秋高氣爽，氣候幹燥，氣溫逐漸降低，應多飲水，維持水的代謝平衡交換，防止皮膚幹裂，邪火上侵。應多吃蔬菜、水果，以補充體內維生素和無機鹽，同時中和體內多餘的酸性代謝物，起清熱解毒之效；多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味。
隆冬時節，氣溫寒冷，人的皮膚血流量減少，立毛肌收縮，以減少從體表向外散熱。日常膳食中應注意兩個問題，一是注意通過膳食提高耐寒能力，攝入高熱能食物；二是預防維生素缺乏症，因冬天新鮮水果、蔬菜較少，故應注意適量攝入。冬天的膳食特點是四高，即：高蛋白、高脂肪、高熱能、高維生素。合理增加營養物質，是人體適應冬日環境的必要條件。
春溫、夏熱、秋涼、冬寒，而且環境濕度也在不斷變化。人們的膳食必須適當調整，以適應季節的周期性變化，才能保持旺盛的精力和健康的體魄。
平時省吃儉用，節日暴飲暴食合理嗎
在我國廣大城鄉，有一種傳統美德，那就是省吃儉用，而在這個值得自豪的美德後麵，卻隱藏著另一種不值得提倡的風俗，那就是節日期間的大吃大喝。老百姓將平時省吃儉用節省下來的錢，用在節日“大飽口福”。我們且不說這種風俗產生的浪費有多大，單就營養科學的角度來看，也是極不科學的飲食方式。
首先，膳食中的蛋白質不能互補。由於平時省吃儉用，特別是農村居民，平時不能獲得高質量的蛋白質，膳食以穀類為主，而穀類等植物蛋白是不完全蛋白，即其中所含的人體必需氨基酸是不完全的，氨基酸的組成也不太合理，因此不能很好地滿足機體對各種營養素的需要。
其次，動植物食品未能適當搭配。平時大部分時間裏，所攝入的營養素是植物性營養素，而節日期間攝入的大部分又都是動物性營養素，二者不是同時攝入，無法相互補益。比如，動物性膳食的蛋白質質量好，微量元素含量高，消化吸收率高，但其脂肪不如植物性食物好，是一種飽和脂肪酸；植物膳食中膽固醇含量較低，熱能較高，但其中所含微量元素在人體中吸收率較低。因此，節日期間攝入的大量營養素會白白浪費掉，這同平時節儉的風尚是相違背的。
第三，節日裏暴飲暴食對身體不利。節日期間，一下子吃到肚子裏那麼多東西，使腸胃的負擔驟然加重，其結果往往是盛宴散去之後，即是疾病產生之時，報刊上經常報道的節日期間大吃大喝導致生病住院的消息，就是例證。
隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們餐桌上的食物越來越豐富。但還有相當一部分家庭並不是十分富裕，沒有條件每日都吃上營養價值較高的動物性食物。盡管如此，也應在平日裏適當地攝入一些動物性食品或豆製品，以提高飲食的質量。切不可將大魚大肉放到節日裏去“突擊享受”，而在平時使身體的營養欠賬太多。隻有堅持蛋白質互補、動植物性食品搭配和同時食用的原則，才能最大限度地將有效營養素攝入體內，提高日常膳食的營養水平，達到身體健康的目的。