①將海參順長斜片成片，放湯鍋中煨至入味，撈出備用。裏脊肉切成薄片，雞蛋皮切成菱形片，香菜擇洗幹淨後切成3厘米長的段。②炒鍋置旺火上，加入清水燒至微沸時放入豬裏脊肉，至斷生撈出，盛入大湯碗內，然後將海參放在肉片上麵。炒鍋刷洗幹淨，加入清湯、海米、蛋皮、精鹽、味精、料酒、醬油，至湯沸後用手勺撇去湯麵上的浮沫，放入醋、胡椒粉、蔥絲、香菜段，淋入香油攪勻，起鍋倒入盛海參的湯碗中即可。
特點湯色淡紅，鹹鮮酸辣，開胃誘人。
汆蛋花空心菜湯
原料空心菜150克，雞蛋2個，清湯500克，精鹽4克，味精3克，蔥薑絲、胡椒粉、香油各適量。
製法
①將空心菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段，雞蛋打入小碗中，用筷子攪散備用。②炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，用蔥薑絲熗鍋，放入空心菜略炒，隨即加入清湯、精鹽、味精，至湯沸後撇去浮沫，用手勺將雞蛋液潑在湯麵上，用手勺推攪鍋底，最後淋入香油攪勻即可。
特點色澤黃綠，湯清味鮮，製做簡單。
蝦米紫菜蘿卜湯
原料白蘿卜250克，海米25克，紫菜5克，料酒5克，蔥薑末共15克，香油5克，精鹽8克，味精5克，香菜5克，鮮湯500克。
製法
①白蘿卜去皮切成細絲，海米洗淨用溫水泡軟，香菜切1.5厘米長的段，紫菜撕成小塊。②鍋內放入油燒熱，用蔥薑末熗鍋，添湯，加鹽、味精、料酒、海米、蘿卜絲，汆約5分鍾，加香油，撒上紫菜和香菜即可出鍋。
特點湯清味鮮。
蝦幹冬瓜湯
原料蝦幹25克，水發海米25克，冬瓜100克，醬油5克，精鹽8克，味精10克，雞湯400克，花椒水5克，料酒5克，熟油20克。
製法
①先把冬瓜去皮切開，挖去籽瓤洗淨，放開水內燙一次撈出，切成3厘米長、1.5厘米寬的片。②把蝦幹放入溫水泡上，待泡軟後，撈在碗內。③勺內放雞湯燒開，加精鹽、料酒、味精、醬油、花椒水，再把蝦幹冬瓜片放在勺內，燒開後撇去浮沫，盛在碗內，淋上熟油即可。
特點清爽味鮮。
五花肉燉幹西葫蘆條
原料豬五花肉200克，幹西葫蘆條300克，圓粉條150克，幹海米25克，鹽4克，醬油5克，味精4克，料酒6克，花椒水3克，肉湯或骨湯750克，蔥薑末共15克，熟油20克。
製法
①將豬五花肉切成長方形薄片。幹西葫蘆條用溫水浸泡30分鍾，煎成7厘米長的段，放入沸水鍋內焯燙後撈出，用冷水投涼。粉條用沸水浸泡後剪成10厘米長的段，幹海米用溫水浸泡後洗淨，瀝幹水分。②鍋內放入底油燒熱，放入蔥、薑、肉片煸炒，添湯，加海米、西葫蘆條，再加鹽、料酒、醬油、花椒水，旺火燒開後轉入小火，燉至湯剩一半，粉條、西葫蘆已熟軟時，加入味精即可盛出。
特點口感軟滑，湯鮮味美，別具農家風味。
啤酒燉鯰魚
原料活鯰魚750克，水發蘭片50克，水豆腐100克，蔥、薑共25克，蒜苗15克，料酒25克，醋8克，啤酒100克，味精3克，鮮湯1000克，鮮牛奶20克，油、精鹽、胡椒粉、白糖各適量。
製法
①將鯰魚去鰓和內髒，收拾幹淨；蘭片切片，豆腐切3厘米見方塊，蔥、薑切細絲，蒜苗切1.5厘米的段。②鍋內放清水燒開，分別將魚、豆腐、蘭片燙一下撈出。③鍋內放入油燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入魚，烹入啤酒，添湯，加蘭片、豆腐、精鹽、胡椒粉、牛奶、白糖，燉約10分鍾，放入味精、撒上蒜苗，出鍋即成。
特點湯汁清鮮，魚肉細嫩，味濃醇香。
土豆燉倭瓜
原料土豆700克，倭瓜700克，大醬40克，精鹽7克，花椒水10克，八角2粒，味精3克，鮮湯1000克，蔥8克，薑6克，豬化油40克。
製法
①土豆去皮切成滾刀塊，倭瓜洗淨去籽切成大塊，蔥切段，薑切片。②鍋內放入油燒熱，用蔥薑熗鍋，添湯，加大醬、精鹽、花椒水、大料，放入土豆和倭瓜，大火燒開後轉入小火保持開狀，燉約30分鍾，見湯已不多底部有一層鍋巴時，撒上味精出鍋即成。
特點質地幹麵，鹹香無汁。
土豆燉茄子尖椒
原料土豆250克，長茄子200克，大尖辣椒100克，黃瓜50克，胡蘿卜25克，醬油3克，精鹽4克，味精5克，花椒水3克，蔥薑絲共10克，蒜片5克，熟豬油20克，鮮湯400克。
製法
①將茄子去蒂，洗淨，用手撕成塊；土豆去皮切滾刀塊，尖椒去蒂、去籽，斜切成馬蹄段；黃瓜、胡蘿卜都切成小方丁。②鍋內放入熟豬油燒熱，用蔥、薑、蒜熗鍋，放入茄子煸炒一下，添湯，加土豆、鹽、醬油、花椒水、味精，旺火燒開後轉中火燉至土豆、茄子熟爛，加入尖椒、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
特點土豆軟麵，茄子酥爛，口味鹹鮮微辣。
大醬燉鯽魚
原料鯽魚6尾(重750克)，東北大醬50克，醋20克，料酒10克，花椒麵1克，大料2克，味精1.5克，豬化油50克，鮮湯400克，蔥20克，薑10克，蒜8克，香菜12克。
製法
①將魚刮鱗去腮除內髒，洗滌幹淨。蔥切段，薑切片，蒜拍碎，香菜洗淨切1.5厘米長的段。②將豬化油放入鍋內燒熱，用蔥、薑、蒜熗鍋，添湯，加精鹽、料酒、醋、花椒麵、大料，燒開後將魚擺入鍋內，魚身上放入大醬，蓋上鍋蓋，大火燒開後改用小火燉約15分鍾，見湯已濃稠時放入味精，撒上香菜段，將魚從一側鏟出裝盤，將湯汁澆在魚身上即成。