（2）注意火候：煮藥粥要掌握一定的火候，才能使煮製出來的藥粥不幹不稀，味美適口。在煮粥過程中，如果用火過急，則會使湯液沸騰外溢，造成浪費，且容易煮幹；若用小火煎煮則費工費時。一般情況下，是用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。
（3）注意時間：藥粥中的藥物部分，有的可以久煮，有的不可以久煮。有久煮方能煎出藥效的，也有的煮久反而降低藥效的。煎粥時間常是根據藥物的性質和功用來確定的。因此把握好煎煮粥的時間亦極為重要。
（4）注意容器選擇：能夠供煮粥的容器有沙鍋、搪瓷鍋、鐵鍋、鋁製鍋等。依照傳統習慣，最好選用沙鍋。為使藥粥中的中藥成分充分析出，避免因用金屬（鐵、鋁製鍋）鍋煎熬所引起的一些不良化學反應，所以，用沙鍋煎煮最為合適。新用的沙鍋要用米湯水浸煮後再使用，防止煮藥粥時有外滲現象。剛煮好後的熱粥鍋，不能放置冰冷處，以免沙鍋破裂。
乙肝患者日常宜喝的轉陰藥粥
隨著社會的發展和醫學的進步，曆代醫學家創造了不少寶貴的藥粥食療肝病處方，受到肝病患者的普遍歡迎。遠在春秋戰國時期，我國醫藥學書籍中就有藥粥治療病毒性乙肝的記載。其中既有單味藥粥，也有複方藥粥；有植物類藥粥，也有養生保健的藥粥。其種類繁複，效能各異，本書所選用的乙肝粥療方，乙肝患者一日三餐都可以服用。同時，可堅持久服，並無毒副作用。其二，藥粥屬於半流質，具有中藥湯劑的優點，便於胃腸道充分吸收，發揮藥效較快，是一種良好的劑型。所以藥粥便於乙肝患者服用，而且能使藥物充分吸收。其三，藥粥是以米穀作為基礎的，因此，它既不同於單用藥物治病，又有別於純服米粥的扶正調理。藥物與米穀配伍，同煮為粥，寓防治疾病於平素飲食之中，有著藥治結合食治、藥補結合食補的雙重功效。以下粥療方乙肝患者不妨在臨床醫生的指導下一試。
茵陳退黃粥
【配料】茵陳30～60克，粳米50～100克，白糖適量。
【製法】先將茵陳洗淨、煎汁、去渣，入粳米後加水適量，待粥將熟時，加入白糖適量，煮沸即可。
【用法】每日分2或3次服。7～10天為一個療程。
【主治】適用於急性傳染性黃疸型乙肝。
粳米俗稱大米，是由稻子的籽實脫殼而成的。粳米是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。粳米其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物，南方人更是以其為主食，經常食用。粳米熬成粥具有補脾、和胃、清肺的功效，有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，能刺激胃液的分泌，有助於消化。但糖尿病患者不宜多食。因為粳米含有豐富的糖類，多食可以升高血糖，加重糖尿病的病情。另外不宜用已黴變的粳米熬粥。黴變的粳米熬成的粥，易引起胃腸道炎性病變，出現腹痛、惡心、腹瀉等症狀。
鬱李仁粳米粥
【配料】鬱李仁10～15克，粳米50克。
【製法】先將鬱李仁搗爛，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，入粳米常法煮粥。
【用法】每日早、晚溫熱服食。
【主治】病毒性乙肝所致的肝硬化。
綠豆木耳粥
【配料】綠豆30克，黃豆10克，黑木耳10克。
【製法】以上用料共煮成粥。
【用法】粥煮好後加白糖少許，頻服。
【主治】病毒性乙肝。
黑木耳生於桑、槐、柳、楠、楮等朽樹上，淡褐色，形似人耳，故俗謂黑木耳，黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，為中國菜肴大添風采。另有白色者，生於桑樹上，即白木耳，又叫銀耳。新鮮木耳其中含有一種叫卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。所以食用新鮮木耳是有一定禁忌的。而幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的木耳無毒。
苡苓粳米粥
【配料】苡米60克，大米150克，土茯苓20克。
【製法】上述用料均洗淨，將土茯苓用紗布包好。同煮成粥。
【用法】去土茯苓喝粥。
【主治】適用於各型黃疸，無黃疸急、慢性乙肝患者。
柳葉大棗粥