特點湯汁乳白，狗肉香醇，白菜軟糯，粉條富有彈性。
肥腸燉幹豆腐
原料熟豬肥腸250克，幹豆腐250克，油菜心100克，胡蘿卜25克，醬油3克，精鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒水5克，蔥絲5克，薑末3克，蒜片3克，熟油20克，香油2克，鮮湯500克，辣椒油2克。
製法
①將豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝幹水；幹豆腐切成邊長為4厘米的菱形片，用沸水燙一下。油菜洗淨批成單葉，胡蘿卜去皮切小菱形片。②鍋內放入熟油燒熱，用薑末、蒜片熗鍋，放肥腸、胡蘿片煸炒，添湯，加醬油、精鹽、料酒、花椒水，再放入幹豆腐，大火燒開轉入中火燉15分鍾，加上油菜心、味精、辣椒油，再燉3分鍾，淋入香油即可出鍋。
特點色澤紅潤，鹹香微辣，肥腸軟爛，菜心脆嫩。
雪菜燉黃豆肘子肉
原料豬肘子750克，泡漲的黃豆200克，醃雪裏蕻200克，味精3克，蔥花5克，薑末5克，熟油20克，花椒水5克，蔥段5克，薑片5克，香油2克。
製法
①將豬肘子刮洗幹淨，放入水鍋內，加蔥段、薑片，煮至七分熟，撈出拆去骨頭，切成2.5厘米的方塊；雪裏蕻用溫水浸泡後再投洗2次，以減輕鹹味，切成2.5厘米長的段。
②鍋內放入煮肘子的湯，放入肘子肉和黃豆，加上蔥花、薑末、花椒水，旺火燒開後轉為小火燉至肘子、黃豆酥爛，加入雪裏蕻和味精，再燉10分鍾，淋入香油即可出鍋。
特點肘子酥爛，黃豆軟糯，湯味鹹鮮適口。
侉燉開江魚
原料鮮活鯽魚、嘎牙子、島子、鯰魚各250克，蔥薑絲共20克，蒜片5克，花椒水5克，料酒5克，味精5克，精鹽7克，白醋5克，香菜3克，胡椒粉3克，熟植物油25克。
製法
①將鯽魚、島子刮鱗、去鰓、除內髒，洗淨；將嘎牙子、鯰魚除鰓、去內髒，用70℃水燙一下，去淨黏膜，洗淨。香菜洗淨切末。②鍋內放入油燒熱，用蔥、薑、蒜熗鍋，添湯(清水)，加鹽、醋、花椒水、料酒、胡椒粉，將各種魚一起放入鍋內，大火燒開，打淨浮沫，轉入中火燉至湯色乳白，魚已熟(約10分鍾)，加入味精，撒上香菜末即可出鍋。
特點湯鮮魚肉嫩，原汁原味。
酥肉燉木耳小白菜
原料豬哈力巴肉750克，水發木耳75克，小白菜300克，雞蛋2個，醬油3克，精鹽6克，味精5克，幹澱粉50克，麵粉50克，花椒麵2克，胡椒粉5克，蔥薑絲共15克，醋20克，植物油500克(實耗50克)，香菜10克，花椒、大料各少許，香油2克。
製法
①將豬肉切成大三角形塊，裝入小盆內，加1個雞蛋，再加幹澱粉、麵粉、花椒麵、鹽(2克)、味精(2克)和少許清水攪勻，將肉掛上一層蛋糊；木耳擇洗幹淨，撕成小塊，小白菜去根批開，洗淨泥沙，香菜洗淨切成2厘米的段；將1個雞蛋打入碗內，加少許鹽和幹澱粉攪勻，倒入勺內攤成一張雞蛋皮，切成小菱形塊。②鍋內倒入油燒至六成熱，將掛好雞蛋糊的肉塊逐塊下入油內，炸呈金黃色撈出；將鍋內油倒出，放入清水，加上蔥薑塊、花椒、大料、醬油，將炸好的肉塊放裏，旺火燒開後轉入微火燉50分鍾，取出蔥薑塊和花椒、大料，將鍋端離火口。③將酥肉湯麵浮油撇淨，上火燒沸，加精鹽、料酒、味精、醋、胡椒粉、蔥薑絲、雞蛋絲、木耳、小白菜，調成酸辣口味，再燒沸2分鍾，淋入香油即可。
特點酥肉鮮香不膩，湯味酸辣爽口，佐酒下飯兩相宜。
豬拆骨肉燉酸菜
原料豬拆骨肉300克，酸菜500克，圓粉條150克，水發海帶絲100克，鹽4克，料酒10克，花椒水5克，味精4克，蔥花3克，薑末3克，肉湯750克，熟油20克。
製法
①將拆骨肉撕成3厘米長的塊；酸菜片薄再頂切成細絲；圓粉條用開水浸泡後，剪成10厘米長的段；海帶絲洗淨，用開水燙一下撈出。②鍋內放底油燒熱，用蔥、薑熗鍋，添湯，將酸菜用冷水投洗2遍，擠幹水分放入鍋內，加上拆骨肉、粉條、海帶絲，再加上鹽、料酒、花椒水，燉20分鍾後，加入味精即可。
特點湯濃味鮮，肉爛醇香。
肘子肉燉土豆
原料豬肘子1隻(重1000克)，土豆400克，醬油10克，精鹽5克，味精5克，料酒20克，熟豆油500克(實耗100克)，蔥薑塊10克，花椒水5克。
製法
①將豬肘子放入溫水中浸泡，刮淨皮麵，放入清水鍋中，加上蔥、薑塊，煮40分鍾，使肘子肉熟透撈出，拆去骨頭，切成2.5厘米的方塊。土豆去皮切成滾刀塊，放入五成熱的油鍋中炸呈金黃色撈出，瀝淨油。②鍋內加入煮肘子的湯，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、料酒，再放入肘子肉、土豆，大火燒開後轉入小火燉約10分鍾，即可出鍋。
特點色澤棗紅，
原料酥爛，口味鹹鮮。
拆骨肉燉白菜粉
原料豬拆骨肉250克，大白菜100克，水發粉絲50克，水發木耳25克，精鹽4克，味精3克，料酒10克，花椒水4克，熟豬油20克，肉湯500克，蔥花4克，薑末3克。