“水”世界終將到來
思想
作者：張楓
香港沐森營銷機構合夥人，江蘇康華食用菌有限公司高級顧問
最近，以“一處水源供全球”為傳播點的恒大冰泉有點“惱火”，各類新聞報道一邊倒地詬病恒大的市場表現，甚至連一些微信段子都不肯放過對恒大的惡搞。恒大在亞冠上的驚豔似乎已被人們淡忘，卻讓小小一瓶水搞得滿頭包。
對於大的飲料行業，大家都在預測下一個異軍突起的品類會是什麼，卻似乎不太看好恒大冰泉，不看好各類水的前景，筆者恰恰持相左意見。
飲料品類由熱轉冷
我們先來看看近年表現不錯的幾個飲料品類目前的生存現狀：
一、涼茶行業：由“怕上火喝王老吉”開始，涼茶著實創造了一個新的品類，業績甚至在短短幾年內超過了壟斷中國近半個世紀的可口可樂，王老吉模式也成為業界研究的對象，而後，大批企業紛紛加入這個品類的競爭，想分一杯羹，比如和其正、鄧老等，就連陳光標也以“好人”涼茶高調介入。而後，王老吉與加多寶之爭，除了吸引業內的圍觀外，更是吸引了大批消費者的關注，期間的違規添加事件的發酵對涼茶行業是個不小的打擊。上帝仿佛跟業者開了一個不大不小的玩笑：原本降火的涼茶讓大家急火攻心——老大老二之爭沒能成就老三和其正；好人涼茶宣布退出；鄧老等品牌舉步維艱。眼下，除了加多寶高舉高打穩固了老大的地位外（但高投入換得的市場還是良性的嗎？加多寶的盈利能力還能堅持多久？），王老吉作為國企的孩子“不差錢”外，其他品牌估計都到了生死存亡之秋。
二、功能飲料：紅牛在中國市場做了二十多年，一直不溫不火，隨著東鵬特飲、樂虎等一批功能飲料品牌的崛起，上千家功能飲料企業展開了廝殺，或山寨或高調招商。然而，也就是兩三年的光景，已經幾乎聽不到這些品牌的吆喝了，也許他們才是真的累了、乏了，該好好補一補了！
三、植物蛋白飲料：“常用腦，多喝六個核桃”，大頭娃娃魯豫的這句經典廣告語大家應該是再熟悉不過的，短短3～5年，養元建造了龐大的植物蛋白飲料王國，也成就了大批跟風者，割據著或大或小的市場。然而，概念就是概念，當消費者恍然大悟時，六個核桃們，還能剩幾個？現在養元似乎仍在高速發展，但也到了瓶頸期。沒有好的新品，沒有新項目，養元還能走多久？養元如此，整個植物蛋白飲料品類亦是如此。
飲料行業本身的特質就是快速更新換代，但這不是壓倒這些品類的最後一根稻草，隻要跟得上步伐，順勢而變，生存和發展都不是問題。對行業帶來滅頂之災的是產品的價值回歸和食品安全問題。越來越多的業內人士不願意品嚐自己的東西，恐怕是不爭的事實。食品安全問題已引起國內消費者的恐慌，大家每天都在討論還有什麼可以放心吃到嘴裏。前段時間，在韓國舉辦的一次國際食品展銷會上，香港、台灣的展位前門庭若市、熙熙攘攘，而中國大陸企業的展位前卻是門可羅雀、冷冷清清，參展人員有的在睡覺，有的百無聊賴地呆坐著。不斷曝出的食品安全問題，在給消費者傳遞一個信息，你的產品安全嗎？你的產品是價值的體現還是概念的炒作？對於中國企業，隻有解決這兩個問題，才有可能解決生存的問題。
水產品的未來價值
回過頭來我們看，恒大真的要玩完了嗎？未來飲料行業哪一個品類會異軍突起？筆者認為，決定一個企業生死的因素不外乎三點：A.資金鏈；B.行業的滅頂之災或企業作繭自縛（產品的安全問題）；C.產品的發展方向是否符合主流趨勢。從上述三點看，恒大都沒有問題。