克，小蔥250克，薑3片，醬油20毫升，紹酒20毫升，白糖50克，醋10毫升，麻油5毫升，色拉油適量。
【做法】 ①將鯽魚剖殺，洗淨，用刀在魚兩側劃細紋，用10毫升紹酒及少許鹽把魚醃一會兒；蔥切成兩段。
②鍋中放適量油燒熱，把鯽魚煎至兩麵微黃，下蔥段、薑片略炒，烹入料酒，加入醬油、糖及適量水，燒開，轉用小火慢燒至汁幹，最後淋上醋、麻油，出鍋即成。