原料生淨豬夾心肉900克，(A)蔥6根，薑4片，色拉油3大匙；(B)醬油約1杯，冰糖1大匙。
製法
①將夾心肉衝洗幹淨後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料(A)放入器皿內，高火3分鍾後，放入夾心肉和調料(B)，加上蓋子高火20分鍾即可。
紅 燒 豬 肉
原料生淨豬裏脊肉400克，生菜適量，(A)精鹽、胡椒各少許；(B)白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥(泥)少許，生薑(根)、胡蘿卜(泥)、蔥白均適量。
製法
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味(A)，再用棉繩綁緊。
②將肉浸在攪拌均勻的調味(A)裏大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鍾。
④取出上下翻動，並用刷子塗上醃汁，再轉6分鍾，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
泡 菜 豬 肉
原料生淨豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200克，(A)醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許。
製法
①將豆腐瀝幹水分，不罩微波薄膜，轉2分鍾。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味(A)，罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鍾。
④把豆腐、泡菜加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鍾。
⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鍾後，盛盤撒上蔥花即可。
奶 油 肉 片
原料生淨豬裏脊肉400克，(A)番茄1個，西洋芹少許，洋菇12朵；(B)酸乳酪半杯，鮮牛奶2大匙，鮮檸檬汁1小匙，玉米粉2小匙，精鹽半小匙，胡椒粉少許，青椒2個。
製法
①將肉片切成大的薄片並一一攤開，撒上少許精鹽、胡椒粉。
②將青椒、番茄、西洋芹、洋菇均切絲。
③用肉片包裹青椒、番茄、西洋芹，做成肉卷，用牙簽加以固定，再把肉卷放入平底器皿中，煎到表麵微黃止。
④把肉卷及拌勻的調味(B)一起混合均勻，放入器皿中，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分30秒。
⑤然後拿掉微波薄膜或蓋子，轉2分30秒，最後撒上檸檬汁即可。
茄 汁 肉 片
原料生淨豬肉片300克，精鹽、白糖各1小匙，幹澱粉、熟油各1中匙，味精半小匙，番茄沙司2大匙。
製法
①將肉片用調料拌和。
②裝盤加蓋高火4分鍾即可，期間攪拌一次。
韭 菜 肉 片
原料生淨豬肉片250克，韭菜100克，玉蕈2撮，魚卵1條，(A)高湯1杯，醬油、白糖各1大匙，芝麻油1小匙，紹酒少許。
製法
①將韭菜洗淨切成5厘米長，玉蕈去根剝開，魚卵切成2厘米長。
②將肉與調味(A)放入器皿中，蓋上蓋子，轉2分30秒。
③再加入韭菜、玉蕈，轉5分鍾。
④取出，加入魚卵，攪拌均勻。
⑤罩上微波薄膜或加蓋子，轉3分鍾即可。
芝 麻 肉 片
原料生淨豬裏脊肉(拍扁)400克(8片)，鮮蘆筍8支，(A)芝麻100克，赤砂糖1大匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許。
製法
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料(A)攪拌均勻，放入肉片醃30分鍾左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鍾；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。其餘6片，如法炮製。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。
梅 花 肉 片
原料生淨豬五花肉400克，蠔油1大匙，水2大匙，香菜若幹，熟豬油2大匙。
製法
①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鍾。
②器皿內放熟豬油2大匙，放入醃好的五花肉，高火3分鍾後，取出翻麵，再高火3分鍾。取出排盤，添加香菜若幹即可。
薑 泥 肉 片
原料生淨豬腿精肉切薄片500克，生菜8片，(A)紹酒2匙，醬油2匙，芝麻油、薑泥各1小匙；(B)醬油2匙，紹酒1大匙，薑泥半大匙。
製法
①將調味(A)塗抹在豬肉上，放置5～10分鍾。
②去除醃汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。